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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜(jiang)、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、耗油(you)、蒸魚豉油(you)、油(you)、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋里放(fang)油燒(shao)熱，入八(ba)角、香料炒香，適(shi)量的鹽，加(jia)水入雞爪。2、把雞爪煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜(suan)切(qie)末，辣椒切(qie)段(duan)。

3、鍋里放(fang)油(you)，燒滾，放(fang)入雞爪翻炒(chao)。

4、加(jia)入(ru)大半瓶啤(pi)酒淹過(guo)雞爪，放入(ru)姜蒜沫，耗油(you)，蒸魚鼓油(you)，雞精熬煮。

5、等汁(zhi)快收干的時候加入(ru)另外(wai)的啤酒，入(ru)辣椒翻炒。

6、等第二次收汁時關火出盤子，撒上蔥花即(ji)可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪(zhua)中含有大量(liang)的(de)礦物質(zhi)(zhi)，尤其是以鈣質(zhi)(zhi)和鐵(tie)質(zhi)(zhi)的(de)含量(liang)最高，雞爪(zhua)煮湯是鈣質(zhi)(zhi)溶解的(de)最好的(de)烹(peng)飪方(fang)式，食用雞爪(zhua)湯能為機體補(bu)充大量(liang)的(de)鈣質(zhi)(zhi)和鐵(tie)質(zhi)(zhi)。

2、雞爪中的膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白質在烹(peng)調過(guo)程(cheng)中可轉化成明(ming)膠(jiao)(jiao)、它(ta)能(neng)(neng)結(jie)合許(xu)多水，從而有效改善機體生理功能(neng)(neng)和皮(pi)膚(fu)組織細胞的儲水功能(neng)(neng)，防(fang)止皮(pi)膚(fu)過(guo)早(zao)褶皺(zhou)，延緩(huan)皮(pi)膚(fu)衰老。