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基本介紹

興化龍香芋”為(wei)興(xing)化(hua)(hua)地(di)方(fang)品(pin)種，是興(xing)化(hua)(hua)市特色(se)傳統無公(gong)害農產品(pin)。興(xing)化(hua)(hua)龍頭芋生(sheng)長期間(jian)基本無蟲害，金(jin)秋九月(yue)正是“興化龍香芋(yu)”陸續上(shang)市的季(ji)節(jie)，用(yong)以滿(man)足中(zhong)秋(qiu)、國慶兩(liang)大節(jie)日市場供應。秋(qiu)冬時節(jie)食用(yong)，更是口感細膩，香味獨特，長期以來深(shen)受廣大城鄉居民(min)的喜愛。

品質特點

“興化龍香芋”為興化(hua)地方品種，是興化(hua)市特色傳統無公害(hai)農產(chan)品。株(zhu)高1.2～1.5m，葉(xie)(xie)片深綠色(se)，葉(xie)(xie)柄(bing)綠色(se)，葉(xie)(xie)柄(bing)長，葉(xie)(xie)片與葉(xie)(xie)柄(bing)相連處有(you)紫暈，母芋近圓(yuan)球(qiu)形(xing)，肉(rou)白色(se)，粉而香，子芋少，橢圓(yuan)形(xing)，肉(rou)質(zhi)粘。

價值功效

興(xing)化龍(long)香芋含有蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合(he)物、鈣(gai)、磷等營養成分，具有清(qing)熱解(jie)毒、健脾理氣、散積止(zhi)咳(ke)的作(zuo)用。

興化龍香芋含有粗蛋白、聚(ju)糖等，常吃可增強人體免疫力，提(ti)高抗病能力，解(jie)毒養身。

興化龍(long)香(xiang)芋含有粗纖(xian)維和淀粉，可(ke)以(yi)起(qi)到飽腹的作用，還可(ke)以(yi)促進腸蠕動，幫助消化，通(tong)便，緩(huan)解便秘。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食材(cai)：排骨(gu)550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1塊，蒜頭3個(ge)，生(sheng)抽1湯匙，雞(ji)精1茶匙，料酒1湯匙，淀粉1湯(tang)匙，食鹽1茶匙(chi)，蠔油1湯(tang)匙，香菜1根

做(zuo)法：排骨清洗干凈，放(fang)入水中浸泡(pao)1小時(shi)，中途換水(shui)2-3次，生姜(jiang)、蒜頭、香菜分別切碎末，排骨撈起瀝(li)一下水，然后(hou)倒(dao)入深(shen)盆里(li)，再(zai)加入姜(jiang)、蒜、生抽(chou)、蠔油、食鹽、料(liao)酒(jiu)拌勻腌(a)制2小(xiao)時(shi)，香芋(yu)去皮切(qie)滾刀塊(kuai)，炒鍋(guo)熱(re)油，把芋(yu)頭放入(ru)煸至(zhi)表(biao)面微黃(huang)，然后(hou)撈放蒸盤里，再碼上排骨(gu)(gu)，待蒸鍋(guo)上汽后(hou)，把排骨(gu)(gu)盤放入(ru)，大(da)火蒸15分鐘，虛蒸3-5分(fen)鐘，出鍋后，灑上香菜裝飾(shi)一下會更有(you)食欲喲！

2、炸香芋片

食材如下(xia)：香芋(yu)1個，雞(ji)蛋1個，面粉50克，淀粉50克，水適量，鹽3茶匙(chi)，糖1茶匙，五(wu)香(xiang)粉2茶匙(chi)，雞精1茶匙

做法(fa)：面(mian)粉，雞蛋，加適量水(shui)調一下面(mian)糊，芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)去皮切半厘米厚片(pian)淡鹽水(shui)浸泡十幾分鐘左右，加入(ru)鹽，糖，五香粉，雞精。靜置(zhi)十分鐘。面(mian)糊稍稠(chou)，以能(neng)掛住芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)為止(zhi)，處理好的芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)均勻沾上面(mian)糊，起油鍋小火，七(qi)成油溫時，下入(ru)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)，待定(ding)型凝固(gu)，翻面(mian)繼續煎(jian)，芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)煎(jian)至兩面(mian)金黃(huang)，熟透時撈出。

3、芋頭糕

食材：蘿卜糕專(zhuan)用粉500克，臘腸2根，蝦(xia)皮20克，芋(yu)頭300克(ke)，五花(hua)肉150克，清(qing)水(shui)500克，鹽1茶匙(chi)，五(wu)香粉1茶匙，食用油少許

做法：五花(hua)肉去皮(pi)后(hou)切(qie)粒(li)，芋(yu)(yu)頭去皮(pi)洗凈，切(qie)粒(li)、蝦皮(pi)洗凈，撈起瀝干水、臘(la)腸洗凈切(qie)粒(li)，熱鍋(guo)，倒入五花(hua)肉煸炒(chao)(chao)(chao)出油脂，炒(chao)(chao)(chao)至五花(hua)肉焦黃(huang)色后(hou)，倒入蝦皮(pi)煸香(xiang)，倒入臘(la)腸，翻炒(chao)(chao)(chao)片刻，倒入香(xiang)芋(yu)(yu)，大火焯(zhuo)熟，調(diao)入鹽、五香(xiang)粉，翻炒(chao)(chao)(chao)均勻(yun)后(hou)盛(sheng)起，放在一旁(pang)待用，蘿卜糕粉倒入大盆中，倒進500克清水(shui)，用木(mu)鏟攪拌成濃稠而(er)沒有顆粒(li)狀的米(mi)糊，再將炒熟的食材倒(dao)入米(mi)漿中(zhong)混合均勻，蒸盆內涂(tu)抹(mo)一(yi)層食用油，將混合好的米(mi)糊倒(dao)入蒸盆中(zhong)，放入蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水(shui)大火(huo)蒸40分鐘，將蒸熟的(de)芋頭(tou)糕(gao)取出，用刮刀在蒸盆內劃(hua)一圈，芋頭(tou)糕(gao)輕松倒扣在砧板上，切塊即可！

生產情況

興化(hua)市常年(nian)種植“龍香芋(yu)”10000多畝，畝產(chan)量在2500公(gong)斤左右，每畝每季純收(shou)入在4000元以(yi)上(shang)，種植效益較高(gao)。

榮譽認證

興化龍(long)香芋(yu)為地理標志證明商標。