基本介紹

蝦(xia)米(mi)(mi)是著(zhu)名的(de)(de)海味品，徐聞沿海自古就盛(sheng)產(chan)蝦(xia)米(mi)(mi)，尤(you)以徐聞縣前山鎮山海漁(yu)埠(bu)出產(chan)的(de)(de)蝦(xia)米(mi)(mi)為佳(jia)，上世紀曾暢銷香(xiang)(xiang)港、澳門及海內外，并(bing)以品質優良而譽(yu)滿香(xiang)(xiang)江(jiang)，獲得(de)“金鉤”蝦(xia)米(mi)(mi)的(de)(de)美譽(yu)！

地域產地

廣東省湛江(jiang)市徐聞縣。

品質特點

蝦(xia)米外皮微紅，色鮮(xian)艷有光(guang)澤。體形(xing)大(da)小均勻，干度足；肉質豐滿堅硬，蝦(xia)身(shen)光(guang)潔，無皮殼(ke)及腹肢。

山(shan)海漁埠蝦米鹽味(wei)輕淡，風味(wei)獨特(te)，其(qi)營(ying)養豐富，有較高的營(ying)養價值。

價值功效

據測定每(mei)一百克(ke)蝦米含蛋白質58.1克(ke)，脂肪2.1克(ke)，糖類4.6克(ke)，鈣577毫克(ke)，磷614毫克(ke)，鐵13.1毫克(ke)，還(huan)有多種維生素(su)等(deng)。

制作方法

據悉，山海漁埠的蝦米加工已(yi)有(you)七、八十年(nian)歷史。

其加工的工藝也(ye)是極(ji)其講究(jiu)的，以冬(dong)蝦(xia)和春蝦(xia)為上選，用新(xin)鮮的海蝦(xia)先在晴天曬制，后加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去(qu)皮(pi)去(qu)雜而(er)成(cheng)，即(ji)經加鹽蒸煮(zhu)、干燥、晾(liang)曬、脫殼等(deng)工序(xu)制成(cheng)的產品(pin)。

所以(yi)蝦米(mi)色艷質凈(jing)，鮮美無比(bi)，是純天然的海鮮調味品，故深(shen)受香港、澳門人民的歡迎。