基本介紹

俗稱(cheng)(cheng) ："蠔"，乳山人通常稱(cheng)(cheng)之為"海(hai)蠣子"。雙殼(ke)綱，牡(mu)蠣科。貝(bei)殼(ke)厚硬且(qie)形(xing)(xing)狀多(duo)不規(gui)則，有(you)近(jin)似圓(yuan)形(xing)(xing)、三角(jiao)形(xing)(xing)、長圓(yuan)形(xing)(xing)、長形(xing)(xing)等。下殼(ke)（左(zuo)殼(ke)） 較(jiao)大且(qie)凹，附著他物；上(shang)殼(ke)（右殼(ke)）略小且(qie)平，掩覆如蓋。

牡蠣(li)喜在(zai)淺(qian)海區棲(qi)息(xi)，固著在(zai)巖礁或其它附著物(wu)上。在(zai)乳山(shan)沿(yan)海的礁石上，野生牡蠣(li)比(bi)比(bi)皆(jie)是，多(duo)為褶牡蠣(li)和大連灣牡蠣(li)。乳山(shan)牡蠣(li)的養殖面(mian)積、產量、質(zhi)量居全國(guo)首位。

牡蠣養殖

牡蠣(li)養(yang)殖是乳山的特(te)色產(chan)業，但受傳統習(xi)慣影響，以(yi)往乳山牡蠣(li)養(yang)殖走的是“春(chun)播秋收”的路(lu)子。由于乳山灣外(wai)海島嶼少，夏季風浪較大，再加上夏季海水(shui)附著物多等原因，導(dao)致牡蠣(li)成活率不高，產(chan)量較低，嚴(yan)重制約了(le)牡蠣(li)產(chan)業發展。

2000年，乳山市(shi)海洋(yang)漁業局技(ji)術人員(yuan)在到(dao)外(wai)地考察學(xue)習回來(lai)后，與中國(guo)海洋(yang)大學(xue)聯合(he)開(kai)(kai)發出了(le)牡(mu)蠣“秋播春收”的養殖(zhi)(zhi)技(ji)術。每年9月(yue)(yue)份采購外(wai)地牡(mu)蠣半成品(pin)回來(lai)開(kai)(kai)始養殖(zhi)(zhi)，11月(yue)(yue)到(dao)次年4月(yue)(yue)收獲。這種養殖(zhi)(zhi)模式避(bi)開(kai)(kai)了(le)夏季風浪，縮短(duan)了(le)養殖(zhi)(zhi)周期，大大提高了(le)牡(mu)蠣的成活率。如今這種養殖(zhi)(zhi)模式已經在乳山得到(dao)了(le)全面推(tui)廣(guang)。

據了解，乳(ru)山全市牡蠣養殖面積現今將達到80000畝，牡蠣產(chan)量(liang)突破(po)50萬噸，牡蠣加工企業(ye)7家，年(nian)加工牡蠣產(chan)品2萬噸，產(chan)值可(ke)達6億元。

牡蠣身份證

得益于獨特的(de)海域(yu)條件和氣候環境(jing)，乳山牡蠣(li)(li)個體大(da)、肥度高、肉質(zhi)好(hao)、味鮮美(mei)。2008年(nian)11月，“乳山牡蠣(li)(li)”正式獲國(guo)家工商總(zong)局審批通(tong)過(guo)并(bing)公告，成為地(di)理標(biao)志商標(biao)。

牡蠣環境

乳山市(shi)(shi)位于山東半島東南(nan)端，東鄰文登市(shi)(shi)，西毗海陽市(shi)(shi)，北接煙臺市(shi)(shi)牟(mou)平區，南(nan)瀕黃海。總面(mian)積(ji)1668平方公里。

乳山(shan)市海(hai)岸線(xian)西(xi)起乳山(shan)口(kou)，東至浪暖口(kou)，全長185.6公(gong)里。沿海(hai)有(you)大小(xiao)港灣12個。現已(yi)形成以東部徐家鎮養殖基地(di)(di)、銀灘養殖基地(di)(di)、中部海(hai)洋(yang)所鎮養殖基地(di)(di)【南(nan)泓村養殖基地(di)(di)、文波牡蠣養殖基地(di)(di)、掛子場(chang)村養殖基地(di)(di)】、西(xi)部大乳山(shan)養殖基地(di)(di)等養殖基地(di)(di)聚集點。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣候(hou)溫和、溫差(cha)較小(xiao)、雨水豐(feng)沛、光照充足、無霜期長的特點。

累(lei)(lei)年平均日照數為2635.5小時，累(lei)(lei)年平均氣(qi)溫11.6℃，累(lei)(lei)年平均降水量813毫米，累(lei)(lei)年平均氣(qi)壓1013百帕，累(lei)(lei)年平均無(wu)霜期(qi)為206天(tian)，累(lei)(lei)年平均相對(dui)濕度為70%。秋、冬季(ji)以北風、西北風為主，春、夏季以南風、東(dong)南風或(huo)西(xi)南風為主，累年平均風速為3.2米/秒。

乳山市資源充足，物產豐(feng)富， 素有“母愛(ai)乳山，養(yang)生福地”的(de)美譽， 是著名的“水(shui)產之鄉”、“水(shui)果之鄉”和“黃金之鄉”。