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三沙海膽基本介紹

三(san)沙海(hai)(hai)(hai)膽(dan)的外殼堅硬(ying)而(er)美麗(li)，內部則隱藏(zang)著鮮美的海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃(huang)。海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃(huang)口(kou)感細膩，帶有一種(zhong)淡(dan)淡(dan)的海(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)清香，是許多美食家們的心頭好(hao)。三(san)沙海(hai)(hai)(hai)膽(dan)不僅美味可口(kou)，還富含多種(zhong)氨基酸和微量元素，對于(yu)滋補身體(ti)、增強體(ti)力有著顯著的效(xiao)果(guo)，這種(zhong)生長在南海(hai)(hai)(hai)珊瑚礁上的海(hai)(hai)(hai)產(chan)，被譽為海(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)中的“黃(huang)金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉、海膽、雞粉、蒜頭、油

做法：

1、海膽解凍，用(yong)手揉碎(sui)，加薯(shu)粉+1碗(wan)半水(shui)+一平勺雞粉（不加鹽），攪拌。

2、蒜頭剁(duo)碎2大(da)粒，半碗油，爆(bao)香(xiang)蒜(suan)頭出味不焦，猛火，倒進去(qu)炒(chao)，快炒(chao)，結塊(kuai)前慢火，鋪平(ping)，四周加油，切四塊(kuai)翻過來，焦的弄(nong)掉，看側面熟的話就起。

海膽炒飯

材料：冷飯、海膽、雞蛋、姜蓉、蔥、油

做法：

1、取海膽(dan)70g，與姜茸(rong)混合在一起(qi)

2、雞蛋3只，打散，炒(chao)(chao)熟。記住炒(chao)(chao)蛋時，一定(ding)用(yong)(yong)筷子(zi)，這(zhe)樣(yang)炒(chao)(chao)的蛋不易(yi)結塊兒。炒(chao)(chao)好的蛋，盛出備用(yong)(yong)。

3、制作蔥油。可以(yi)將剩余的蔥盛出備用。

4、用蔥油將海膽(dan)小火慢炒，變(bian)干，炒香。盛出備(bei)用。

5、開始炒(chao)飯(fan)，分(fen)別加入炒(chao)好的雞(ji)蛋和海膽。炒(chao)好就可以盛出(chu)。

海膽面

材料：面、海膽、黃油(you)、蛋黃、鮮奶油(you)、鹽、黑胡(hu)椒粉

做法：

1、水沸(fei)后，加(jia)入(ru)少許(xu)鹽，煮(zhu)8-10分鐘至軟身；

2、將海膽、兩只(zhi)蛋黃、黃油和奶油放到攪(jiao)(jiao)拌機(ji)內(nei)攪(jiao)(jiao)至順滑；

3、將海膽(dan)醬倒入平底鍋，慢火煮熱；

4、當醬汁煮到起泡(pao)，熄(xi)火(huo)，加(jia)入面條拌均(jun)后加(jia)入少許(xu)黑胡(hu)椒粉和鹽調(diao)味；

5、最后(hou)將海膽(dan)放到面上面就(jiu)大功告成了(le)。

海膽蒸蛋

材料：海膽、雞(ji)蛋(dan)、牛奶、鹽、蒸(zheng)魚豉油

做法：

1、雞蛋打散，加牛奶、鹽(yan)、幾(ji)滴(di)蒸魚豉油(you)攪勻后過篩(shai)。

2、將攪好的蛋液倒入碗內，七分滿即可(ke)，加入海膽肉(rou)，入蒸鍋，水沸(fei)后大火蒸5-8分鐘，蛋液八成凝固即可。