芒果视频

糟辣脆皮魚

#地方菜# 0 0
糟辣脆皮魚，是貴州貴陽的傳統名菜之一，屬于黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。糟辣脆皮魚殼脆肉細、油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。
詳(xiang)細介紹 PROFILE +

制作材料

主料

草魚

配料

糟辣椒，鹽，味(wei)精，醬油(you)，糖，姜，蔥，蒜

做法

取一(yi)條(tiao)約(yue)一(yi)斤至一(yi)斤半左(zuo)右(you)鮮鯉魚(yu)，殺割后(hou)，用(yong)刀在魚(yu)身兩面打上花(hua)刀，雞(ji)蛋、芡粉、食鹽(yan)等配料合均(jun)，涂(tu)在魚(yu)全身上下，放(fang)入油鍋(guo)內(nei)炸至金黃色撈出放(fang)入盤內(nei)待用(yong)。鍋(guo)里留(liu)適量油，放(fang)人生姜、蒜粒，燴鍋(guo)后(hou)，再將(jiang)糟辣(la)椒烹制濃(nong)香味，放(fang)入雞(ji)湯半瓢，醬油、鹽(yan)、糖等炒(chao)均(jun)，加上蔥(cong)花(hua)、香油、水(shui)英淋在魚(yu)身上就可食用(yong)。

本(ben)百科詞(ci)條(tiao)由網站注冊(ce)用(yong)戶【 CN103878 】編輯上傳提供，當前(qian)頁面所展示的詞條介(jie)紹涉(she)及宣傳內容屬于注冊用戶(hu)個人編輯行為，網站不完全保證內容信(xin)息(xi)的準確性、真實(shi)性，也不代表本站立(li)場(chang)。
詞條所在榜單
  • 貴州十大名菜
  • 貴陽十大名菜
  • 十大好吃的貴州菜家常菜
    • 贊
    踩
    您還未登錄，依《網絡安全法》相關要求，請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊，可點擊注冊>>，感謝您的理解及支持！
    發表評論
    最新評論
    暫無評論
    相關知識文章
    貴陽十大名菜 貴州特色菜有哪些 貴陽什么菜出名
    貴陽匯集了貴州各地的美食，貴陽的特色美食眾多，那么貴陽什么菜出名呢？哪些是貴州特色菜？本文整理了貴陽十大名菜，有貴陽辣子雞、、糟辣脆皮魚、狀元蹄、八寶甲魚、貴陽泡椒板筋、貴陽酸湯魚、貴陽宮保雞丁、折耳根炒臘肉、小米鮓、青巖豆腐等貴陽地道本地菜，你吃過幾道呢？一起來看看吧。
    貴陽美食 貴陽市 貴州美食
    1.6萬+
    貴陽十大名小吃 貴陽風味小吃有哪些 貴陽特色美食小吃介紹
    貴陽名小吃有哪些呢？貴陽特色美食小吃有很多，屬于黔菜風味，Maigoo美食小編為你整理了貴陽十大小吃及排行榜，包含了花溪牛肉粉、貴陽絲娃娃、貴陽米豆腐、貴陽豆腐圓子、貴陽湯旺面、狀元蹄、清鎮黃粑、片雞粉等貴陽著名的小吃，其中，絲娃娃、花溪牛肉粉、湯旺面更是被評為貴州省“中國地域十大名小吃”，這么多貴陽好吃的特色小吃，下次去貴陽品嘗美食就不用愁了！
    貴陽美食 貴陽市 貴州美食
    5.1萬+
    貴陽十大最好吃牛肉粉 貴陽牛肉粉排名 告訴你貴陽牛肉粉哪家好吃
    牛肉粉在貴陽是家喻戶曉，人人皆知，尤其是花溪牛肉粉，是貴州一道著名的特色小吃，中國地域十大小吃之一。那么，貴陽牛肉粉哪家好吃呢？Maigoo網編輯為你整理了貴陽十大最好吃的牛肉粉店及排行榜，包含了花溪王記牛肉粉、花溪飛碗牛肉粉、鄒大哥牛肉粉、彭記牛肉粉、安云董記牛肉館等貴陽好吃的牛肉粉，其中，花溪王記牛肉粉和花溪飛碗牛肉粉是以貴陽小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐館，成為花溪牛肉粉的代表。下次去貴陽旅游，就知道貴陽牛肉粉哪里好吃了！
    貴陽美食 貴陽市 最好吃
    2.7萬+
    貴陽夜市小吃十大排名 貴陽最受歡迎的十大夜宵美食推薦
    對于吃貨來說，夜生活才是一天中最有意義的時刻。在貴陽，晚上常見三五好友相聚在小吃街，一邊享受舌尖上的滿足一邊與好友相談甚歡。那么貴陽人最喜歡吃的十大宵夜是什么呢？像燒烤、牛肉粉、烙鍋、貴陽酸湯魚、貴陽腸旺面、烤魚、青巖狀元蹄、水果豆花、餃子、餛飩、貴陽絲娃娃等都是貴陽的夜宵必吃美食。以下，請看MAIGOO小編帶來的貴陽最受歡迎的十大夜宵排行，了解更多貴陽夜宵美食攻略及相關情況。
    貴陽美食 貴陽市 夜宵
    800+
    四川十大名菜 四川最有名的菜有哪些 10款川菜代表菜你都吃過嗎
    四川菜，簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。其中四川經典名菜“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“回鍋肉”可謂是家喻戶曉，那么四川名菜還有哪些呢？四川什么菜最出名？MAIGOO小編整理了四川十大名菜，除了上述四川特色菜外，還包含水煮牛肉、宮保雞丁、辣子雞、螞蟻上樹等等四川代表菜，而夫妻肺片、宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、開水白菜等川菜代表菜更是被評為“中國菜”之“四川十大名菜”，一起隨我們來看看吧！
    四川美食 四川省 川菜
    14萬+
    廣東十大名菜 廣東最經典的名菜有哪些 這些粵菜代表菜待客特有面子
    粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜，而廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成，三大菜系類型各異，其中廣州菜和東江菜近似。那么在廣東，你知道廣東的十大名菜是哪十大么？小編收集了廣東十大最經典的名菜，有烤乳豬、文昌雞、白切雞、紅燒乳鴿等，其中，脆皮燒鵝、廣州文昌雞、白切雞、傳統菊花三蛇羹、客家手撕鹽焗雞等粵菜代表菜更是被評為“中國菜”之“廣東十大名菜”，這十大名菜拿來迎接客人再適合不過了，下面我們就一起來看看吧！
    廣東美食 廣東省 特色名菜
    13萬+
    山東十大名菜 山東最有名的菜 魯菜代表菜有哪些
    中國八大菜系之一、影響力最大、歷史最悠久的魯菜就誕生在山東省，那么山東名菜有哪些？山東有什么特色菜？MAIGOO小編為你整理了山東十大名菜，分別是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子等山東經典代表菜，而魯菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、蔥燒海參、九轉大腸、孔府一品鍋等更是被評為“中國菜”之“山東十大名菜”，來山東旅游，這些山東特色菜一定要吃哦，一起來看看吧。
    山東美食 山東省 特色名菜
    7.3萬+
    浙江十大名菜 浙菜最有名的菜有哪些 浙菜十大代表菜你吃過幾道
    作為中國八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省獨有的地域菜系，主要分為杭幫菜、甬幫菜、甌菜、紹興菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢？浙江名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了浙江十大名菜，包含西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、宋嫂魚羹、叫化童雞、冰糖甲魚、清湯越雞等浙江特色代表菜，其中，三絲敲魚、西湖醋魚、二錦餡、爛糊鱔絲、雪菜筍絲大湯黃魚、龍井蝦仁、雪菜筍絲大湯黃魚等被評為"中國菜"浙江十大經典名菜，一起來看看這些浙江有名的菜。
    浙江美食 浙江省 特色名菜
    15萬+
    福建十大名菜 閩菜代表菜有哪些 福建經典名菜你吃過幾道
    八大菜系之一的閩菜就形成于福建，福建臨海，就形成了以烹制山珍海味而著稱的閩菜，其中福建最著名的菜品佛跳墻就是閩菜經典名菜，那么福建名菜還有哪些呢？福建特色菜有哪些？MAIGOO小編你整理了福建十大名菜，分別是佛跳墻、雞湯汆海蚌、醉糟雞、荔枝肉等閩菜之福州菜代表菜，海蠣煎、半月沉江、同安封肉等福建閩南菜代表菜，白斬河田雞、家生魚片、涮九門頭等閩菜之閩西經典名菜，還有閩北名菜武夷熏鵝、福建主題名宴連城白鴨湯，一起來看看吧。
    福建美食 福建省 特色名菜
    7.3萬+
    安徽十大名菜 徽菜代表菜有哪些 安徽經典名菜盤點
    安徽菜，又稱為徽菜，是中國八大菜系之一，起源于南宋時期的古徽州(今安徽歙縣一帶)，根據2009年出版的中國徽菜標準，徽菜分為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、八公山豆腐、椒鹽米雞、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、無為板鴨等安徽經典名菜，還有合肥菜代表菜李鴻章雜燴、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁紅芋、沿江風味代表名菜鳳燉牡丹和沿淮風味代表菜符離集燒雞等，一起來看看安徽徽菜的特色菜名吧。
    安徽美食 安徽省 徽菜
    13萬+
    江西十大名菜 江西最有名的菜有哪些 游客最喜愛的江西十大贛菜
    贛菜亦稱江西菜，是江西地區漢族飲食文化的總稱，其中江西代表菜粉蒸肉就深受全國人民喜愛，可謂是聞名遐邇。那么江西有什么名菜？江西特色菜有哪些？MAIGOO小編盤點了江西十大名菜，包括三杯雞、藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖魚頭、蓮花血鴨等“中國菜之江西十大經典名菜”，還有四星望月、老表土雞湯、井岡煙筍炒肉、萍鄉煙熏肉等江西“游客最喜愛的十大贛菜”，一起來看看江西贛菜的代表菜吧。
    江西美食 江西省 特色名菜
    7.7萬+
    北京十大名菜 北京菜最有名的代表菜 北京名菜有哪些
    北京菜，簡稱京菜，又稱京幫菜，是北京地區的傳統菜系，它是以北方菜為基礎，兼收了宮廷菜、魯菜、官府菜等其他菜系，而譽滿天下的北京烤鴨，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜還有哪些呢？京幫菜代表菜有哪些呢？MAIgoo編輯為你整理了北京十大名菜，包含北京烤鴨、涮羊肉、老北京烤肉、京醬肉絲、抓炒魚片、黃燜魚翅、清湯燕窩、宮保雞丁、菜包雞等等北京特色菜，其中，東來順涮羊肉、北京蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾被評為中國菜之北京十大經典名菜，一起隨我們來看看北京名菜排行吧。
    北京美食 北京市 特色名菜
    7.3萬+
    河南十大名菜 豫菜代表菜有哪些 河南經典名菜你吃過幾道？
    河南，自古就被稱為中原大地，歷史悠久，在這獨特的地域環境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜，那么河南豫菜代表菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了河南十大名菜，其中豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、汴京烤鴨、炸八塊、大蔥燒海參、炸紫酥肉、牡丹燕菜等被評為“中國菜”之河南十大名菜，而以連湯肉片為代表的洛陽水席被評為“中國菜”之河南十大主題名宴，河南特色菜還有道口燒雞、開封桶子雞等，一起看看代表河南的名菜吧。
    河南美食 河南省 特色名菜
    6.8萬+
    云南十大名菜 云南最有名的特色菜有哪些 滇菜十大代表名菜
    云南菜即滇菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系，以擅長烹制山珍、淡水魚和蔬菜見長，云南是“真菌王國”，其中野生菌火鍋在云南很出名，是云南特色風味菜肴，那么云南名菜有哪些呢？特色云南菜有哪些代表菜？MAIGOO小編整理了云南十大名菜，有汽鍋雞、大救駕、油雞樅、野生菌火鍋、老昆明羊湯鍋、宣威小炒肉等滇菜代表菜被評為“中國菜之云南十大經典名菜”，還有宜良燒鴨、黑三剁、沾益辣子雞、大理砂鍋魚、西雙版納傣味烤五花肉、傣味鬼雞等云南經典名菜，其中汽鍋雞更是云南唯一上榜的國宴名菜，一起來看看代表云南的特色菜吧。
    云南美食 云南省 特色名菜
    6.6萬+
    上海十大名菜 來上海必吃的特色菜 上海本幫菜十大代表菜
    上海菜即滬菜，又叫上海本幫菜，本幫菜是上海菜的別稱，是指上海本地的風味美食，上海本幫菜有一個特點就是：濃油赤醬，那么，上海名菜有哪些呢？上海本幫菜的代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了上海十大名菜及排行榜，包含了上海八寶鴨、水晶蝦仁、上海白斬雞、上海紅燒肉、紅燒蹄膀、上海紅燒鮰魚、油爆蝦、上海糖醋小排、醉蟹、松江鱸魚等上海本幫菜特色菜，其中，八寶鴨、水晶蝦仁、紅燒鮰魚、白斬雞等被中國烹飪協會評為"中國菜"上海十大經典名菜，來上海必吃的十大特色菜一定要去嘗嘗哦！
    上海美食 上海市 飲食/特產美食
    6.4萬+
    江蘇十大名菜 蘇菜有哪些代表名菜 江蘇經典名菜你吃過幾道
    江南水鄉之一的江蘇省，有中國八大菜系之一的蘇菜，其中蘇菜淮揚菜更是作為國宴菜的代表菜；那么，江蘇名菜有哪些？江蘇菜系有哪些名菜？Maigoo小編為你整理了江蘇十大名菜，有蘇州代表菜松鼠鱖魚、淮安代表菜軟兜長魚、揚州名菜大煮干絲和蟹粉獅子頭、金陵菜代表菜南京鹽水鴨、無錫名菜醬排骨、常州名菜天目湖砂鍋魚頭、鎮江名菜水晶肴蹄等被中國烹飪協會評為“中國菜”之“江蘇十大名菜”，還有泰州八寶刀魚、徐州地鍋雞、白袍蝦仁、羊方藏魚等江蘇特色菜，去江蘇旅游一定要嘗嘗江蘇十大名菜噢！
    江蘇美食 江蘇省 特色名菜
    5.5萬+
    湖南十大名菜 湖南最有名的菜盤點 湘菜經典名菜有哪些
    作為中國八大菜系之一的湘菜，就誕生在湖南省，三湘大地獨特的地域形成了以酸辣著稱的湘菜，其中湘菜經典名菜剁椒魚頭就是湖南最出名的代表菜，那么，湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜？湖南省代表菜還有哪些呢？MAIgoo美食小編就為你整理了湖南十大名菜，包含湖南傳統名菜臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞等，還有寧鄉口味蛇、永州血鴨、湘西外婆菜等湖南地方特色菜，其中，剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、臘味合蒸、麻辣仔雞、花菇無黃蛋等湘菜代表菜更是被評為“中國菜”之“湖南十大名菜”，一起隨我們來看看吧。
    湖南美食 湖南省 特色名菜
    6萬+
    廣西十大名菜 廣西最有名的桂菜有哪些 廣西有什么特色菜
    廣西菜即桂菜，融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，擅長眾菜合調，粗菜細做。有味道鮮香、微辣酸甜特點，其中廣西最為出名的是梧州紙包雞，堪稱傳統節慶的第一道菜！那么，廣西還有什么特色名菜呢？MAIGOO小編為大家整理了廣西十大最經典的名菜，如梧州紙包雞、荔浦芋扣肉、檸檬鴨、陽朔啤酒魚、賀州三寶釀等“中國菜”廣西十大經典名菜，以及靈馬鯰魚、全州醋血鴨、烤巴馬香豬、廣西白切雞、岑溪古典水蒸雞等廣西特色菜，下面就隨本文一起來詳細了解下這些代表廣西的名菜吧。
    特色名菜 廣西 廣西美食
    5.3萬+
    湖北十大名菜 湖北最有名的鄂菜 這十道湖北特色楚菜一定要嘗
    湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北為地方特色的鄂菜，雖然不在中國八大菜系之一，但以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，產生了很多經典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO小編整理湖北十大名菜，有清蒸武昌魚、紅菜苔炒臘肉、紅燒鮰魚、排骨藕湯、鐘祥盤龍菜、原湯汆魚丸等湖北名菜被評為“中國菜之湖北十大經典名菜”，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評為“十大楚菜名菜”，去湖北旅游，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢！
    湖北美食 湖北省 飲食/特產美食
    5.2萬+
    貴州十大名菜 貴州最出名的黔菜有哪些 貴州經典名菜你吃過幾道？
    貴州菜又稱黔菜，以酸辣為主，貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。到過貴州的朋友，想必都吃過貴州最出名的菜“酸湯魚”，貴州酸湯魚可謂風靡全國，聞名遐邇，而且分為苗族酸湯魚、侗族酸湯魚等等，其中以凱里酸湯魚最為經典。那么，貴州有什么特色菜？貴州名菜還有哪些？本文就為你整理了貴州十大名菜，分別是酸湯魚、貴州宮保雞丁、貴州辣子雞、貴州盜汗雞、貴州八寶甲魚等等貴州代表菜，這10款貴州特色菜一定要嘗嘗哦！
    貴州美食 貴州省 特色名菜
    4.9萬+
    加載更多