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金灣紫菜介紹

金(jin)灣紫(zi)菜是廣東珠(zhu)海的特產，金(jin)灣紫(zi)菜是一種大形紅藻(zao)，屬低等植(zhi)物、海藻(zao)類(lei)蔬菜。以葉狀(zhuang)體作蔬菜食用。

金灣紫菜的營養價值

中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)傳(chuan)統醫學認為，紫(zi)(zi)菜(cai)性寒，能化痰軟堅，清熱利(li)尿，養心降壓。現(xian)代研究發現(xian)，紫(zi)(zi)菜(cai)營(ying)養豐富(fu)，高(gao)蛋白(bai)（100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含26.7克(ke)）、低脂(zhi)肪(fang)（100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含1.1克(ke)）、高(gao)膳食纖維（100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含40克(ke)以上）。同時，紫(zi)(zi)菜(cai)的蛋白(bai)質組(zu)成(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，谷氨酸(suan)、天冬氨酸(suan)等呈鮮味成(cheng)分(fen)含量高(gao)，100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)，含谷氨酸(suan)2043毫克(ke)，天冬氨酸(suan)2050毫克(ke)，所以吃起來格外鮮。