無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)，維吾(wu)爾(er)語(yu)稱“安吉爾(er)”。新疆無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)樹雌(ci)雄(xiong)異花(hua)，花(hua)隱于囊狀(zhuang)花(hua)托內，外(wai)觀只見(jian)果(guo)(guo)(guo)而不見(jian)花(hua)故名。無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實形(xing)狀(zhuang)似包子，吃起來甜(tian)如蜜(mi)糖(tang)，所以無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)在新疆又被戲(xi)稱為(wei)“樹上(shang)結的(de)糖(tang)包子”。新疆無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)形(xing)扁圓(yuan)，果(guo)(guo)(guo)皮黃色，果(guo)(guo)(guo)肉細軟，營養豐富，果(guo)(guo)(guo)味甘甜(tian)如蜜(mi)。果(guo)(guo)(guo)實除食用外(wai)，還(huan)可健(jian)胃清腸，消腫解(jie)毒。無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)實極為(wei)鮮嫩，不易保存和運(yun)輸，當地(di)人民(min)多用以曬制(zhi)果(guo)(guo)(guo)干，運(yun)銷外(wai)地(di)。
新疆(jiang)早黃。新疆(jiang)南部特(te)有早熟無花果(guo)(guo)品種(zhong)。夏秋(qiu)果(guo)(guo)兼用品種(zhong)，秋(qiu)果(guo)(guo)扁圓形，單(dan)果(guo)(guo)重50到70克，果(guo)(guo)熟時黃色(se)，果(guo)(guo)頂不開(kai)裂，果(guo)(guo)肉草(cao)莓色(se)，可溶性固形物含量15%-17%或(huo)更高，風味(wei)濃甜，品質(zhi)上。樹勢旺(wang)(wang)，但(dan)樹姿開(kai)張(zhang)，萌枝率高，枝粗壯，特(te)別是夏梢更旺(wang)(wang)盛，在原產地新疆(jiang)，夏果(guo)(guo)熟期7月(yue)上旬(xun)，秋(qiu)果(guo)(guo)8月(yue)中下旬(xun)成熟。
1、無花果利咽
無(wu)花果兩枚(mei)，開水沖(chong)泡，代(dai)茶頻飲；無(wu)花果鮮果曬(shai)干(gan)研末，吹咽喉部；無(wu)花果15克，水煎后加(jia)冰(bing)糖適量調服，代(dai)茶頻飲之。
2、無花果抗癌
果(guo)實乳(ru)(ru)汁對肉瘤，乳(ru)(ru)瘤，腺癌(ai)(ai)，白血病，淋巴(ba)肉瘤均有抑制(zhi)作用(yong)。臨床(chuang)用(yong)治各(ge)類惡性腫瘤，包括舌癌(ai)(ai)，肺癌(ai)(ai)，腮腺癌(ai)(ai)，胃癌(ai)(ai)，肝癌(ai)(ai)，結腸癌(ai)(ai)，腎癌(ai)(ai)等。食(shi)方：鮮(xian)無花果(guo)50克，瘦肉100克，水(shui)燉(dun)半小時，服(fu)湯吃(chi)肉。連服(fu)一(yi)段(duan)時間，不(bu)少于(yu)30天。也可用(yong)無花果(guo)15克，開水(shui)沖泡代(dai)茶，天天飲服(fu)。
3、無花果降糖
無花果(guo)水(shui)提取液，具有降低血糖作用(yong)。食方：無花果(guo)15克，寧夏(xia)枸(gou)杞子10克，加水(shui)煎沸。代茶飲(yin)，每(mei)日1劑，最后嚼服(fu)(fu)無花果(guo)及枸(gou)杞子。也(ye)可用(yong)無花果(guo)50克，苦瓜100克，均切成片(pian)狀，加水(shui)煮(zhu)湯，調(diao)味可飲(yin)食，連服(fu)(fu)7--10天(tian)。
4、無花果健胃
無(wu)(wu)花(hua)果酵素與胃(wei)液混合，有助消化(hua)，但宜生(sheng)食。食欲欠佳者，每(mei)日(ri)可嚼服無(wu)(wu)花(hua)果，每(mei)次(ci)1枚(mei)，每(mei)日(ri)3次(ci)，以(yi)飯前(qian)1小時為宜。對習慣(guan)性便秘，痔瘡出血，慢(man)性胃(wei)炎等疾病(bing)，服之亦有效。
5、無花果潤腸通便
無花果含有蘋(pin)果酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)、脂肪酶(mei)(mei)、蛋白酶(mei)(mei)、水解酶(mei)(mei)等，能幫(bang)助人體對(dui)食物(wu)的消化，促進(jin)食欲，又因其含有多(duo)種脂類，故具有潤腸通便(bian)的效果。
6、無花果降血脂
無(wu)花果所含的(de)(de)脂肪(fang)酶、水解酶等有降低(di)血(xue)脂和分解血(xue)脂的(de)(de)功(gong)能，可減少脂肪(fang)在血(xue)管內的(de)(de)沉積(ji)，進(jin)而起到(dao)降血(xue)壓(ya)、預防冠心病(bing)的(de)(de)作用。
視情(qing)況(kuang)而定。新疆無花(hua)果(guo)(guo)(guo)通常在(zai)(zai)(zai)每(mei)年春季(ji)的4月(yue)(yue)到5月(yue)(yue)開(kai)花(hua)，夏果(guo)(guo)(guo)成(cheng)熟期(qi)在(zai)(zai)(zai)7月(yue)(yue)上旬，秋果(guo)(guo)(guo)則在(zai)(zai)(zai)8月(yue)(yue)中下(xia)旬成(cheng)熟。新疆無花(hua)果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)肉淡黃色，肉質柔軟，味甜，品質中上。第(di)一次成(cheng)熟期(qi)在(zai)(zai)(zai)7月(yue)(yue)中旬，第(di)二次成(cheng)熟期(qi)在(zai)(zai)(zai)8月(yue)(yue)中旬到9月(yue)(yue)下(xia)旬。10月(yue)(yue)下(xia)旬落葉。
1、挑顏色
說(shuo)到(dao)無花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)，有兩種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)是綠色(se)(se)(se)(se)的(de)，另外一(yi)種(zhong)(zhong)是紫色(se)(se)(se)(se)的(de)，無論哪一(yi)種(zhong)(zhong)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)，未成(cheng)熟時都是青澀的(de)，這種(zhong)(zhong)不(bu)要食(shi)用對胃腸不(bu)好，一(yi)般成(cheng)熟的(de)無花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)比較深，紫色(se)(se)(se)(se)的(de)當(dang)然(ran)是顏(yan)色(se)(se)(se)(se)越(yue)紫越(yue)好，果(guo)(guo)(guo)實越(yue)軟成(cheng)熟度(du)越(yue)高，但是不(bu)宜存放，而(er)綠色(se)(se)(se)(se)的(de)也是顏(yan)色(se)(se)(se)(se)越(yue)深成(cheng)熟度(du)越(yue)高。
2、挑尾部
大家(jia)都(dou)知(zhi)道無(wu)(wu)花果(guo)的尾(wei)(wei)部(bu)(bu)開口(kou)有(you)(you)大有(you)(you)小，如(ru)果(guo)開口(kou)較大，有(you)(you)可能進入細菌和灰塵，也有(you)(you)可能進入螞蟻等，畢竟螞蟻也特別愛吃無(wu)(wu)花果(guo)，所以開口(kou)大的不建議購(gou)買，一定要挑選尾(wei)(wei)部(bu)(bu)開口(kou)小的無(wu)(wu)花果(guo)。
3、挑味道
聞一(yi)(yi)聞無(wu)花果(guo)(guo)的氣(qi)味，如果(guo)(guo)聞起(qi)來有(you)一(yi)(yi)股(gu)清香氣(qi)味，則說明無(wu)花果(guo)(guo)的品質好(hao)，如果(guo)(guo)有(you)一(yi)(yi)股(gu)子酸(suan)味，則說明熟大了，已經開始(shi)變(bian)質，一(yi)(yi)定不要購買(mai)。
4、挑軟硬度
買(mai)無花果(guo)(guo)時，稍微(wei)(wei)用手捏一下，這個力(li)度要掌(zhang)握好(hao)，如果(guo)(guo)特別硬的(de)，應該是沒有熟透的(de)無花果(guo)(guo)，口感肯定發(fa)澀。如果(guo)(guo)太軟，是熟大了，有可(ke)能(neng)會變質，所以要選擇微(wei)(wei)微(wei)(wei)變軟的(de)，剛好(hao)成熟的(de)才比較甜。
1、生吃
無花果熟透了之后(hou)，是軟軟的(de)，這時候把它洗干凈(jing)，剝了外面那層皮就可(ke)以吃(chi)了，里面的(de)全(quan)部都可(ke)以吃(chi)哦。或者洗干凈(jing)無花果后(hou)，你把它掰開，然(ran)后(hou)吃(chi)里面肉(rou)的(de)。
2、煮
無花果冰糖水
材料(liao)：新鮮(xian)無花(hua)果、冰糖、清水各適(shi)量。
做法(fa)：首先將準備(bei)好的無(wu)花果(guo)用(yong)清水洗凈外皮，然后(hou)將其從蒂部撕開。將無(wu)花果(guo)掰開連同汁液裝碗(wan)內(nei)，然后(hou)加入適(shi)量(liang)冰糖和水，上過(guo)蒸熟即可。
百合無花果湯
材料：無花(hua)果(guo)5個，蘋果(guo)1個，蟠桃4個，百合(he)4茶(cha)匙。
做(zuo)法：首(shou)先(xian)將(jiang)準備好的(de)蘋果(guo)(guo)、無花果(guo)(guo)、蟠桃洗(xi)凈(jing)切(qie)塊，百合(he)用(yong)清(qing)水沖洗(xi)干凈(jing)，放(fang)在碗里留著(zhu)備用(yong)。然(ran)后(hou)將(jiang)它們放(fang)在湯鍋中，加入6杯水，大火燒開后(hou)，轉文火再煲30分鐘就可以了。
1、熬粥
準備(bei)幾個無(wu)花果干用清(qing)水將(jiang)其洗凈，然后切片，再將(jiang)其參入適(shi)量的糯米(mi)。熬煮成(cheng)粥。這樣做的話能夠有(you)效的促(cu)進(jin)消化，保養腸(chang)胃。
2、燒湯
準備(bei)少量的(de)熟(shu)肉，切絲，然后和(he)無花果干一(yi)起放(fang)入鍋(guo)里煮。出鍋(guo)時候撒上適量咸鹽即可(ke)。這(zhe)樣的(de)湯可(ke)以有(you)效治療慢(man)性腸炎，胃炎，有(you)良好(hao)的(de)調理腸胃作用(yong)。
3、拌菜
無(wu)花果(guo)干(gan)和洗干(gan)凈的西瓜皮(切絲)涼拌(ban)成(cheng)菜，口感清爽，味道(dao)獨(du)特。
4、無花果茶
無花果(guo)30g，切碎(sui)，炒至半(ban)焦。每次10g，加白糖適(shi)量，用沸水沖泡，代茶飲(yin)。本品能健脾胃(wei)、助消(xiao)化(hua)。用于脾胃(wei)虛弱，消(xiao)化(hua)不良，飲(yin)食減少(shao)，便(bian)溏腹瀉等。
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