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海鹽芝士簡介

芝(zhi)士(shi)是一種將奶放酸之后增加酵素或(huo)細菌制作的(de)呈(cheng)乳(ru)白色或(huo)金黃色食品。別名又叫(jiao)起(qi)司、干酪、起(qi)士(shi)。芝(zhi)士(shi)通常是以(yi)牛(niu)奶為原料(liao)制作的(de)，但是也有用山羊(yang)、綿(mian)羊(yang)奶或(huo)水(shui)牛(niu)奶做的(de)芝(zhi)士(shi)。

芝士(shi)(shi)是一(yi)種(zhong)奶(nai)(nai)制品(pin)。就工藝而(er)言(yan)，芝士(shi)(shi)是發酵的(de)牛奶(nai)(nai);就營養而(er)言(yan)，芝士(shi)(shi)是濃縮(suo)的(de)牛奶(nai)(nai)。芝士(shi)(shi)也(ye)是中國(guo)(guo)西北的(de)蒙古族(zu)(zu)，哈薩克族(zu)(zu)等游(you)牧民族(zu)(zu)的(de)傳統食(shi)品(pin)，在(zai)內蒙古稱為(wei)奶(nai)(nai)豆腐，在(zai)新(xin)疆俗稱乳餅(bing)，完全干透(tou)的(de)芝士(shi)(shi)又叫奶(nai)(nai)疙(ge)瘩，世(shi)界出口芝士(shi)(shi)最多的(de)國(guo)(guo)家是荷蘭。

海鹽(yan)芝士(shi)是將海鹽(yan)作(zuo)為原料加入芝士(shi)中制作(zuo)而成，吃起來味道又咸又甜，口感(gan)豐富，十分受人(ren)歡迎。

海鹽芝士的功效和作用

海鹽(yan)芝士(shi)中含有(you)大量(liang)的礦物質和微量(liang)元素，對人體(ti)健康有(you)益。

1、補(bu)(bu)鈣：奶制品(pin)是食(shi)物(wu)補(bu)(bu)鈣的最(zui)佳選擇，芝士(shi)正是含(han)鈣最(zui)多的奶制品(pin)，而且(qie)這(zhe)些鈣很(hen)容易吸收(shou)。

2、增(zeng)加人(ren)(ren)體抵抗力：芝士能增(zeng)進人(ren)(ren)體低抗疾病的能力，促進代謝，增(zeng)強活力，保護眼(yan)睛健康并保持肌膚健美。

3、促進(jin)胃(wei)腸蠕動：芝士有(you)利于維持人體(ti)腸道(dao)內正常(chang)菌群的穩定和平衡，防治便秘(mi)和腹瀉(xie)。

4、預防心(xin)血(xue)管疾病：芝士中(zhong)的脂(zhi)肪和熱量都比較多(duo)，但是其膽(dan)固(gu)醇含(han)量卻比較低，對心(xin)血(xue)管健康也有有利的一面。

5、保護牙齒(chi)：人(ren)們在吃(chi)飯時吃(chi)一些(xie)芝士(shi)，有助于防止齲(qu)齒(chi)產生(sheng)。吃(chi)含有奶酪的(de)(de)食物，能(neng)大(da)大(da)增加牙齒(chi)表層(ceng)的(de)(de)含鈣量，從(cong)而抑制齲(qu)齒(chi)發生(sheng)。

海鹽芝士的熱量

海(hai)鹽(yan)芝士(shi)的(de)熱量是很(hen)高的(de)，每100g海(hai)鹽(yan)芝士(shi)中大(da)約含328大(da)卡(ka)。

芝(zhi)士是(shi)一種發酵的(de)(de)牛(niu)奶制品，故(gu)含有(you)大量(liang)的(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)，對胃腸道及消化(hua)功(gong)能(neng)很有(you)益(yi)(yi)處。而(er)且其中含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，脂肪和(he)鈣等元素，對生(sheng)(sheng)長發育也起到十分重要(yao)(yao)的(de)(de)作用。但是(shi)如果是(shi)在(zai)減(jian)肥期間，還是(shi)要(yao)(yao)盡量(liang)避免食(shi)用芝(zhi)士。因其是(shi)高(gao)(gao)脂肪高(gao)(gao)熱量(liang)的(de)(de)食(shi)物，而(er)減(jian)肥最重要(yao)(yao)的(de)(de)是(shi)控制熱量(liang)的(de)(de)攝入。

海鹽芝士的做法

1、奶(nai)油(you)奶(nai)酪(lao)和(he)牛奶(nai)、海(hai)鹽隔熱攪(jiao)拌融化或微波爐加熱化開(kai)后放涼(liang)冷卻。

2、倒(dao)奶油、細砂糖用打(da)蛋(dan)器打(da)到(dao)出(chu)(chu)現(xian)(xian)紋路(lu)，再加(jia)入(ru)煉乳、牛奶奶酪糊(hu)，繼續打(da)到(dao)出(chu)(chu)現(xian)(xian)紋路(lu)不消失狀態即可。

3、多余(yu)芝士(shi)的倒(dao)入密封盒放冰箱冷藏。

海鹽芝士食用須知

芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)吃(chi)多(duo)(duo)了(le)(le)不(bu)容易消化(hua)(hua)，不(bu)適合(he)腸胃(wei)不(bu)好的(de)(de)人，但(dan)適合(he)體(ti)質(zhi)不(bu)好的(de)(de)人，因為(wei)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)富含蛋白質(zhi)和(he)鈣，脂肪(fang)等很(hen)多(duo)(duo)營養(yang)(yang)。老人最(zui)好還是不(bu)要(yao)吃(chi)，芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)是牛(niu)奶中高(gao)營養(yang)(yang)成(cheng)分的(de)(de)提煉(lian)精華，因此(ci)其中所(suo)含的(de)(de)油(you)脂成(cheng)分偏高(gao)，雖然市面上(shang)也(ye)有(you)低脂的(de)(de)，但(dan)其濃縮了(le)(le)高(gao)濃度(du)，對于老年的(de)(de)消化(hua)(hua)系(xi)統不(bu)利。身體(ti)缺鈣或者是骨質(zhi)疏松(song)的(de)(de)人群(qun)可以適量的(de)(de)吃(chi)一些(xie)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)，但(dan)是提前是沒有(you)糖(tang)(tang)尿(niao)病，血(xue)糖(tang)(tang)高(gao)和(he)腸胃(wei)虛弱的(de)(de)癥狀(zhuang)，體(ti)形肥胖的(de)(de)人群(qun)最(zui)好也(ye)不(bu)要(yao)吃(chi)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)。