稍美的歷史由來

起源一：

相傳乾(qian)隆皇帝狩獵至大(da)青山一帶，又饑又寒，時候不(bu)早(zao)了，便命隨從(cong)就近找一小店(dian)充饑，可是店(dian)主正巧“面袋已空(kong)，肉已用完(wan)，拿甚做?”

為難無奈之下，店主只好把僅剩的(de)一(yi)點(dian)面、蔥和(he)碎肉歸攏到一(yi)塊(kuai)，看著肉不夠，便在餡(xian)里加了粉面，再把皮子搟(xian)的(de)薄(bo)如紙。

為了顯(xian)眼(yan)好看，還把碗當(dang)搟面(mian)杖，因此皮子周(zhou)圍就成了花牙牙細穗(sui)穗(sui)。

須臾，揭籠(long)取食(shi)，看著(zhu)眼前的(de)食(shi)物如罌粟開花、玉囊閃光。

乾(qian)隆迫不(bu)及待(dai)地品嘗，“嚯(huo)，這(zhe)東西皮薄(bo)肉滑。”頃(qing)刻統統吃光(guang)。

吃罷，他一邊回味，一邊問店主：“此為何物?”

店主被(bei)問得(de)瞠(cheng)目(mu)結舌，隨口說這叫稍(shao)美，意指因為(wei)天色已晚，捎帶的就賣(mai)了。

起源二：

還有一種(zhong)傳(chuan)說，明末清初之時(shi)，在歸化城中，有人在包(bao)子上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)時(shi)，做(zuo)了(le)些薄皮開口的“包(bao)子”，區分開賣，意為“捎帶(dai)著賣”。

久而久之，很多(duo)人喜歡(huan)這個不像(xiang)包子的包子，因(yin)其(qi)邊稍(shao)皺折如(ru)花，稱為“稍(shao)美”，意為“邊稍(shao)美麗(li)”。

稍美的家常做法

1、挑選新鮮(xian)的達(da)茂草原(yuan)羊肉(rou)(rou)，剁成(cheng)肉(rou)(rou)泥，加適(shi)量(liang)胡(hu)麻油(you)、白胡(hu)椒粉、五香粉等調(diao)味。

2、再加(jia)入雞蛋(dan)、清水(shui)，順(shun)著一個方向攪拌上勁(jing)。

3、放入蔥末和姜(jiang)泥，拌勻(yun)成餡(xian)，備用。

4、稍美皮(pi)要先用開水燙面，再(zai)兌(dui)冷水和面，用專門的(de)(de)搟(xian)皮(pi)工具，搟(xian)出的(de)(de)皮(pi)薄而不(bu)平，四邊(bian)如同(tong)花邊(bian)的(de)(de)稍美皮(pi)。

5、將稍(shao)美皮中加(jia)入(ru)羊肉餡，用手輕(qing)輕(qing)一捏，上端(duan)呈現出石榴般(ban)的花(hua)紋。

6、把稍美放入蒸籠中，約十分鐘出鍋。