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啤酒燒茄子的做法

食材：

主料：茄子、西紅柿、尖椒。

輔(fu)料：食鹽、雞精(jing)、蒜(suan)、水(shui)淀粉(fen)、植物油(you)、啤(pi)酒(jiu)。

步驟：

1、把茄(qie)子(zi)洗凈后不去皮，切(qie)成滾刀塊，把切(qie)好的茄(qie)子(zi)放入電(dian)餅鐺中，加(jia)熱2分(fen)鐘(zhong)，待茄(qie)子(zi)表面(mian)變軟時(shi)，取出。

2、西紅柿洗(xi)凈(jing)，切成滾刀塊(kuai)；尖椒洗(xi)凈(jing)，去蒂(di)和籽(zi)，切成和西紅柿大小(xiao)一樣的塊(kuai)；大蒜切片備用。

3、鍋(guo)中放少許(xu)油，用一半的(de)蒜(suan)片煸炒(chao)出香味，放入干(gan)煸好的(de)茄子，再放入西紅柿、尖椒(jiao)、鹽和雞精。

4、把(ba)剩余的蒜片放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，把(ba)茄子翻炒均(jun)勻，加入(ru)啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜(yi)。

5、待茄子熟后，出鍋前加水淀粉勾(gou)芡(qian)即可。

啤酒燒茄子的功效與作用

1、茄子(zi)含有維(wei)生素E，有防(fang)止出血和抗衰老功能，常吃茄子(zi)，可使血液中(zhong)膽固醇(chun)水平不致(zhi)增高(gao)，可延(yan)緩衰老。

2、茄子中含有皂草甙，有護肝(gan)和降低機體血(xue)液膽固(gu)醇的(de)功(gong)(gong)效(xiao)，可(ke)以促進(jin)機體內蛋白(bai)質、脂(zhi)質、核酸(suan)的(de)合成，改善機體的(de)供氧功(gong)(gong)能以及血(xue)液流動(dong)。

3、茄子中含有維生(sheng)素P，這種物質能防止維生(sheng)素C被破壞(huai)，有保護(hu)加強毛(mao)細管(guan)壁彈(dan)性(xing)，減低(di)毛(mao)細血管(guan)脆性(xing)和滲透性(xing)，防止血管(guan)破裂(lie)，保護(hu)心血管(guan)正(zheng)常的功(gong)效。