揭陽腸粉所需材料

1、米漿：粘米粉(fen)(fen)、澄粉(fen)(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)(fen)；

2、配料：大(da)蒜(suan)、蘿卜干、生菜、豬肉碎、鮮蝦、雞蛋。

揭陽腸粉制作方法

1、蒜頭切碎，蘿卜干切粒；

2、放(fang)蘿卜干過一下油撈出備用油熱下蒜頭碎，炒(chao)至金黃(huang)，加(jia)入生抽(chou)，再加(jia)淀粉，煮開；

3、準(zhun)備好生(sheng)菜、豬肉(rou)碎、鮮蝦、雞蛋；

4、把粘米粉(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)、澄粉(fen)勾兌水(shui)，粉(fen)跟水(shui)的(de)比例是1：2；

5、砂鍋水加熱，盤子擦干，刷一層油，在倒入(ru)粉之(zhi)前，要不(bu)停地攪(jiao)拌；

6、蒸20秒(miao)后，打入雞蛋，放肉、蝦，蒸5分鐘后放入生(sheng)菜，出(chu)鍋裝(zhuang)好盤，最后淋(lin)上(shang)汁完工。

揭陽腸粉食用須知

1、揭陽(yang)腸粉有(you)好多料可以選的(de)，但肉跟蝦(xia)是固定的(de)，菜(cai)有(you)草菇(gu)、韭菜(cai)、金針菇(gu)、白菜(cai)等，配菜(cai)很豐富；

2、揭陽人(ren)吃腸粉，必定會配(pei)一碗燉湯，吃完(wan)(wan)腸粉，再喝一盅湯，就是(shi)一頓(dun)完(wan)(wan)美的早餐(can)。