簡介

泰山(shan)特曲(qu)(qu)屬于濃香型白酒(jiu)中的淡雅派，其特征為(wei)窖香淡雅，醇和(he)綿甜(tian)，余味爽(shuang)(shuang)凈 ，是魯(lu)酒(jiu)的典型代表之(zhi)一(yi)(yi)。 一(yi)(yi)直以來，泰山(shan)特曲(qu)(qu)用(yong)清澈透(tou)明(ming)并富含礦物質的泰山(shan)龍(long)潭(tan)之(zhi)水，以優質高粱(liang)、小麥、豌豆(dou)為(wei)原料，經陳年老窖發酵，精心勾兌而成，其具有清澈明(ming)亮、濃香醇厚、甘綿悠長、入口凈爽(shuang)(shuang)的獨(du)特風格，被譽為(wei)泰山(shan)文化(hua)的一(yi)(yi)個代表。

小窖佳釀

自(zi)古釀酒(jiu)(jiu)就有(you)“一窖(jiao)(jiao)、二曲、三(san)工藝”之說，由此(ci)可見窖(jiao)(jiao)池(chi)在(zai)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)生產中占據著獨一無(wu)二的(de)地位。釀酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)池(chi)大(da)小(xiao)對酒(jiu)(jiu)的(de)品質有(you)著十分(fen)(fen)重要的(de)作用。一般來說，釀酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)池(chi)越(yue)小(xiao)，單位面積內微生物(wu)繁(fan)衍的(de)族(zu)系就會越(yue)全面，微生物(wu)種類(lei)越(yue)多，從而使里面的(de)糧(liang)食得到充(chong)分(fen)(fen)更均勻的(de)發(fa)酵，釀出(chu)的(de)酒(jiu)(jiu)其口感出(chu)眾、窖(jiao)(jiao)香(xiang)濃厚。

泰山酒業所有的窖池(chi)都是中(zhong)國白酒業非常稀有的“小(xiao)窖池(chi)”，其體(ti)積(ji)(ji)為5立方(fang)米，表(biao)面(mian)積(ji)(ji)為14.5平(ping)方(fang)米，表(biao)面(mian)積(ji)(ji)和體(ti)積(ji)(ji)的比(bi)基本達(da)到了(le) 1：3。3000個窖池(chi)全部集中(zhong)在(zai)3萬平(ping)方(fang)米的同一個車(che)間內(nei)(該車(che)間獲(huo)大世界(jie)基尼(ni)斯之最)。

此種類型的(de)窖(jiao)(jiao)池(chi)相對(dui)而言更加科學(xue)、合理，因為(wei)小窖(jiao)(jiao)池(chi)的(de)獨特的(de)梯形設計能(neng)大大增加酒醅與(yu)窖(jiao)(jiao)泥的(de)接(jie)觸(chu)面積，使(shi)酒醅在發酵(jiao)過程中，生成更多的(de)香(xiang)味物質(zhi)。另外(wai)，由(you)于窖(jiao)(jiao)池(chi)容量相對(dui)小，因此酒醅的(de)發酵(jiao)更加充分、更加均勻，所生產出(chu)來的(de)酒窖(jiao)(jiao)香(xiang)濃郁，酒體豐(feng)滿(man)，回味悠長(chang)，并且(qie)其品(pin)質(zhi)、口感也是卓然出(chu)眾。

泰山(shan)特曲發酵(jiao)所使(shi)(shi)(shi)用容積(ji)小(xiao)(xiao)的(de)泥池老窖(jiao)(jiao)，能使(shi)(shi)(shi)糧食在泥池發酵(jiao)的(de)過程(cheng)中充分與(yu)窖(jiao)(jiao)池表面接(jie)觸，增大(da)了(le)酒(jiu)醅與(yu)窖(jiao)(jiao)泥的(de)接(jie)觸面積(ji)，使(shi)(shi)(shi)酒(jiu)醅在發酵(jiao)過程(cheng)中，生成更多(duo)的(de)香味物質，從(cong)而使(shi)(shi)(shi)釀(niang)造出的(de)酒(jiu)綿甜凈爽，品質出眾(zhong)。正是由于使(shi)(shi)(shi)用了(le)小(xiao)(xiao)窖(jiao)(jiao)池發酵(jiao)，使(shi)(shi)(shi)得泰山(shan)特曲形(xing)成了(le)低(di)而不(bu)淡(dan)、醇香四溢的(de)獨(du)特魅力。小(xiao)(xiao)窖(jiao)(jiao)釀(niang)就泰山(shan)特曲健(jian)康品質。

酒文化

泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)是一架奧(ao)秘無窮的(de)(de)文化(hua)山(shan)(shan)(shan)。酒(jiu)(jiu)(jiu)，作(zuo)為(wei)一種(zhong)文化(hua)，它與(yu)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)早就(jiu)有著千絲萬(wan)縷(lv)的(de)(de)聯系，泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)歷史應該說(shuo)是很悠久的(de)(de)。自(zi)(zi)秦(qin)始皇(huang)始，歷代帝(di)王大都要封(feng)禪泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)，以祈求國(guo)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)民安。據說(shuo)封(feng)禪祭祀用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，都出自(zi)(zi)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊。乾(qian)隆皇(huang)帝(di)12次登祭泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)，飲的(de)(de)也(ye)是泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，并把泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)欽定為(wei)宮廷(ting)御酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)使中國(guo)文學(xue)增(zeng)色，文學(xue)使中國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)熠(yi)熠(yi)生(sheng)輝。泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)向為(wei)文人(ren)涉足之(zhi)地，無酒(jiu)(jiu)(jiu)會缺少文場的(de)(de)雅(ya)趣。據說(shuo)孔(kong)老夫子有兩個愛好(hao)，一是在盛夏身(shen)著寬大長袍，坐著"吱(zhi)咯"響的(de)(de)牛車到(dao)泗水河沐浴(yu)，去體驗"逝者(zhe)如斯"的(de)(de)感受；二是到(dao)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)痛飲泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，于微醺(xun)中登臨岱頂，去領(ling)略"登泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)而小天(tian)下"的(de)(de)境界(jie)……集謫仙、酒(jiu)(jiu)(jiu)仙、詩仙于一身(shen)的(de)(de)李白曾(ceng)隱(yin)居泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)，飲的(de)(de)自(zi)(zi)然(ran)也(ye)是泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)了。并寫下"朝飲王母池，螟投(tou)天(tian)門關"的(de)(de)詩句。

泰(tai)山(shan)(shan)(shan)是文化之(zhi)山(shan)(shan)(shan)，泰(tai)山(shan)(shan)(shan)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化也(ye)源遠流長，名釀必有(you)佳(jia)泉配，泰(tai)山(shan)(shan)(shan)的(de)水被(bei)譽為 "泰(tai)山(shan)(shan)(shan)"之(zhi)一，泰(tai)山(shan)(shan)(shan)腳下應該出(chu)(chu)好酒(jiu)(jiu)(jiu)，出(chu)(chu)名貫中外的(de)佳(jia)釀。泰(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業集團抱定弘揚泰(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化的(de)壯志，采(cai)用現代(dai)新科技，像攀登(deng)十(shi)八盤那樣拾級而上，終于使泰(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)從(cong)歷(li)史的(de)深處沖出(chu)(chu)，榜上有(you)名。國內(nei)一些評酒(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)們(men)也(ye)贊(zan)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)："濃香(xiang)傾(qing)獨(du)秀(xiu)，美酒(jiu)(jiu)(jiu)震(zhen)一方"。被(bei)大家(jia)譽為"小(xiao)茅臺(tai)"的(de)"泰(tai)山(shan)(shan)(shan)特曲"，正是泰(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業集團采(cai)用老五甑工(gong)藝與先進生產技術精心釀制而成(cheng)的(de)。

泰(tai)(tai)山特曲(qu)秉承發揚古(gu)老的釀酒工藝，不但(dan)汲取了五谷的精華、山水(shui)的靈魄，更具深厚(hou)的文(wen)化底(di)蘊。隨著泰(tai)(tai)山特曲(qu)營(ying)養價值觀的深入(ru)人心，適量飲用泰(tai)(tai)山特曲(qu)定會成為(wei)人們的健康(kang)時(shi)尚。