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狗舌粑口感特色

狗舌粑用(yong)糯米制(zhi)成，后用(yong)桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得(de)來，它(ta)松軟可口，味道(dao)甜美，再撒上香香的芝麻(ma)內包碎的炒花生(sheng)或者(zhe)紅(hong)豆、綠豆沙，那更令人回(hui)味無窮了(le)。狗舌粑有一個很大的特點，就是在溫度很高的七月天里不容易(yi)餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片糖、紅豆蓉(rong)

做法：

1、片糖加半碗水煮至糖溶，加入糯米粉拌成團(tuan)，熄(xi)火(huo)，加入適量糯米粉搓成軟(ruan)硬適中的面團(tuan)。

2、分成(cheng)小份，搓(cuo)原按扁，放上紅豆蓉，粽葉掃(sao)上油。

3、收口，做成長形狀，包上葉(xie)子，剪去多余葉(xie)子。

4、水(shui)開放(fang)上去蒸15分鐘即可(ke)。

狗舌粑歷史來源

每年(nian)七月半（中元(yuan)節），民間(jian)皆(jie)做此粑，供于香火(huo)，以示崇(chong)(chong)祖(zu)(zu)。其來源為(wei)對狗(gou)(gou)的崇(chong)(chong)拜，平(ping)地瑤和過山瑤同(tong)源異流(liu)，都是盤王(wang)（狗(gou)(gou)王(wang)）的后代，崇(chong)(chong)奉(feng)祖(zu)(zu)先，自不待言。在漢(han)、壯族中也有(you)關于狗(gou)(gou)在火(huo)中救主，狗(gou)(gou)存谷種的傳(chuan)說。因此，狗(gou)(gou)舌粑，反映的是瑤壯漢(han)三民族的歷史淵源，可惜(xi)研(yan)究和宣傳(chuan)太(tai)少，知(zhi)者甚(shen)微。