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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配料：干辣椒、姜、蒜頭、蔥頭、鮮辣椒、八角、醬油(you)、鹽、胡椒粉、啤酒、雞精、沙茶(cha)醬、蠔油(you)、香(xiang)菜(cai)。

步驟：

1、將田雞的皮用(yong)面粉洗干凈，瀝干后用(yong)沙茶醬和胡椒粉腌制10分鐘備用(yong)。

2、熱(re)油加少(shao)許鹽后，爆炒干(gan)辣椒、蒜頭、蔥段、姜片、八角。

3、炒香后，倒(dao)入(ru)田雞爆(bao)炒，炒干水分，表皮變(bian)有金黃色，倒(dao)入(ru)醬油，蠔油繼(ji)續翻炒均勻(yun)。

4、倒(dao)入(ru)啤酒，剛好沒過田雞即可，蓋上(shang)蓋燜20分鐘。

5、撒(sa)上(shang)雞精(jing)，大火(huo)收干(gan)水分，變成(cheng)芡狀(zhuang)即(ji)可，加點包尾油，倒(dao)入鮮辣椒和剩余蔥段即(ji)可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田雞性(xing)涼、味(wei)甘(gan)，有消腫利水，解(jie)毒止咳功效。

2、田(tian)雞(ji)肉中含蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(su)和煙酸等成分。食用(yong)(yong)田(tian)雞(ji)有增(zeng)強體質(zhi)、強身健體的作用(yong)(yong)。

3、田雞所含維生素(su)E和鋅、硒等微(wei)量元素(su)，能延緩機體衰老(lao)，潤(run)澤肌膚。