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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質(zhi)鮮嫩、膠質(zhi)多、營養豐富全面，對(dui)虛(xu)勞羸弱，消渴(ke)中惡等有(you)特殊補(bu)效。

江山白毛烏骨雞產地

原產浙江(jiang)省江(jiang)山市的壇石、城關、清湖、淤頭(tou)等鄉，1980年開始逐漸向省內外推廣。

江山縣位(wei)于閩、浙、贛三省交界處，自(zi)古以來(lai)(lai)由于交通不便，經濟落后，求(qiu)醫困難。當(dang)地群眾歷來(lai)(lai)就有食用白羽(yu)烏骨雞治療婦女(nv)病和(he)勞累虛損，以及用作病后滋(zi)補品的傳統習慣，以解除病痛和(he)恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體(ti)型中等，呈三角形(xing)。該雞全身羽毛為純(chun)白(bai)片羽，體(ti)態(tai)清秀，成(cheng)元寶形(xing)，眼(yan)圓大(da)凸出。

烏皮(pi)、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳，耳(er)垂為雀(que)綠色(se)，單冠呈絳(jiang)色(se)，腸系膜和腹膜等內臟(zang)均呈現(xian)不同程度的紫色(se)。

按羽(yu)毛著生方式的不同，可分平羽(yu)和反(fan)羽(yu)兩個類型，以平羽(yu)型占多數(shu)。平

羽型(xing)全身羽毛平直緊貼，公雞尾羽不(bu)夠發達，母雞尾羽上翹。

反羽型全身羽毛(mao)沿(yan)軸(zhou)向外、向上或(huo)向前反生或(huo)卷曲，主翼羽粗硬無光(guang)澤而(er)末端(duan)重疊，鞍羽卷曲成菊花瓣狀。趾(zhi)部(bu)多數有毛(mao)，具(ju)四趾(zhi)。

江山白毛烏骨雞性能

生長速度(du)與(yu)產肉(rou)(rou)性能。平(ping)(ping)均體(ti)(ti)重：初生38克(ke)(ke)；45日齡254克(ke)(ke)；60日齡442克(ke)(ke)；90日齡726克(ke)(ke)；開產母(mu)(mu)雞1441克(ke)(ke)；成年公雞2000克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞1600克(ke)(ke)。成年公雞平(ping)(ping)均半凈膛屠(tu)宰(zai)率87.86%，母(mu)(mu)雞81.01%；成年公雞平(ping)(ping)均全凈膛屠(tu)宰(zai)率75%，母(mu)(mu)雞65%。屠(tu)體(ti)(ti)全身烏(wu)(wu)黑，不但皮烏(wu)(wu)、肉(rou)(rou)烏(wu)(wu)、骨烏(wu)(wu)，而且腸系膜(mo)和腹膜(mo)等絕大多數(shu)臟器均呈(cheng)現不同程度(du)的(de)黑色(se)，燒煮后不變色(se)，肉(rou)(rou)質香美鮮嫩，富含脂質，氨(an)基酸含量較高(gao)。

產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)性能與(yu)繁(fan)殖性能。母雞(ji)平(ping)均(jun)開產日(ri)齡184天。平(ping)均(jun)年產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)166枚，平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重56克。平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)厚度0.36毫(hao)米，平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)形指(zhi)數1.33。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)淺(qian)褐(he)色。公(gong)雞(ji)性成(cheng)熟期120天。公(gong)母雞(ji)配(pei)種比例1：（10-12）。平(ping)均(jun)種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)受精率90%，平(ping)均(jun)受精蛋(dan)(dan)(dan)(dan)孵化率91%。母雞(ji)就巢性較弱。公(gong)母雞(ji)利(li)用年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山白毛烏骨雞(ji)肉質鮮嫩，膠質多，營養豐富。

據測(ce)定：每100克(ke)江(jiang)山白(bai)羽烏骨雞蛋白(bai)質干燥樣品中(zhong)，17種(zhong)氨基(ji)酸的含量(liang)為96.31克(ke)，其中(zhong)8種(zhong)對人體必(bi)需的氨基(ji)酸含量(liang)特別高(gao)，其他9種(zhong)氨基(ji)酸超過普(pu)通(tong)雞。

為氣(qi)血(xue)、肝(gan)腎的良(liang)效滋(zi)補(bu)(bu)品，又是制作(zuo)婦科良(liang)藥烏雞(ji)白鳳丸(wan)、烏雞(ji)婦康糖漿和烏雞(ji)滋(zi)補(bu)(bu)酒的優(you)質原(yuan)料，對保持(chi)人體內的蛋(dan)白質平衡，滿(man)足(zu)代謝需要，增強肌體的抵抗(kang)力有著重要的作(zuo)用。