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基本介紹

金鳳扒(ba)雞最(zui)早始于1908年(nian)(nian)，采用(yong)(yong)獨特的制作(zuo)(zuo)工藝，用(yong)(yong)蜂蜜對雞進行上色炸制，并用(yong)(yong)中(zhong)藥(yao)秘方老湯煮(zhu)制。具有一定的藥(yao)理功(gong)效(xiao)和保健作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，上世(shi)紀80年(nian)(nian)代初，馬家雞的經營者們設(she)計了“金鳳”作(zuo)(zuo)為商(shang)標，并在1984年(nian)(nian)正(zheng)式注冊了金鳳扒(ba)雞的商(shang)標。

制作方法

他(ta)們用蜂蜜(mi)對雞進行上色(se)炸制(zhi)，并用中(zhong)藥(yao)秘方老湯煮(zhu)制(zhi)，做出來的(de)扒(ba)雞風味獨特，色(se)澤金黃(huang)，味道純正(zheng)，香(xiang)味撲(pu)鼻，干凈衛生(sheng)，全城聞名(ming)，每天(tian)供不應求。由(you)于制(zhi)作扒(ba)雞的(de)輔(fu)料由(you)十(shi)八(ba)味香(xiang)辛(xin)(xin)料組成，而這(zhe)十(shi)八(ba)味輔(fu)料均(jun)具有(you)雙(shuang)重(zhong)性，既是香(xiang)辛(xin)(xin)料又是中(zhong)草藥(yao)，在《本草綱目》中(zhong)都有(you)其名(ming)，因此具有(you)一定的(de)藥(yao)理功效(xiao)和(he)保健作用。