基本介紹

大(da)慶扒雞，是大(da)慶的(de)(de)特(te)(te)色(se)風味美(mei)食。以獨道的(de)(de)扒雞工(gong)藝，配各種名貴(gui)佐(zuo)料，用(yong)陳年老湯和獨特(te)(te)工(gong)藝精(jing)制(zhi)而(er)成。 特(te)(te)點(dian)： 其(qi)味清香(xiang)四溢，滑嫩爽口，是典型的(de)(de)黑色(se)食品(pin)(pin)與綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)一(yi)體化的(de)(de)代表(biao)作。 功(gong)效： 本品(pin)(pin)具有低(di)脂(zhi)肪、低(di)血脂(zhi)、低(di)膽固醇的(de)(de)優良特(te)(te)性。

制作方法

雞經數(shu)種藥料(liao)和調(diao)料(liao)拌和后油(you)炸(zha)、蒸(zheng)煮(zhu)而成(cheng)。骨酥(su)肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全(quan)。扒雞是(shi)以嫩雞過油(you)炸(zha)至(zhi)金黃色，然后加口(kou)蘑、醬油(you)、丁香、砂仁、草(cao)果(guo)、白芷、大(da)料(liao)和飴糖等調(diao)料(liao)蒸(zheng)鹵而成(cheng)的。