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基本介紹

連江牡蠣是福建福州連江的特色產品，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或(huo)燕蛤科，雙殼類(lei)軟體動物。

營養價值

每100g的(de)(de)牡蠣(li)，鋅(xin)含量高達9.39mg，男性(xing)每天食用一(yi)個就可以(yi)滿足身(shen)體對(dui)鋅(xin)的(de)(de)需求；要補鋅(xin)效果更好(hao)，可直(zhi)接服用一(yi)些蛋白鋅(xin)類的(de)(de)鋅(xin)劑(ji)。

牡蠣中所含豐富的(de)牛(niu)黃(huang)酸有明(ming)顯的(de)保肝利膽作用，這也是(shi)防治孕期肝內膽汁(zhi)瘀(yu)積癥的(de)良藥。

所含的(de)豐富(fu)微量元素和(he)糖元，對促進胎(tai)兒的(de)生(sheng)長發育、矯治孕婦貧(pin)血和(he)對孕婦的(de)體力恢復均有(you)好(hao)處。

牡蠣(li)又是補鈣的(de)最好(hao)食品(pin)，它含(han)磷很(hen)豐富(fu)，由(you)于鈣被(bei)體(ti)內吸收(shou)(shou)時需要磷的(de)幫助(zhu)，所(suo)以有利于鈣的(de)吸收(shou)(shou)。

牡(mu)(mu)蠣(li)還(huan)含有(you)維生素(su)B12，這是一般食物(wu)(wu)所缺少的(de)，維生素(su)B12中的(de)鉆(zhan)元(yuan)素(su)是預(yu)防惡性貧血所不可缺少的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，因而牡(mu)(mu)蠣(li)又具有(you)活躍(yue)造血功能的(de)作(zuo)用。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少(shao)許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉各一大匙(chi)，番茄醬三(san)大匙(chi)，醬油一小匙(chi)，白糖半大匙(chi)，精鹽(yan)少許(xu)。

做法：

將牡蠣(li)充分(fen)洗凈，瀝干(gan)水分(fen)，加精鹽與(yu)胡椒粉并充分(fen)攪拌。

撒上切絲的洋蔥，淋(lin)入紹酒，罩上微波(bo)薄膜或(huo)加蓋，高(gao)火(huo)約1.5分鐘。

將調料放入(ru)深容(rong)器中(zhong)，倒入(ru)加蓋或(huo)罩上微波薄膜(mo)，高火2分鐘。

取(qu)出容器，攪(jiao)拌均勻后(hou)再高火(huo)1.5分鐘，盛入(ru)盤(pan)后(hou)，再裝飾(shi)香菜即可。