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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋面粉(fen)125g、玉(yu)米淀粉(fen)50g、無鹽黃油50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉(fen)25g、植物油適量。

制作步驟：

1、紫薯去皮(pi)切小塊(kuai)。 做仙(xian)豆糕的餡料可以有(you)很多(duo)選擇(ze)，比如紅薯、香芋(yu)、綠豆、板栗(li)等(deng)水分含量少(shao)的食材，都可以嘗試。

2、冷水上鍋，大火煮(zhu)開后繼續蒸15分(fen)鐘，至熟(shu)透。

3、加入牛奶(nai)，趁(chen)熱搗成泥。 液體的加入可以(yi)增(zeng)加柔軟的口感，如果不喜歡奶(nai)香味，也可以(yi)直接用(yong)清(qing)水代替(ti)。

4、黃(huang)(huang)油(you)隔熱水(shui)融化。 沒(mei)有黃(huang)(huang)油(you)的(de)(de)話也可(ke)以用普通植物油(you)代替，但會少了香酥的(de)(de)口感(gan)。

5、雞蛋打散。

6、把玉(yu)米淀粉(fen)、低筋面粉(fen)和糖粉(fen)一起過篩入蛋液中。 過篩可以減少顆粒感(gan)，讓(rang)做(zuo)出來(lai)的(de)仙豆(dou)糕(gao)口感(gan)更加細(xi)膩(ni)。如果沒有糖粉(fen)，也可以用細(xi)砂(sha)糖代替。

7、加入融化好的黃油(you)，邊倒入邊緩(huan)緩(huan)攪拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉(rou)成光滑面(mian)團。

10、分成8等份。

11、用搟面杖搟壓成薄(bo)片(pian)。 如果粘的話，可以(yi)先墊(dian)一張保鮮膜(mo)在面團上(shang)再(zai)搟開。

12、舀入適量紫(zi)薯餡。

13、把面皮(pi)朝中間捏起(qi)收口。

14、整成方形。

15、在(zai)平底(di)鍋刷一層薄(bo)油，放入(ru)仙豆糕。

16、小火(huo)煎(jian)至底部(bu)金黃后，翻面。

17、依次把每一面(mian)都煎至金(jin)黃(huang)。

仙豆糕的熱量

仙豆(dou)糕的熱(re)量一般(ban)是(shi)不(bu)高的，但(dan)一定要控制好食用量。

仙豆(dou)糕是(shi)一(yi)種比較常見的(de)美食(shi)，主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)玉米、淀(dian)粉、面(mian)粉、白(bai)砂糖、雞蛋、黃(huang)油、煉(lian)乳、奶油等混合制作(zuo)而成的(de)，每100g仙豆(dou)糕中含(han)有(you)(you)80g大卡左(zuo)右(you)的(de)熱量，并不(bu)是(shi)很高。其(qi)中含(han)有(you)(you)豐富的(de)纖維素，適當(dang)食(shi)用能夠增(zeng)加飽腹感，減少其(qi)他食(shi)物的(de)攝(she)入。同時(shi)，也可(ke)以補充體(ti)內(nei)所需要(yao)的(de)多(duo)種營(ying)養物質，對身體(ti)有(you)(you)一(yi)定的(de)好處(chu)，但是(shi)避免一(yi)次性食(shi)用過多(duo)，以免增(zeng)加胃(wei)腸道負擔，引(yin)起消(xiao)化不(bu)良，出現腹脹、腹痛。

雖然仙豆(dou)糕的熱量(liang)不高，但并不適合所有(you)人群(qun)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，尤其是存(cun)在糖尿病的患者，因(yin)為其中的糖分比較多，食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)后可能(neng)會導(dao)致血糖升高。另外，正處于減肥(fei)期的人群(qun)也(ye)不建議食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，因(yin)為其中的淀粉和(he)糖分比較多，食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)后可能(neng)會導(dao)致脂肪在體內堆積，不利(li)于減肥(fei)。

日常(chang)生活中，養成良好的飲食習慣，葷(hun)素搭配，合理膳(shan)食，避(bi)免經常(chang)吃單一的食物，以免引起營養不良。