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基本介紹

萬(wan)州涼面(mian)跟其他地方的涼面(mian)略有區別的，特(te)色就是涼面(mian)里(li)加入(ru)芥末。

菜品特色

麻辣鮮(xian)香，味(wei)道酸甜麻辣咸香，面條Q彈爽口，色香味(wei)俱全，深受大家的喜歡。

制作方法

材料：面條(tiao)、豆芽、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、鹽、復合醬油(you)(you)、味精、辣椒油(you)(you)、白糖、蔥(cong)油(you)(you)、香油(you)(you)、醋(cu)。

做法：

蒸鍋里加(jia)入水，水開(kai)把(ba)面(mian)條(tiao)放進去(qu)，蓋上蓋子，蒸兩分鐘。

面條蒸好后(hou)，把面條放入開水(shui)鍋中，煮開煮三十(shi)秒。

煮(zhu)好后(hou)把面條撈出(chu)來，瀝干水分，用筷子挑起來，快速降溫，加入(ru)熟菜籽(zi)油，抓拌均勻(yun)。

豆(dou)芽洗(xi)干(gan)凈，放鍋里(li)焯一(yi)下(xia)水，撈出來(lai)瀝干(gan)水分(fen)放碗里(li)，把面(mian)條放上(shang)面(mian)。

姜(jiang)蒜洗干(gan)凈切末(mo)，蔥洗干(gan)凈切蔥花(hua)，碗里加入(ru)姜(jiang)末(mo)、蒜末(mo)、鹽、味精、復合醬(jiang)油、辣椒油、蔥油、香油、白糖、醋攪(jiao)拌均勻，均勻的(de)淋在面條上(shang)面，撒上(shang)蔥花(hua)，攪(jiao)拌均勻即(ji)可。