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啤酒牛肝怎么做

食材：牛肝、啤(pi)酒、淀粉、洋蔥、彩椒、姜片、豆瓣醬(jiang)。

步驟：

1、取(qu)一(yi)部分牛肝切成薄片，用啤酒給它清(qing)洗一(yi)下，這樣可(ke)以去除它的腥(xing)氣，清(qing)洗好后瀝(li)干(gan)水分，在放入淀粉和(he)啤酒攪拌均勻(yun)，還有(you)洋蔥，彩椒，姜(jiang)片都給切成片。

2、鍋中燒(shao)油開小火，放(fang)入(ru)花椒(jiao)煸炒(chao)出(chu)香味(wei)后，在放(fang)入(ru)洋蔥，姜片，炒(chao)出(chu)香味(wei)后放(fang)入(ru)郫縣豆(dou)瓣(ban)醬。

3、等(deng)炒出(chu)紅油(you)后，轉(zhuan)大火倒入牛肝(gan)，爆炒牛肝(gan)至熟，切一(yi)片牛肝(gan)看見里面(mian)沒有血絲就可以了(le)，再放入彩椒，辣(la)椒，啤酒，翻炒一(yi)分鐘左(zuo)右就能(neng)出(chu)鍋了(le)

啤酒牛肝的功效和作用

1、肝臟屬于(yu)解毒(du)器官(guan)，食(shi)用牛(niu)肝能夠為身體補充(chong)維(wei)生素(su)B，可以補充(chong)對(dui)身體極為重要(yao)(yao)的輔酶(mei)，這些(xie)輔酶(mei)對(dui)機體內一(yi)些(xie)有毒(du)成分解毒(du)有重要(yao)(yao)的意義，適量食(shi)用牛(niu)肝可以幫助(zhu)身體排出毒(du)素(su)。

2、牛肝中含有豐富的(de)維生素(su)A，出現眼(yan)(yan)睛疲勞癥狀，這時就(jiu)需(xu)要(yao)補充維生素(su)A，能(neng)改善眼(yan)(yan)干、眼(yan)(yan)澀等癥狀。

3、肝臟中含有(you)豐富的(de)鐵(tie)元素，吃牛(niu)肝可以幫助補充血紅(hong)蛋白所必須的(de)鐵(tie)元素，具有(you)很(hen)好的(de)補血作(zuo)用，適(shi)量(liang)食(shi)用可以改善(shan)面色晄白、容易疲乏等貧血的(de)不適(shi)癥(zheng)狀。

4、牛肝中所(suo)含(han)有(you)的維生素A及維生素B2，在細胞增殖及皮(pi)膚(fu)生長(chang)的過(guo)程中發揮著作用(yong)，吃牛肝對皮(pi)膚(fu)好(hao)。