糖餃子是哪里的特色

白糖餃子是(shi)流傳于湖南長沙市井的一(yi)種特色(se)小吃湘菜，白糖餃子是(shi)長沙地區的專屬(shu)叫法。白糖餃子里(li)面(mian)(mian)就是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的糯米(mi)、外面(mian)(mian)清脆、里(li)面(mian)(mian)軟(ruan)糯，深受長少人(ren)的喜愛(ai)。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖(tang)(tang)(tang)餃(jiao)子由糯(nuo)米(mi)粉做成(cheng)，并沒有白(bai)糖(tang)(tang)(tang)餡料，準(zhun)確的(de)(de)說應該是一(yi)種(zhong)油炸制(zhi)品，把糯(nuo)米(mi)團(tuan)搓成(cheng)像(xiang)餃(jiao)子的(de)(de)形狀，往油鍋里一(yi)炸外表(biao)(biao)就像(xiang)一(yi)個個餃(jiao)子一(yi)樣，然后再在表(biao)(biao)面(mian)撒一(yi)層白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)餃(jiao)子因(yin)此(ci)而(er)得名，炸得金黃金黃的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)餃(jiao)子，表(biao)(biao)面(mian)粉飾(shi)一(yi)層白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)，形成(cheng)鮮明(ming)對(dui)比、視覺效果非(fei)常(chang)明(ming)顯，和著(zhu)糖(tang)(tang)(tang)一(yi)口(kou)咬下，脆脆的(de)(de)外皮在口(kou)里跳(tiao)躍，口(kou)感極好(hao)。

糖餃子食用價值

1、白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)餃(jiao)子中(zhong)的白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)含(han)有(you)(you)碳(tan)水化合(he)物(wu)、鎂、鈣、鐵(tie)、鋅、銅(tong)、錳、鉀、磷、鈉等營(ying)養(yang)成分。白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)含(han)有(you)(you)大量(liang)碳(tan)水化合(he)物(wu)，能(neng)為(wei)人體(ti)(ti)活動提(ti)供能(neng)量(liang)，維持機體(ti)(ti)正常功能(neng)，同時低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)患者食用(yong)(yong)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)也可(ke)改善低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)癥狀。白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)還含(han)有(you)(you)多種微量(liang)元素，可(ke)補充身(shen)體(ti)(ti)所(suo)需(xu)營(ying)養(yang)。適(shi)當食用(yong)(yong)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)還有(you)(you)助于(yu)提(ti)高機體(ti)(ti)對鈣的吸收。

2、白糖餃子中的面粉(fen)含(han)有的營(ying)養物質(zhi)主要是淀粉(fen)，其次還有蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素(su)和鈣(gai)、鐵、磷(lin)、鉀、鎂(mei)等礦物質(zhi)，以(yi)及少量的酶類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克、中筋面粉15克(ke)、白糖(tang)80克、溫水200毫(hao)升、植物(wu)油適(shi)量

做法：

1、將所有粉類材料(liao)放入盆中（除水(shui)以外(wai)），稍(shao)微混(hun)合(he)。

2、200毫升(sheng)溫水大約65度左右，慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)倒入，讓(rang)糯米粉慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)與(yu)溫水融合，最后揉至不粘手即可。

3、蓋蓋子默默地讓它靜置30分鐘。

4、時間到了(le)，稍微揉(rou)下(xia)，取一面團，約50克一個，先揉長再壓(ya)扁(bian)最后定型。

5、冷鍋(guo)下(xia)油(you)，油(you)溫大概七成熱時(shi)下(xia)鍋(guo)炸。炸的(de)時(shi)候轉中小火(huo)，而且要不時(shi)的(de)翻動，慢慢的(de)，餃子就鼓(gu)起來(lai)了，千萬注意火(huo)不能太大，以免因為火(huo)候大而出現外焦里未熟或顏色太深的(de)情況。

6、炸好的餃(jiao)子瀝油，盛入碗中撒上白糖或糖粉(fen)即可(ke)。

竅門：

1、注意和面(mian)的水量(liang)，不要一次(ci)性倒(dao)入所有(you)的水，水與糯米粉(fen)慢(man)慢(man)融合揉(rou)開，炸出來的餃子空心的機會(hui)才大(da)。

2、火候要注意，火太(tai)大(da)會導(dao)致糖餃子外面金黃(huang)而里面沒熟的情況。

糖餃子食用須知

由于白糖(tang)餃(jiao)子含有大(da)量碳水化合物(wu)（糖(tang)分），因此糖(tang)尿病患者宜少吃(chi)或不吃(chi)。