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雞蛋涼面的做法

1、把面條煮熟，撈起用(yong)涼(liang)開水(shui)沖涼(liang)，瀝干。

2、綠(lv)豆(dou)芽(ya)洗(xi)凈放(fang)沸(fei)水中(zhong)略燙后(hou)撈起(qi)，浸(jin)泡(pao)在涼開水中(zhong)，漂(piao)涼后(hou)瀝干(gan)。

3、把雞蛋打散， 放入油鍋(guo)內煎成(cheng)(cheng)蛋皮后切(qie)細(xi)絲(si)，黃瓜洗凈(jing)切(qie)細(xi)絲(si)，雞脯肉煮熟后撕成(cheng)(cheng)絲(si)，大(da)蒜洗凈(jing)搗(dao)成(cheng)(cheng)泥。

4、往芝麻醬內(nei)加少(shao)許(xu)精鹽及涼開水攪拌(ban)成糊， 再(zai)加入醬油(you)、香醋、蒜泥及香油(you)拌(ban)勻。

5、將綠(lv)豆芽(ya)、蛋皮絲、黃瓜絲及(ji)雞(ji)絲整齊地放在面(mian)條上(shang)，再淋上(shang)芝麻醬糊即(ji)可。

雞蛋涼面的熱量

一般(ban)情況下，涼(liang)面的熱量不是(shi)很高，每100g涼(liang)面中所含的熱量大約167大卡。

涼面(mian)(mian)(mian)主(zhu)要(yao)是由面(mian)(mian)(mian)粉，雞(ji)蛋制作(zuo)(zuo)而(er)成(cheng)，其中含有(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)和碳(tan)水化合(he)物，低(di)熱(re)量低(di)脂肪。如果在減(jian)肥期間，是可以選擇吃涼面(mian)(mian)(mian)的，涼面(mian)(mian)(mian)煮制之后，會發生膨(peng)脹，食用會有(you)飽腹感。但是在制作(zuo)(zuo)涼面(mian)(mian)(mian)時，要(yao)注意少放(fang)調料，盡量避免放(fang)入辣椒油，麻醬等高(gao)熱(re)量高(gao)脂肪的調味佐(zuo)料。