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基本介紹

安(an)康花鰱商品(pin)魚(yu)一般體(ti)重2.0kg以(yi)上，頭大(da)，口寬，胸鰭、尾鰭較(jiao)大(da)；背部較(jiao)黑、體(ti)兩(liang)側微黑，布滿(man)許多不規則黑色(se)斑點(dian)，下腹部灰白色(se)；肉質鮮嫩(nen)，魚(yu)頭清蒸嫩(nen)滑，煲湯鮮香(xiang)，極(ji)具(ju)地(di)方特色(se)。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康(kang)花鰱商品魚一般體重2.0kg以上(shang)，頭(tou)大(da)，口寬，胸鰭(qi)、尾鰭(qi)較大(da)；背部(bu)較黑、體兩側微黑，布(bu)滿許多不規則黑色斑點，下(xia)腹部(bu)灰白色；肉(rou)質鮮(xian)嫩，魚頭(tou)清蒸嫩滑(hua)，煲湯(tang)鮮(xian)香，極具地方特色。安康(kang)花鰱肌肉(rou)中硒含量(liang)(liang)在(zai)0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含量(liang)(liang)高于(yu)220mg/kg，維生素E高于(yu)0.3mg/100g，蛋白質高于(yu)14g/100g，脂肪(fang)小于(yu)2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安(an)康花鰱保(bao)護區位于秦(qin)巴山區，地處我國南北氣(qi)候過渡帶，自然(ran)環境優越，常年優良(liang)天(tian)數在(zai)320天(tian)以(yi)上。保(bao)護區屬亞(ya)熱帶大(da)陸性季(ji)風氣(qi)候，濕潤溫和，雨(yu)量充沛，雨(yu)熱同季(ji)，多年平均氣(qi)溫15℃～17℃，3～11月份水(shui)溫12～36℃，冬季(ji)最低(di)水(shui)溫8℃左右，水(shui)熱組合匹配良(liang)好，有利于浮(fu)游生(sheng)物生(sheng)長，為花鰱生(sheng)長提供了充足的天(tian)然(ran)餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保(bao)護區是(shi)南(nan)水(shui)北(bei)調中線工(gong)程水(shui)源(yuan)涵養(yang)地，長江第一大支流--漢江穿境而過，漢江及其(qi)支流水(shui)域面積近60 萬(wan)畝(mu)，形成大小(xiao)水(shui)庫庫容近20萬(wan)畝(mu)，環(huan)境優良(liang)，水(shui)質(zhi)清潔；保(bao)護區是(shi)天然富(fu)硒(xi)(xi)區，水(shui)體中富(fu)含硒(xi)(xi)、鎂、鍶(si)、鋅、鈣等微量(liang)礦物元素，特(te)別是(shi)硒(xi)(xi)含量(liang)高(gao)，利(li)于(yu)花鰱吸收(shou)、利(li)用(yong)和富(fu)集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保(bao)護區內漢江(jiang)流經354公(gong)里，海拔落差290多(duo)米，水(shui)利(li)開發后形成了(le)(le)(le)多(duo)個梯級大中型深(shen)(shen)(shen)度山谷河(he)流型水(shui)庫(ku)，水(shui)庫(ku)平均面積(ji)超1000畝，水(shui)深(shen)(shen)(shen)大于(yu)10米，最深(shen)(shen)(shen)處(chu)超過30米。水(shui)域面積(ji)寬廣，水(shui)深(shen)(shen)(shen)深(shen)(shen)(shen)，冬季深(shen)(shen)(shen)水(shui)區溫度較(jiao)高，增加了(le)(le)(le)花(hua)鰱(lian)能量(liang)消耗，降低了(le)(le)(le)花(hua)鰱(lian)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)，提升了(le)(le)(le)安康花(hua)鰱(lian)鮮美口(kou)感。

生產方式

安(an)康花鰱(lian)苗種(zhong)來源于本(ben)地有資(zi)質的良種(zhong)繁育場，集中繁育。繁育場一(yi)般選(xuan)擇特征(zheng)明顯、體(ti)型(xing)正常、抗病力強的本(ben)地花鰱(lian)作親本(ben)，水庫放(fang)養(yang)培育后繁育苗種(zhong)，以(yi)保持安(an)康花鰱(lian)種(zhong)質特征(zheng)。養(yang)殖(zhi)過(guo)程中采用的以(yi)下(xia)方式(shi)。

（1）養殖場選擇。

安康花鰱要求在水(shui)(shui)域面積超過1000畝，水(shui)(shui)深(shen)超過10米、水(shui)(shui)質達到國(guo)家Ⅱ以(yi)上的庫區養殖(zhi)。

（2）苗種投放。

每年投放兩次苗種(zhong)，一次是6月(yue)～8月(yue)，畝放養(yang)40～50尾(wei)；一次是12月(yue)至(zhi)次年2月(yue)，畝放養(yang)20～30尾(wei)。

（3）生態養殖。

安康花鰱主要(yao)攝食浮游生物，養殖期間(jian)不(bu)投餌、不(bu)投藥、不(bu)投肥，保持其自然生長狀(zhuang)態。

（4）分級捕撈。

安(an)康花鰱捕(bu)撈(lao)(lao)量根據水庫存魚量確定，捕(bu)撈(lao)(lao)存魚量70%～80%。捕(bu)大留(liu)小，一般捕(bu)撈(lao)(lao)生(sheng)長3年以上，重量達到(dao)2.0kg/尾(wei)的花鰱，小于2.0kg/尾(wei)的魚自動(dong)篩出，繼(ji)續生(sheng)長。

（5）馴化鍛煉。

安康花鰱(lian)捕撈后，在定(ding)置張網囊袋中或(huo)網箱、運(yun)輸船中就地(di)進行馴(xun)化鍛煉(lian)。馴(xun)化時間依運(yun)輸遠近而定(ding)，短途(tu)運(yun)輸馴(xun)化2～3天(tian)；長(chang)途(tu)運(yun)輸馴(xun)化7天(tian)以(yi)上，以(yi)降低花鰱(lian)野性，提高(gao)運(yun)輸成活率。