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啤酒蛤蜊

#家常菜# 0 0

蛤蜊肉質鮮美，是常見的食用貝類，最簡單傳統的烹飪方式是水煮。啤酒蛤蜊即將水煮的蛤蜊換成了啤酒煮，其他的做法都類似，雖然和水煮差不多，但是啤酒蛤蜊不僅可以很完美地保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，使得蛤蜊口感更加細嫩，且豐富了這道菜的層次感。

詳細介紹 PROFILE +

啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜(suan)頭、小辣椒(jiao)、水、生抽、牛油、蔥花、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買(mai)回來后用少(shao)量水浸養，下一點(dian)點(dian)油(you)，有助于(yu)吐干凈沙。

2、蒜頭拍(pai)扁，切碎小辣(la)椒，蛤蜊洗(xi)凈待(dai)用。

3、熱鍋，下(xia)牛油(you)，蒜頭和辣椒(jiao)爆香(xiang)。

4、下蛤蜊、啤酒和少許水，蓋鍋中火(huo)燜煮15min，至每個蛤蜊張口(kou)，如果還不(bu)開那(nei)就(jiu)是死(si)的，要(yao)撈(lao)出不(bu)要(yao)。

5、撒入蔥花、香菜碎即(ji)可上鍋(guo)。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸、性(xing)寒，入肺、腎經(jing)，具有滋陰潤燥、利(li)尿消腫、軟堅散結、明(ming)目、化痰之功(gong)效(xiao)。

2、蛤蜊(li)具有增進食(shi)欲的作用(yong)，可以用(yong)來改善食(shi)欲不振的癥狀，可搭配其他蔬菜(cai)一起(qi)烹(peng)炒。

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十大啤酒名菜

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