1、含(han)(han)有多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)(su)。 雪(xue)龍(long)黑牛(niu)含(han)(han)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B群和A。如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、B6、B12、A等。等量相(xiang)比雪(xue)龍(long)黑牛(niu)維(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)含(han)(han)量遠遠高(gao)于普通牛(niu)肉(rou),更高(gao)于豬肉(rou)、雞肉(rou)等畜肉(rou)。經(jing)常食用可起到(dao)美容(rong)、抵御疲勞的(de)效果。
2、含有多種氨基酸,經常(chang)食用可起到益智健腦,消除疲(pi)勞(lao)的效果。
3、含(han)有(you)豐富(fu)的礦物質。經常(chang)食用雪龍黑牛(niu)可以起到促進肌肉生長、增強免(mian)疫力、防止貧(pin)血的效(xiao)果。
4、雪龍黑牛中含量極高的(de)(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸,可(ke)以調(diao)節(jie)人體(ti)的(de)(de)生命活(huo)動,包括脂類代謝(xie)、心血管功(gong)能調(diao)節(jie)、血糖濃(nong)度調(diao)節(jie)、癌(ai)細(xi)胞調(diao)控(kong)、免疫調(diao)節(jie)、對(dui)視力和(he)腦的(de)(de)發育調(diao)控(kong)、骨質(zhi)形成(cheng)的(de)(de)調(diao)控(kong)以及(ji)各類激(ji)素的(de)(de)分泌(mi)調(diao)控(kong)。
5、雪龍黑牛的優(you)質(zhi)動(dong)物性蛋(dan)白質(zhi)含量為17%,高(gao)于等量豬肉的14.4%,經常食用可(ke)以起到強身健體的效(xiao)果。
通(tong)常情況下牛肉(rou)不可以與(yu)豬(zhu)肉(rou)、土豆、田螺、白(bai)酒一起(qi)使(shi)用,而(er)且患有(you)腎炎的人也不可以多吃,老人和小孩也一定要適量。
牛肉(rou)中含有豐富的(de)高蛋白,具有補中益(yi)氣(qi)、強健筋骨、滋脾養(yang)胃的(de)功效(xiao),不宜食用過多,使(shi)用過量會給(gei)胃腸道造(zao)成負擔(dan),不利于吸收和(he)利用。
而且牛(niu)肉也不可以烤著吃,這樣會使牛(niu)肉中產生亞硝(xiao)胺,不利于健(jian)康。
牛肉的不同(tong)部位,適合的吃法也(ye)是不一樣(yang)的。
西(xi)方(fang)(fang)人以西(xi)冷、眼肉為牛之最貴部位,因為紋理細膩(ni)柔軟,最適(shi)合做牛排,而東方(fang)(fang)人以燒烤為主,西(xi)冷、眼肉也都是(shi)上(shang)佳。
牛的肩(jian)胛部(bu)位的肉活動最少(shao),被按摩得(de)最多,也最嫩,而(er)腿部(bu)等(deng)等(deng)的肉肌肉更多,適合中餐的燉煮。