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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋(jin)面(mian)粉125g、玉(yu)米(mi)淀粉50g、無鹽黃油(you)50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物(wu)油(you)適量。

制作步驟：

1、紫薯去皮切小塊。 做仙豆(dou)糕的(de)餡料可(ke)以(yi)有很多選擇，比如紅薯、香芋(yu)、綠豆(dou)、板(ban)栗等水分含量少的(de)食(shi)材，都可(ke)以(yi)嘗試。

2、冷(leng)水上鍋(guo)，大火煮(zhu)開后繼續蒸15分鐘(zhong)，至熟透。

3、加入牛奶，趁(chen)熱搗(dao)成泥。 液體的加入可以(yi)增加柔軟的口(kou)感，如果(guo)不喜(xi)歡奶香味(wei)，也可以(yi)直(zhi)接用清(qing)水代替。

4、黃油隔熱(re)水融(rong)化。 沒有黃油的話(hua)也可以用普通植(zhi)物油代替，但(dan)會(hui)少了香(xiang)酥(su)的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀(dian)粉(fen)、低筋面粉(fen)和糖(tang)粉(fen)一起過篩入蛋液中(zhong)。 過篩可(ke)以減(jian)少(shao)顆粒感，讓(rang)做出來的(de)仙豆糕口感更加細膩。如(ru)果沒有糖(tang)粉(fen)，也可(ke)以用細砂糖(tang)代替。

7、加入(ru)融化(hua)好的黃(huang)油，邊(bian)倒入(ru)邊(bian)緩(huan)緩(huan)攪拌(ban)。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成(cheng)光(guang)滑面團。

10、分成(cheng)8等份(fen)。

11、用搟面(mian)杖搟壓(ya)成薄片。 如果粘的話，可以先墊一張保鮮膜在面(mian)團上(shang)再搟開。

12、舀(yao)入適(shi)量(liang)紫(zi)薯餡。

13、把面皮朝中(zhong)間捏起收(shou)口。

14、整成(cheng)方形。

15、在平底鍋刷一層薄油(you)，放入仙豆糕。

16、小火煎至(zhi)底部(bu)金黃(huang)后，翻面。

17、依次把每一(yi)面都煎至金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕(gao)的熱量一般是(shi)不高的，但一定(ding)要控制好食用量。

仙(xian)豆(dou)糕是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)比較常(chang)見(jian)的美食，主要是(shi)由玉米、淀(dian)粉、面(mian)粉、白(bai)砂糖、雞(ji)蛋、黃油(you)、煉乳、奶油(you)等混(hun)合制作而(er)成(cheng)的，每100g仙(xian)豆(dou)糕中含(han)有80g大卡左右的熱量(liang)，并不是(shi)很高(gao)。其(qi)中含(han)有豐富(fu)的纖維素，適當食用(yong)能夠增(zeng)加飽腹(fu)感，減少其(qi)他食物的攝入。同時(shi)，也(ye)可(ke)以補充體內(nei)所(suo)需要的多(duo)種(zhong)(zhong)營養(yang)物質(zhi)，對身體有一(yi)定(ding)的好(hao)處，但是(shi)避(bi)免一(yi)次性食用(yong)過多(duo)，以免增(zeng)加胃腸(chang)道負(fu)擔，引起消化不良(liang)，出現(xian)腹(fu)脹、腹(fu)痛。

雖然仙豆糕(gao)的熱量不高，但并不適合(he)所(suo)有(you)人(ren)群食用，尤其(qi)是存在糖(tang)尿(niao)病的患(huan)者，因為其(qi)中(zhong)的糖(tang)分(fen)比較(jiao)多(duo)，食用后(hou)(hou)可(ke)能會導致血糖(tang)升高。另外(wai)，正處于(yu)減肥(fei)期的人(ren)群也不建議(yi)食用，因為其(qi)中(zhong)的淀(dian)粉和糖(tang)分(fen)比較(jiao)多(duo)，食用后(hou)(hou)可(ke)能會導致脂(zhi)肪在體內堆積，不利于(yu)減肥(fei)。

日(ri)常(chang)生活(huo)中，養(yang)成(cheng)良好的飲食習慣，葷素搭配，合理膳食，避免(mian)經常(chang)吃(chi)單一(yi)的食物，以免(mian)引起營(ying)養(yang)不良。