察哈爾(er)羊(yang)是廣泛(fan)分(fen)布在錫(xi)林郭勒盟南部察哈爾(er)草(cao)原的(de)一個(ge)(ge)肉(rou)羊(yang)自主培育品種,是以引進的(de)德國美利奴(nu)種公羊(yang)為(wei)(wei)父本、內蒙古細毛羊(yang)為(wei)(wei)母本進行雜交(jiao)改良,通過級進雜交(jiao)、橫交(jiao)固定和選育提(ti)高(gao)(gao)三(san)個(ge)(ge)階段,經過近20年(nian)的(de)不懈努力培育出的(de)適(shi)應性(xing)強、生產性(xing)能高(gao)(gao)、養殖(zhi)效益高(gao)(gao)、繁殖(zhi)成活率高(gao)(gao)、較為(wei)(wei)理想的(de)肉(rou)毛兼用(yong)型綿羊(yang)品種。
經專(zhuan)家評定,“察哈爾羊(yang)肉”具有“羔羊(yang)肉肉色鮮紅,脂肪(fang)(fang)呈乳白(bai)色,肌纖維細,有大(da)理石花紋(wen),熟肉口感(gan)細嫩,無(wu)膻味(wei)”的特點,是低脂肪(fang)(fang)高蛋白(bai)健康食(shi)品,深受消費者(zhe)喜愛。