涼拌牛蹄筋食用價值

1、美容養顏

牛蹄筋中含(han)在(zai)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)膠原蛋白(bai)質(zhi)，脂肪(fang)含(han)量也(ye)比肥肉低，并(bing)且(qie)不含(han)膽固醇。能增強細胞生(sheng)理代(dai)謝，使皮膚更富(fu)(fu)有(you)彈性和韌性，延緩皮膚的(de)衰老，食療效果非常(chang)不錯，特別適合女性。

2、強壯骨骼

牛(niu)(niu)蹄筋中(zhong)有多種微量(liang)元(yuan)素，其(qi)中(zhong)鈣的含量(liang)比(bi)較高(gao)，人(ren)們食用以(yi)后可以(yi)增加(jia)骨密度(du)，緩解關節(jie)疼痛，另外也能(neng)減少人(ren)類骨質(zhi)疏松的發(fa)生，青少年多吃牛(niu)(niu)蹄筋還能(neng)促(cu)進骨骼發(fa)育，提高(gao)身體健康水(shui)平。

3、抵抗衰老

經(jing)常吃(chi)一些牛蹄(ti)筋(jin)，身體各個(ge)器官的(de)(de)功(gong)能就能得到改善，可(ke)以(yi)對循(xun)環系統起到調節作用(yong)，如果(guo)想要讓壽命更長，那么就應(ying)該吃(chi)一些牛蹄(ti)筋(jin)，這樣也可(ke)以(yi)達到抵抗衰老的(de)(de)效果(guo)。

4、溫陽補腎

很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jing)，有益(yi)氣補虛，溫中暖中的作用。

涼拌牛蹄筋制作方法

用料：熟牛蹄筋250克、腐竹100克、姜未、蒜(suan)泥、精鹽、醋、醬油(you)、香油(you)、味精適(shi)量(liang)。

做法：

1、將熟牛蹄筋用開水燙一下(xia)，洗去上面的(de)肉未，切(qie)成1～1.5厘米長(chang)的段，待用。

2、腐竹(zhu)用開水(shui)泡軟，煮熟，切成2厘米長的段，擠(ji)去其中(zhong)所含的水(shui)分(fen)，和(he)牛蹄筋(jin)拌在一起(qi)。加上(shang)姜未、蒜(suan)泥、精(jing)鹽、醋、醬油、香油、味精(jing)，調和(he)均(jun)勻(yun)即(ji)可食用。

涼拌牛蹄筋食用須知

1、牛蹄筋先(xian)放到堿水里(li)面泡一下，然(ran)后再用清(qing)水反復(fu)的(de)(de)清(qing)洗，用工(gong)具砸幾下，讓它變得松軟(ruan)一些，再按(an)照自(zi)己(ji)的(de)(de)喜好(hao)進行烹調，

2、一(yi)次性吃(chi)牛蹄筋的量一(yi)定不能太多，如(ru)果一(yi)次性吃(chi)得(de)太多，身體(ti)就沒有辦法很好的吸收它的營養(yang)成分，而(er)且還容易出現拉肚子(zi)的癥狀。