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蝦仁蒸餃的做法

1、把面粉、淀(dian)粉加(jia)(jia)鹽拌(ban)勻， 用(yong)(yong)開水沖攪，加(jia)(jia)蓋燜5分(fen)鐘，取出搓擦勻透(tou)再(zai)加(jia)(jia)豬油(you)揉勻成(cheng)團，待(dai)用(yong)(yong)；

2、生蝦肉(rou)洗(xi)凈吸干水分，用刀(dao)背剁成細茸，放入盆(pen)內(nei)；熟蝦肉(rou)切小粒；

3、豬肥(fei)肉用開水稍燙冷水浸透，切成(cheng)小(xiao)粒(li)；

4、干筍(sun)絲發好用(yong)水漂清，加(jia)些豬油、胡(hu)椒粉(fen)拌勻；

5、在(zai)蝦(xia)(xia)茸中加點鹽，用(yong)力攪拌，放入熟(shu)蝦(xia)(xia)肉(rou)粒、肥肉(rou)粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；

6、將面團摘坯、制皮(pi)，包入蝦餡，捏咸(xian)水餃(jiao)形，上旺火籠內蒸熟即(ji)可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病(bing)后(hou)調(diao)養(yang)。蝦仁對(dui)身體虛弱以及病(bing)后(hou)需要調(diao)養(yang)的人是(shi)極(ji)好的食(shi)物。

2、保護(hu)心(xin)血(xue)管。能(neng)很好的保護(hu)心(xin)血(xue)管系統，它(ta)可減少血(xue)液中膽固醇含量，防(fang)止動(dong)(dong)脈(mo)硬化，同時還能(neng)擴張(zhang)冠(guan)狀動(dong)(dong)脈(mo)，有利(li)于預防(fang)高血(xue)壓及心(xin)肌梗死。

3、乳汁。蝦(xia)仁(ren)的(de)通乳作用(yong)較強，并且(qie)富含(han)磷、鈣、對小兒(er)、孕(yun)婦尤有補益功效。

4、消除(chu)(chu)"時(shi)差癥(zheng)"。蝦仁體內(nei)很重要的(de)一種物質(zhi)就是蝦青素(su)(su)，就是表面紅顏色的(de)成分(fen)，蝦青素(su)(su)是目前發(fa)現(xian)的(de)最強的(de)一種抗氧化劑，顏色越(yue)深說明蝦青素(su)(su)含量(liang)越(yue)高(gao)。廣泛用在(zai)化妝品、食品添加、以及藥(yao)品。日本大(da)阪大(da)學(xue)的(de)科學(xue)家最近發(fa)現(xian)，蝦體內(nei)的(de)蝦青素(su)(su)有(you)助于(yu)消除(chu)(chu)因(yin)時(shi)差反應而產生的(de)“時(shi)差癥(zheng)”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾(ji)者、正值上火之時(shi)、大量服用維生素C者，患過(guo)敏(min)性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過(guo)敏(min)性皮炎的(de)老年人，患有(you)皮膚疥癬者忌食。

蝦仁如何選購

質量上乘的蝦(xia)仁(ren)應(ying)是無色透明(ming)，手(shou)感飽滿(man)并富有彈性。看(kan)上去個大、色紅的應(ying)謹慎購(gou)買。