桐(tong)城(cheng)小(xiao)花的地理標(biao)志保護(hu)的區(qu)域范圍為桐(tong)城(cheng)市所轄大(da)關鎮(zhen)、呂亭鎮(zhen)、黃甲鎮(zhen)、唐灣鎮(zhen)、青草(cao)鎮(zhen)、龍(long)眠街(jie)道(dao)辦(ban)、文昌街(jie)道(dao)辦(ban)共計7個鎮(zhen)（街(jie)道(dao)）33個村。地理坐標(biao)為東經116°40′-117°09′，北緯(wei)30°39′-31°16′。
桐城小花成品茶外形舒展、色澤翠(cui)綠(lv)、形似蘭(lan)(lan)花；湯色嫩綠(lv)明(ming)亮(liang)；香(xiang)氣清鮮(xian)持久有蘭(lan)(lan)花香(xiang)；滋味鮮(xian)醇回甘；葉底嫩勻綠(lv)明(ming)。其(qi)獨特的品質(zhi)特征是“色翠(cui)湯清、蘭(lan)(lan)香(xiang)甜韻”。
桐(tong)城(cheng)地(di)(di)處安徽(hui)省中部偏西(xi)(xi)南(nan)、大(da)別(bie)山(shan)(shan)東(dong)南(nan)麓，界于大(da)別(bie)山(shan)(shan)主峰白馬(ma)尖與長江之(zhi)間，境(jing)內地(di)(di)勢(shi)自西(xi)(xi)北向(xiang)東(dong)南(nan)，山(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵、平原依次(ci)呈階梯形(xing)分布。山(shan)(shan)地(di)(di)坡(po)(po)面開寬，陽坡(po)(po)多于陰坡(po)(po)，坡(po)(po)度(du)一般在20至30度(du)之(zhi)間，局部坡(po)(po)度(du)達70度(du)。
市(shi)域(yu)(yu)國土總面積(ji)1546平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里(li)，其中(zhong)，桐城(cheng)小花產(chan)區內山地總面積(ji)443平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里(li)，全市(shi)水(shui)域(yu)(yu)總面積(ji)164平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里(li)。西北部(bu)山區重(zhong)巒疊嶂，百(bai)壑爭(zheng)奇；中(zhong)部(bu)丘陵扇面展埠，傾降平(ping)(ping)緩；東南部(bu)平(ping)(ping)原(yuan)阡陌(mo)縱橫，良田萬頃。
桐城(cheng)市(shi)(shi)(shi)屬亞熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)候區，氣(qi)候溫(wen)和，雨量充沛(pei)，光照充足，四季分明。全(quan)市(shi)(shi)(shi)年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)16℃，山區年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)14.5℃，極端最高氣(qi)溫(wen)出現在(zai)(zai)七月(yue)份(fen)，多年(nian)平(ping)均(jun)值(zhi)36℃，極端最低氣(qi)溫(wen)出現在(zai)(zai)元月(yue)份(fen)，多年(nian)平(ping)均(jun)值(zhi)零下(xia)8.4℃；年(nian)平(ping)均(jun)總日(ri)照時(shi)數1906.7小時(shi)；全(quan)年(nian)無霜期234天；全(quan)市(shi)(shi)(shi)年(nian)平(ping)均(jun)降水1262.3毫(hao)米左右(you)，山區年(nian)均(jun)降水量在(zai)(zai)1400毫(hao)米以上。
桐城市西北(bei)部山區土壤成土母(mu)質主要是酸(suan)性巖(yan)風化物，土壤pH值5.3左右(you)，土壤深厚(hou)肥沃。
桐城市境內河(he)(he)(he)道交織，形成了大沙河(he)(he)(he)、掛車(che)河(he)(he)(he)、龍眠河(he)(he)(he)、孔城河(he)(he)(he)四大水系，匯(hui)入(ru)菜子湖，流入(ru)長(chang)江(jiang)。茶園生產以自然降雨為(wei)主，正常年份年降雨量能(neng)滿足茶葉(xie)生長(chang)需要(yao)，部分茶園采取自然落(luo)差引(yin)流澆灌；
山區植被茂密，森林覆(fu)蓋率高(gao)，水(shui)源涵養豐(feng)富，溪澗(jian)網布，水(shui)流清澈無污(wu)染(ran)，富含礦物質(zhi)，水(shui)質(zhi)中性；產區內有二座中型水(shui)庫，蓄水(shui)量1.2億立方米(mi)。
在桐(tong)城(cheng)市(shi)境內適宜(yi)名優(you)茶(cha)生(sheng)產(chan)的西北部山區，建立桐(tong)城(cheng)小(xiao)花茶(cha)生(sheng)產(chan)基地。
新(xin)建(jian)茶(cha)園采(cai)用適應該(gai)地(di)山(shan)區(qu)氣候(hou)條件、適制桐城(cheng)小花(hua)并能保持桐城(cheng)小花(hua)“色翠湯清、蘭香(xiang)甜韻”特色的(de)優良品種。
提倡有機或綠色(se)栽培(pei)管(guan)理模式(shi)。茶(cha)園施肥堅持以(yi)餅、綠有機肥為主，控制化(hua)(hua)肥用量(liang)；合理采用采摘、修剪、耕鋤、行間覆蓋等農藝措施優化(hua)(hua)茶(cha)樹(shu)健壯生產的適宜(yi)環境(jing)；
堅持“預防為主、綜合防治”的病蟲害(hai)防治方(fang)針，優先采用(yong)農(nong)業措施、理(li)化誘(you)(you)控方(fang)法（色板、燈光、性引誘(you)(you)劑等(deng)誘(you)(you)殺成蟲）和生物農(nong)藥(yao)、礦物源(yuan)農(nong)藥(yao)、植物源(yuan)農(nong)藥(yao)進(jin)行防治，科學使用(yong)高(gao)效低毒低殘留農(nong)藥(yao)，盡量不(bu)使用(yong)除草劑。全市茶(cha)(cha)(cha)園全部通過了(le)無公害(hai)認證(zheng)，部分茶(cha)(cha)(cha)園達到了(le)有機茶(cha)(cha)(cha)園、綠色食品茶(cha)(cha)(cha)園標準要求。
選擇適宜土壤
在桐城市西北部山(shan)區選擇土壤疏松、透氣(qi)性好、有(you)機質(zhi)豐(feng)富、適(shi)宜茶(cha)樹生(sheng)長的壤土或砂(sha)壤土地(di)塊(kuai)建立茶(cha)園，pH值在4.5至6.0之間(jian)，山(shan)地(di)坡度小于25度，有(you)效土層深度≥60厘米。
選用優良品種
高起點發展新茶(cha)園(yuan)。優先(xian)使(shi)用當地(di)龍眠群體種中選繁的(de)良(liang)種，可選用大別(bie)山區近緣地(di)域選繁的(de)無性系良(liang)種，如舒茶(cha)早、山坡(po)綠(lv)等，保持(chi)桐城(cheng)小花(hua)“色翠湯清、蘭香甜韻”的(de)特色。
生產管理精細
新(xin)建基(ji)地時對照農業部(bu)的(de)茶(cha)(cha)葉標準(zhun)園(yuan)(yuan)要求，把好選(xuan)址關(guan)、良種關(guan)和墾(ken)植關(guan)，優(you)化茶(cha)(cha)樹(shu)健壯(zhuang)生長的(de)生態環境。提(ti)倡按照有機、綠(lv)色食品茶(cha)(cha)葉生產要求加強茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)管理(li)，實(shi)行“兩鋤一(yi)拔(ba)一(yi)深耕(geng)”方(fang)式除草(cao)和松(song)土(tu)，在九、十月份結合(he)(he)茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)深翻(fan)施秋冬基(ji)肥(fei)(fei)，基(ji)肥(fei)(fei)以菜(cai)籽餅(bing)為主(zhu)，非有機茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)通(tong)過測(ce)土(tu)配合(he)(he)施用(yong)化學肥(fei)(fei)料，做到平衡(heng)施肥(fei)(fei)。幼齡茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)和行間隙地大的(de)茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)通(tong)過鋪草(cao)覆(fu)蓋或(huo)種植綠(lv)肥(fei)(fei)抑制雜草(cao)滋生、保土(tu)保溫(wen)。合(he)(he)理(li)采(cai)用(yong)定型修剪(jian)、輕修剪(jian)、深修剪(jian)、重修剪(jian)、臺刈(yi)方(fang)式培育高(gao)產優(you)質樹(shu)冠(guan)。
病、蟲、草害綠色防控
選用(yong)高(gao)抗品種，注重優化茶(cha)(cha)樹健壯生(sheng)(sheng)長的生(sheng)(sheng)態環境，努力維護茶(cha)(cha)園(yuan)生(sheng)(sheng)態系統平(ping)衡(heng)，減少病蟲(chong)害(hai)發生(sheng)(sheng)。主(zhu)要病、蟲(chong)、草(cao)(cao)害(hai)防治遵循“預防為(wei)主(zhu)、綜合防治”方(fang)針(zhen)，通過(guo)農(nong)業措(cuo)(cuo)施(shi)、理化誘控(kong)(kong)方(fang)式、優先使用(yong)生(sheng)(sheng)物(wu)農(nong)藥(yao)及礦物(wu)源(yuan)或植物(wu)源(yuan)農(nong)藥(yao)、科學使用(yong)高(gao)效低(di)毒(du)低(di)殘(can)留化學農(nong)藥(yao)等針(zhen)對性(xing)措(cuo)(cuo)施(shi)，把病蟲(chong)危(wei)害(hai)控(kong)(kong)制在(zai)經濟(ji)域值范(fan)圍內。提倡采用(yong)“兩鋤一拔一深耕”和(he)茶(cha)(cha)園(yuan)行間鋪草(cao)(cao)覆蓋、套(tao)種綠肥方(fang)式控(kong)(kong)制雜草(cao)(cao)生(sheng)(sheng)長，盡量不使用(yong)化學除草(cao)(cao)劑。
鮮葉原料分級收獲
鮮葉采(cai)摘(zhai)時(shi)遵循及時(shi)、分批、多次(ci)、按標準采(cai)摘(zhai)原則，做到勻、凈(jing)、鮮。采(cai)摘(zhai)后的(de)鮮葉做好保鮮、防劣變、防污(wu)染(ran)。及時(shi)分級付制。
按規范流程清潔化加工
進廠(chang)鮮葉(xie)做到分級(ji)攤(tan)放、及(ji)時分級(ji)付制，嚴(yan)格按照(zhao)桐城小花加工(gong)工(gong)藝流程進行(xing)規(gui)范加工(gong)，全程做到鮮葉(xie)和在制品不落地(di)，實現清潔化。
傳統工藝(yi)(yi)流程：鮮葉攤(tan)放、鍋(guo)(guo)炒殺(sha)青（分生鍋(guo)(guo)、熟鍋(guo)(guo)）、旺炭火初烘、攤(tan)涼、復烘、提香(xiang)包(bao)裝；現代工藝(yi)(yi)：鮮葉攤(tan)放、殺(sha)青、理條、熱風初烘、攤(tan)涼、復烘、提香(xiang)包(bao)裝。
生產記錄要求
建立完善的茶(cha)(cha)葉質(zhi)量跟蹤記錄體(ti)系，包(bao)(bao)括相關法(fa)律文件、管理規章制(zhi)度(du)、農事活動及加工銷售等，可以(yi)追蹤到茶(cha)(cha)葉的種植條件、田間管理、分級收獲、加工及包(bao)(bao)裝、運輸、貯藏和銷售全過(guo)程。
記(ji)載各(ge)種(zhong)相關生產活動中的人(ren)物、時(shi)間、地點、做(zuo)什么(me)、投入多(duo)少人(ren)工、多(duo)少物資、多(duo)少成本、怎(zen)么(me)做(zuo)、效果(guo)如何(he)等(deng)方面的信息，包(bao)括文字、數據和圖像等(deng)資料。
1983年(nian)，桐城小(xiao)花獲得經貿部(bu)優(you)質產品證書。
1986年，桐(tong)城小花在安徽省食品學會(hui)的會(hui)議(yi)上被評(ping)為省優質茶。
2018年7月3日，中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部正(zheng)式批準對“桐城小花”實施(shi)農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)登記保護。
2020年9月18日，農業農村(cun)部農產品質量安全(quan)中心正(zheng)式納入全(quan)國(guo)名(ming)特優新農產品名(ming)錄。
桐(tong)城種茶歷史(shi)悠久，史(shi)載明朝大(da)司馬(ma)魯山公（孫晉）宦游(you)時得異茶籽，植之(zhi)龍眠山之(zhi)椒園。于(yu)是，椒園茶與顧渚(zhu)、蒙(meng)頂并稱，躋身“貢(gong)品(pin)”之(zhi)列，時稱椒園茶，又因其沖泡(pao)后形(xing)似(si)初展花朵(duo)，又名(ming)“桐(tong)城小花”。
1949年后(hou)，桐城市(shi)通過(guo)引進良種，改造茶園，實行機械化制茶。
2002年(nian)，桐城市委、市政府把發(fa)展茶(cha)葉(xie)(xie)作為(wei)振興(xing)山區經(jing)濟(ji)的支(zhi)柱產業，確立了山區茶(cha)葉(xie)(xie)經(jing)濟(ji)的發(fa)展戰(zhan)略。
沉靜時(shi)光
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