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莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切(qie)末，銀魚切(qie)小段，內脂豆(dou)腐切(qie)小丁(ding)，火腿腸切(qie)末。

2、鍋內(nei)添水燒開(kai)，下入(ru)莼菜、銀魚段、內(nei)脂豆腐丁(ding)，加鹽(yan)調味，用淀粉勾芡，淋入(ru)蛋清，撒上火腿末(mo)、香(xiang)菜末(mo)、滴入(ru)香(xiang)油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這(zhe)道菜(cai)是(shi)很適(shi)合脾(pi)胃虛(xu)(xu)弱、肺虛(xu)(xu)咳嗽等患者(zhe)食用。莼菜(cai)中(zhong)是(shi)含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質、碳水化合物，脂肪、多種維生(sheng)素和礦(kuang)物質。

莼(chun)菜中含有(you)豐富(fu)的(de)鋅，是(shi)小兒最佳的(de)益智健體食品之一，也是(shi)可(ke)以用來防治小兒多動癥(zheng)。

銀魚有潤(run)肺(fei)止咳、善補脾胃、宜肺(fei)、利水的功效，也是(shi)具有高蛋(dan)白、低脂肪的特點，是(shi)可以治脾胃虛弱、肺(fei)虛咳嗽、虛勞(lao)諸疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆(dou)腐(fu)不宜(yi)與菠菜、香蔥(cong)一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆(dou)腐(fu)忌(ji)于蜂(feng)蜜、茭白、竹筍(sun)、豬肝同食(shi)。

注意(yi)銀魚不能與棗食用(yong)，否(fou)則是會令人腰腹作痛。