芒果视频

基本介紹

河(he)(he)蚌(bang)(bang)，又名河(he)(he)歪、河(he)(he)蛤蜊、鳥貝等，屬于(yu)軟體動(dong)物門瓣鰓綱蚌(bang)(bang)科，是一種(zhong)普通的貝殼類水生動(dong)物。河(he)(he)蚌(bang)(bang)以濾(lv)食藻(zao)類為(wei)生，常(chang)見(jian)的有(you)角背無齒(chi)蚌(bang)(bang)、褶紋冠(guan)蚌(bang)(bang)、三角帆蚌(bang)(bang)等數種(zhong)，我(wo)國大部(bu)分地區的河(he)(he)湖水泊中有(you)出(chu)產(chan)。

河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)渾身是(shi)寶。河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)是(shi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)搖籃，不(bu)僅可(ke)以(yi)形成(cheng)(cheng)天然珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，也可(ke)人工養(yang)育珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)。除育珠(zhu)(zhu)(zhu)外，蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)殼可(ke)提制(zhi)(zhi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)層粉和(he)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)核。珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)層粉有(you)人體所需要的(de)(de)15種氨基(ji)酸，與珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)成(cheng)(cheng)份和(he)作(zuo)用大(da)致(zhi)相同，具有(you)清(qing)熱解(jie)毒、明(ming)目益(yi)陰(yin)、鎮心安神、消炎生(sheng)(sheng)肌(ji)、止(zhi)咳化痰、止(zhi)痢消積等(deng)功能。將蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)肉和(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)殼分別加(jia)工、蒸煮(zhu)消毒和(he)機械粉碎(sui)，即可(ke)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)廉(lian)價(jia)的(de)(de)動(dong)物性高(gao)蛋白飼料(liao)。烤(kao)河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)是(shi)我從廣(guang)東烤(kao)生(sheng)(sheng)蠔(hao)聯(lian)想出來的(de)(de)，因為(wei)在(zai)北方(fang)根(gen)本就(jiu)找不(bu)到生(sheng)(sheng)蠔(hao)，去海鮮市場買(mai)造價(jia)太高(gao)，根(gen)本不(bu)切合實際(ji)，聯(lian)想到北方(fang)河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)的(de)(de)產量(liang)很大(da)，就(jiu)開始研(yan)究烤(kao)河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)，現在(zai)烤(kao)河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)候還不(bu)是(shi)太好(hao)，河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)的(de)(de)烤(kao)制(zhi)(zhi)和(he)炒(chao)制(zhi)(zhi)不(bu)太一(yi)樣(yang)。炒(chao)制(zhi)(zhi)是(shi)爆炒(chao)，就(jiu)是(shi)河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)剛熟(shu)的(de)(de)時候起鍋(guo)，保(bao)留河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)的(de)(de)鮮嫩，火(huo)(huo)(huo)候太過河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)就(jiu)會(hui)老，火(huo)(huo)(huo)候太輕河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)也沒有(you)熟(shu)就(jiu)多(duo)了(le)點魚腥味，所以(yi)掌握好(hao)火(huo)(huo)(huo)候是(shi)關鍵。烤(kao)河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)就(jiu)是(shi)小火(huo)(huo)(huo)烤(kao)了(le)，河(he)(he)(he)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)(bang)會(hui)慢慢的(de)(de)往外滲水(shui)，到了(le)水(shui)滲的(de)(de)差不(bu)多(duo)也就(jiu)熟(shu)了(le)，但沒有(you)生(sheng)(sheng)蠔(hao)的(de)(de)那(nei)種嫩嫩感(gan)覺(jue)，口感(gan)有(you)點生(sheng)(sheng)硬。

食用價值

河(he)蚌肉質(zhi)特別脆嫩可口，是筵席之(zhi)佳(jia)肴。而且其(qi)營(ying)養價值(zhi)很高，含有蛋白(bai)質(zhi)，脂肪，糖類，鈣，磷(lin)，鐵，維(wei)生(sheng)素(su)A、B1、B2.河(he)蚌每100克(ke)(ke)可食部分含蛋白(bai)質(zhi)10.9克(ke)(ke)、鈣248毫(hao)克(ke)(ke)、鐵26.6毫(hao)克(ke)(ke)、鋅6.23毫(hao)克(ke)(ke)、磷(lin)305毫(hao)克(ke)(ke)、維(wei)生(sheng)素(su)A243微(wei)克(ke)(ke)、硒20.24微(wei)克(ke)(ke)、胡羅卜素(su)2.3微(wei)克(ke)(ke)，還(huan)含有較(jiao)多(duo)的核黃素(su)和其(qi)它(ta)營(ying)養物質(zhi)，總能(neng)量可達(da)到20.71兆焦/公(gong)斤。河(he)蚌蓋殼中礦物質(zhi)較(jiao)豐富，含鈣32.9%、含磷(lin)0.03%.

河蚌肉對(dui)人體有(you)良好的的保健功效，它有(you)滋陰(yin)平肝、明目(mu)防眼疾(ji)等作用(yong)，是上好的食品和藥材，利用(yong)蚌的軟體部，能生(sheng)產維生(sheng)素、D肉粉、D油劑(ji)(ji)、D3結晶、B12制劑(ji)(ji)等許多抗病毒(du)的藥物，在臨床上有(you)很大實用(yong)價值。