油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜(gua)、醬牛肉(rou)、糖醋里脊、涼拌皮(pi)蛋、燒烤肉(rou)串、辣炒(chao)花(hua)甲、干炸酥(su)肉(rou)、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田螺(luo)、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)花生(sheng)米、拍黃瓜、鹽水毛豆(dou)、醬牛肉、涼(liang)拌(ban)藕片、鹵豬肝、涼(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)三絲(si)、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白酒(jiu)配(pei)什么(me)小吃(chi)最佳(jia)？涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，口感是比較(jiao)清爽，而(er)且很解膩，其中(zhong)皮(pi)蛋(dan)中(zhong)含有大(da)量的(de)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、氨基酸(suan)等(deng)成分，和酒(jiu)精不沖突。從酒(jiu)精的(de)代謝規律看，最佳(jia)佐(zuo)菜當推高蛋(dan)白和含維(wei)生素多的(de)食(shi)物，所(suo)以喝白酒(jiu)的(de)時候(hou)(hou)搭配(pei)涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)吃(chi)，對身體是沒什么(me)影響的(de)，在一定程度上還可以減少酒(jiu)精對人體的(de)危害。但需要注(zhu)意的(de)是，喝白酒(jiu)的(de)時候(hou)(hou)搭配(pei)涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，食(shi)用要適(shi)量，不建議過多地食(shi)用。

喝白(bai)酒(jiu)(jiu)吃什么(me)菜對身體(ti)有(you)好處？買購網美食(shi)小編推(tui)薦豆制(zhi)品，特別是(shi)一些家常(chang)小炒豆腐(fu)、肉末豆腐(fu)、涼拌豆腐(fu)絲、腐(fu)竹(zhu)炒肉、紅燒豆腐(fu)等菜肴，肉類和(he)大豆中(zhong)的(de)膽堿，能夠預(yu)防肝(gan)臟(zang)中(zhong)的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)變成脂肪蓄積。白(bai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)乙(yi)醛是(shi)一種有(you)毒物質，而(er)豆腐(fu)中(zhong)的(de)蛋氨酸(suan)可在人體(ti)酶的(de)作(zuo)用(yong)下形成半胱氨酸(suan)，能解乙(yi)醛之毒，使其(qi)排出盡快體(ti)外。

維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)解酒(jiu)(jiu)原理是(shi)(shi)增強酶的(de)(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)精在體內快速的(de)(de)(de)分(fen)解與代謝，其中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B的(de)(de)(de)作用(yong)最大。而醋能與酒(jiu)(jiu)里的(de)(de)(de)乙(yi)醇發(fa)生(sheng)(sheng)化學反應，生(sheng)(sheng)成具有解酒(jiu)(jiu)作用(yong)的(de)(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以白(bai)酒(jiu)(jiu)配(pei)什(shen)么菜(cai)比較好(hao)？醋溜白(bai)菜(cai)就(jiu)是(shi)(shi)一道很不錯(cuo)的(de)(de)(de)下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)。脆楞楞的(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)，炒的(de)(de)(de)時候噴上醋，再(zai)來點(dian)小小的(de)(de)(de)干(gan)辣椒，幾(ji)分(fen)鐘出鍋(guo)，方便快捷。溫馨提(ti)示：飲酒(jiu)(jiu)時多吃點(dian)醋溜白(bai)菜(cai)、多喝(he)點(dian)放醋的(de)(de)(de)湯為好(hao)。

酒(jiu)的主要成(cheng)分(fen)是乙醇，進(jin)入(ru)人體(ti)在肝(gan)臟分(fen)解轉化(hua)后才能(neng)排出體(ti)外，這樣就會加重肝(gan)臟的負擔(dan)。所以喝白酒(jiu)應該點(dian)這些下酒(jiu)菜？可(ke)以吃一些“糖(tang)”類(lei)美食(shi)，糖(tang)對肝(gan)臟具有(you)(you)保(bao)護作用，下酒(jiu)菜里最好有(you)(you)一兩款甜(tian)菜，比(bi)如(ru)糖(tang)藕片，除了糖(tang)的作用，還有(you)(you)蓮(lian)藕富含膳食(shi)纖(xian)維和(he)微量元素，可(ke)以幫助肝(gan)臟排毒(du)，并(bing)促進(jin)血液循環。除了糖(tang)藕片，喝白酒(jiu)還可(ke)以吃點(dian)拔絲山藥、糖(tang)炒(chao)花生米等(deng)。

土(tu)豆(dou)含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)，碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)和酒精結合(he)，會(hui)減緩(huan)腸(chang)胃對酒精的(de)(de)吸收。此外，土(tu)豆(dou)中B族維生素的(de)(de)含量也相當豐(feng)(feng)富，能(neng)彌(mi)補大量飲酒對維生素B1的(de)(de)損失。所以在喝白(bai)酒的(de)(de)時候，搭配土(tu)豆(dou)做(zuo)的(de)(de)美食為佳，比如常(chang)見的(de)(de)炒土(tu)豆(dou)絲、酸辣土(tu)豆(dou)絲、土(tu)豆(dou)燉雞、土(tu)豆(dou)燉排骨都(dou)是很不(bu)錯的(de)(de)下酒菜。溫馨提示，具體情況因人而異，如果(guo)喝酒吃土(tu)豆(dou)有(you)過不(bu)適感，以后就別吃了。

酒精(jing)(jing)入(ru)腸，會影響人體的(de)(de)新陳代謝，人體容易出現蛋白(bai)質(zhi)缺乏，所以(yi)在喝酒的(de)(de)時候搭配排骨這(zhe)類富含蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)食物，是(shi)比(bi)較好(hao)的(de)(de)，特別是(shi)糖醋(cu)排骨，既(ji)能補充(chong)蛋白(bai)質(zhi)，還可以(yi)利用糖、醋(cu)的(de)(de)作(zuo)用，減少酒精(jing)(jing)對人體的(de)(de)傷害。當然，日常(chang)生活中常(chang)見的(de)(de)瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等(deng)肉(rou)類食物也是(shi)很不錯(cuo)的(de)(de)下酒菜。

空腹飲酒有損健(jian)康(kang)，選擇理想的(de)(de)佐(zuo)菜(cai)既可飽口福，又可減少(shao)酒精之害。喝(he)白酒就(jiu)什么(me)菜(cai)最經(jing)典？M aigoo網編推(tui)薦雞(ji)爪(zhua)，特別是(shi)鹵雞(ji)爪(zhua)，雞(ji)爪(zhua)外面非(fei)常的(de)(de)嫩，上面的(de)(de)肉膜(mo)很(hen)多，吃起來(lai)(lai)很(hen)有嚼勁(jing)。除(chu)了(le)鹵雞(ji)爪(zhua)，喝(he)白酒的(de)(de)時候也可以吃酸辣雞(ji)爪(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)等也是(shi)很(hen)不錯的(de)(de)，哪種做起來(lai)(lai)方(fang)便，或(huo)者喜歡吃哪種就(jiu)吃哪種。

乳(ru)制品富含蛋白質，可以(yi)在腸(chang)胃(wei)(wei)內(nei)遇到酒(jiu)(jiu)精(jing)后凝固，附著在消化道表面，形成一道隔離層(ceng)，有利(li)于減(jian)慢酒(jiu)(jiu)精(jing)吸收的(de)(de)(de)速度。特別是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，含有豐(feng)富的(de)(de)(de)動物(wu)蛋白、維生素、礦物(wu)質，并且還有適量(liang)(liang)的(de)(de)(de)益生菌等(deng)，在一定程度上減(jian)少胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)及(ji)酒(jiu)(jiu)精(jing)對胃(wei)(wei)粘膜的(de)(de)(de)損(sun)傷，并且延緩(huan)酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)吸收速度。但是(shi)若大量(liang)(liang)飲酒(jiu)(jiu)或者(zhe)出現胃(wei)(wei)痛的(de)(de)(de)癥狀，建議(yi)在醫生的(de)(de)(de)指導下(xia)用藥治療(liao)，而不(bu)是(shi)喝酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)就(jiu)能(neng)好的(de)(de)(de)。