基本介紹

苦瓜茶是(shi)(shi)以優質新鮮的(de)苦瓜和蓮子心為主要原料，用低(di)溫新技術，科(ke)學加工，保留了苦瓜的(de)天(tian)然生物活性，是(shi)(shi)一種(zhong)品(pin)質純，易沖(chong)泡的(de)健康(kang)飲品(pin)，是(shi)(shi)糖尿病人良(liang)好的(de)夏季(ji)飲品(pin)。

菜品特色

苦瓜的根、莖(jing)、葉、花、果實(shi)和(he)種子(zi)全身都可以入(ru)藥，性寒味苦，能夠有(you)效清熱降火，明目解瘡毒等。

在《本草綱目》中就記載“苦瓜(gua)，其瓜(gua)性味(wei)，苦寒無毒，除(chu)邪熱，解(jie)勞乏，清心(xin)明目，其子性味(wei)，甘苦無毒，益(yi)氣壯陽；”苦瓜(gua)茶就是以新鮮的優(you)質(zhi)苦瓜(gua)為(wei)原材料(liao)，在烈日下或者使用機(ji)器高溫烘烤成苦瓜(gua)茶，完(wan)全不(bu)(bu)含任何添加劑的純天然(ran)綠色飲品，保證了其苦而不(bu)(bu)澀、色澤橙黃、滋味(wei)清香、醇厚爽口的原有自然(ran)風味(wei)。

食用價值

據《本(ben)草綱(gang)目》記載(zai)，苦瓜(gua)可(ke)(ke)補膽潤肝(gan)，利尿，消暑，解烈酒，助消化(hua)，防感冒(mao)，還可(ke)(ke)治喉炎及風熱(re)咳(ke)嗽。

苦(ku)瓜茶(cha)(cha)含豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素B1，C及各(ge)種(zhong)元素礦物質(zhi)，是東南亞非常普(pu)遍(bian)的(de)飲(yin)料，更是當(dang)地居(ju)民保持(chi)健康(kang)(kang)長壽(shou)的(de)秘方。經(jing)高(gao)(gao)溫消毒，烘熔(rong)制成的(de)苦(ku)瓜茶(cha)(cha)，不含任(ren)何添加劑，是純天然有機食品，長期飲(yin)用(yong)能提高(gao)(gao)人體免疫力，對糖(tang)尿病(bing)，高(gao)(gao)血脂又(you)顯著效(xiao)果，還可(ke)(ke)預防(fang)高(gao)(gao)血壓(ya)及膽腎結(jie)石苦(ku)瓜茶(cha)(cha)內含多(duo)種(zhong)有益健康(kang)(kang)成份，入口先微苦(ku)而后微甘，風味獨(du)特，經(jing)常飲(yin)用(yong)不僅可(ke)(ke)以補充多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素、礦物質(zhi)，而且可(ke)(ke)以防(fang)治(zhi)痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防(fang)治(zhi)糖(tang)尿病(bing)。

苦(ku)(ku)瓜茶(cha)中含有(you)(you)的(de)(de)有(you)(you)效成(cheng)分(fen)“植物胰島(dao)素”能(neng)安全，平穩降低血(xue)糖(tang)，重要的(de)(de)是能(neng)改善胰腺功能(neng)，修(xiu)復B細胞(bao)，對(dui)并發(fa)癥(zheng)有(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)緩解作(zuo)用(yong)，同時具有(you)(you)調節血(xue)脂，降低血(xue)壓的(de)(de)作(zuo)用(yong)，還能(neng)使人(ren)體胰島(dao)素細胞(bao)活性增(zeng)強，自(zi)身(shen)調節血(xue)糖(tang)的(de)(de)能(neng)力提高(gao)，加(jia)速血(xue)糖(tang)氧化，符合人(ren)體代(dai)謝的(de)(de)自(zi)然規律。苦(ku)(ku)瓜中的(de)(de)苦(ku)(ku)味素能(neng)刺激唾(tuo)液腺分(fen)泌的(de)(de)增(zeng)加(jia)，較好的(de)(de)緩解糖(tang)尿病患者的(de)(de)口干和(he)口渴癥(zheng)狀。

苦瓜(gua)(gua)茶不僅具(ju)有(you)(you)清熱解毒、清涼降(jiang)火、養顏美容等功(gong)效(xiao)，而(er)且還具(ju)有(you)(you)提神(shen)降(jiang)氣，清心明(ming)目(mu)之(zhi)功(gong)效(xiao)，只要您每天喝上幾杯就會感到渾身輕松，精神(shen)充沛。苦瓜(gua)(gua)茶對糖(tang)尿(niao)病還具(ju)有(you)(you)良好的降(jiang)糖(tang)作用，并對便秘有(you)(you)顯著(zhu)的功(gong)效(xiao)。

苦瓜全草皆可(ke)入藥(yao)，一(yi)根(gen)苦瓜里含(han)有0.4%貴如黃金的(de)減肥特效(xiao)成(cheng)分---高能(neng)清脂素主(zhu)含(han)有苦瓜甙、類蛋白(bai)活性物質，促進(jin)新陳(chen)代(dai)謝等功效(xiao)。益腎利尿，清熱解毒，降血(xue)脂，抗病毒。據研(yan)究發現(xian)，它具有明(ming)顯的(de)隱血(xue)糖(tang)作用，對糖(tang)尿病有一(yi)定(ding)療效(xiao)。

苦(ku)瓜茶是以生長(chang)于閩西山區無(wu)污染綠水青山之間的山苦(ku)瓜為原(yuan)料，經殺菌烘(hong)干(gan)精制而成，內含水量(liang)多種有益健康成份。主(zhu)(zhu)要是清(qing)暑清(qing)熱(re)、明目、解(jie)毒。治(zhi)熱(re)病(bing)、中暑、痢疾(ji)(ji)、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主(zhu)(zhu)治(zhi)肝病(bing)、腎臟病(bing)、糖尿病(bing)、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝(she)護腺肥大、風(feng)熱(re)目赤、風(feng)火牙痛、熱(re)痢、中暑熱(re)病(bing)諸疾(ji)(ji)。

苦瓜(gua)果(guo)實能強(qiang)肝、清(qing)心明目、退火、解熱(re)、袪毒(du)(du)、解疲勞、治熱(re)痢(li)(li)、中暑；花治胃(wei)氣痛(tong)(tong)、霉毒(du)(du)癰瘡；葉(xie)曬干制成粉(fen)末(mo)，可治一切丹火毒(du)(du)氣、疔瘡腫痛(tong)(tong)、胃(wei)痛(tong)(tong)、熱(re)痢(li)(li)，根的效果(guo)更佳(jia)。

苦(ku)(ku)瓜(gua)又稱(cheng)涼(liang)瓜(gua)，中國中醫學(xue)認為苦(ku)(ku)瓜(gua)性寒味苦(ku)(ku)，對心、肺、胃具(ju)有(you)清涼(liang)解渴(ke)、養顏美容，促進新陳代謝等功(gong)效；在(zai)(zai)苦(ku)(ku)瓜(gua)中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素B1、維他命C及(ji)多(duo)種礦物質，長(chang)期(qi)飲用(yong)(yong)能(neng)夠(gou)延(yan)年益壽，增(zeng)強身體的(de)(de)(de)(de)抵抗能(neng)力(li)在(zai)(zai)市(shi)場上(shang)買(mai)到的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)瓜(gua)，一般食用(yong)(yong)方法大多(duo)是(shi)涼(liang)拌與熱炒(chao)食用(yong)(yong)，但是(shi)食用(yong)(yong)起來會(hui)感到苦(ku)(ku)瓜(gua)味道(dao)很苦(ku)(ku)，一般的(de)(de)(de)(de)人(ren)難(nan)以(yi)入(ru)口(kou)，而野生(sheng)苦(ku)(ku)瓜(gua)茶(cha)就不同了(le)，它(ta)經過了(le)高科技技術的(de)(de)(de)(de)特(te)殊處(chu)理(li)，飲用(yong)(yong)時味道(dao)獨特(te)，鮮美可(ke)口(kou)、無任何異味、口(kou)感清爽(shuang)，入(ru)喉甘順；因沒有(you)鮮苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)和寒氣，它(ta)不僅(jin)適合中老(lao)年人(ren)、青年男女、兒童、胃弱者(zhe)都可(ke)長(chang)期(qi)飲用(yong)(yong)。

制作方法

工藝：成熟適中(zhong)的苦瓜→精(jing)選→清(qing)(qing)洗→去瓤→切片→烘房干燥(zao)脫水→回軟(ruan)→再次(ci)干燥(zao)包裝→成品(pin)(pin)。產(chan)品(pin)(pin)特點：攜帶方便(bian)，用開水沖泡后當(dang)茶(cha)飲(yin)，可作為(wei)糖(tang)尿病患(huan)者的日常飲(yin)品(pin)(pin)。健康人夏(xia)天沖泡當(dang)茶(cha)飲(yin)，清(qing)(qing)熱解暑，甘苦適中(zhong)，清(qing)(qing)爽可口。

殺青

殺(sha)青對苦瓜茶品質起著(zhu)決定(ding)性(xing)作用。通過高溫，破壞(huai)鮮葉中酶的(de)特性(xing)，制止多酚類物質氧化(hua)，以防止葉子(zi)紅變；同時蒸發(fa)葉內(nei)的(de)部分水份，使葉子(zi)變軟，為揉捻造(zao)形創(chuang)造(zao)條件。

隨著水分的(de)蒸(zheng)發，鮮葉中(zhong)(zhong)具(ju)有青草氣(qi)的(de)低(di)沸點(dian)芳香物質揮(hui)發消失，從(cong)而是(shi)茶葉香氣(qi)得到改善(shan)。除特種(zhong)茶外(wai)，該(gai)過程均在(zai)殺(sha)青機中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)。影響殺(sha)青質量的(de)因素有殺(sha)青溫度、投葉量、殺(sha)青機種(zhong)類、時間、殺(sha)青方式等。它們是(shi)一個整體，互相(xiang)牽連制(zhi)約。

揉捻

揉(rou)(rou)捻是苦瓜茶塑(su)造外形的一道工序(xu)。通過利(li)用(yong)外力作用(yong)，使葉片揉(rou)(rou)破(po)變輕，卷轉(zhuan)成條，體積縮(suo)小，且便于(yu)沖泡。同(tong)時(shi)部分(fen)茶汁擠溢附著在葉表面，對提(ti)高茶滋(zi)味濃度(du)也有重要作用(yong)。制苦瓜茶的揉(rou)(rou)捻工序(xu)有冷(leng)揉(rou)(rou)與熱揉(rou)(rou)之分(fen)。

所謂冷揉(rou)，即殺青(qing)葉(xie)(xie)經(jing)過(guo)攤涼后揉(rou)捻(nian)；熱揉(rou)則是(shi)殺青(qing)葉(xie)(xie)不(bu)經(jing)攤涼而趁熱進(jin)行的(de)揉(rou)捻(nian)。嫩葉(xie)(xie)宜冷揉(rou)以保持(chi)黃綠(lv)明亮之湯色于嫩綠(lv)的(de)葉(xie)(xie)底，老葉(xie)(xie)宜熱揉(rou)以利于條索緊結，減少碎末。除名(ming)茶仍(reng)用(yong)手工(gong)操作(zuo)外(wai)，大宗苦(ku)瓜茶的(de)揉(rou)捻(nian)作(zuo)業已(yi)實現機械化。

干燥

干(gan)(gan)(gan)(gan)燥的(de)目(mu)的(de)，蒸(zheng)發水(shui)分，并整(zheng)理(li)外(wai)形(xing)，充分發揮茶香。干(gan)(gan)(gan)(gan)燥方法，有烘干(gan)(gan)(gan)(gan)、炒(chao)(chao)(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)和曬干(gan)(gan)(gan)(gan)三(san)種形(xing)式。苦(ku)瓜(gua)茶的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥工(gong)序，一(yi)般先(xian)(xian)經過烘干(gan)(gan)(gan)(gan)，然后(hou)再進行炒(chao)(chao)(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)。因(yin)揉(rou)捻后(hou)的(de)茶葉，含(han)(han)水(shui)量仍很(hen)高，如果直(zhi)接炒(chao)(chao)(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)，會在炒(chao)(chao)(chao)干(gan)(gan)(gan)(gan)機的(de)鍋(guo)內很(hen)快結成團塊，茶汁易粘(zhan)結鍋(guo)壁(bi)。故此(ci)，茶葉先(xian)(xian)進行烘干(gan)(gan)(gan)(gan)，使(shi)含(han)(han)水(shui)量降低至(zhi)符合鍋(guo)炒(chao)(chao)(chao)的(de)要求(qiu)。

方法：苦(ku)瓜茶的制作工藝非常復雜，正常情況下，一般采用的是(shi)“機(ji)(ji)械風干法”，即采用新鮮苦(ku)瓜，經過機(ji)(ji)械去(qu)除水分，在(zai)經過特殊工藝加工而成，還(huan)(huan)有就是(shi)普通風干法，在(zai)風干之(zhi)后，還(huan)(huan)不能直接做成苦(ku)瓜茶，即采用烘焙的方式(shi)，既保留了苦(ku)瓜本身(shen)的營養，又改善(shan)了苦(ku)瓜的口(kou)味(wei)，苦(ku)瓜本身(shen)性(xing)苦(ku)，經過這個工藝制作之(zhi)后，口(kou)味(wei)變(bian)的干面爽(shuang)口(kou)，還(huan)(huan)有特殊的香氣。

適宜人群

營養過(guo)剩，因(yin)應酬經(jing)常食用油膩食品(pin)的族群(qun)。

愛美人(ren)士、重視體(ti)型，希望皮膚光滑有彈性的(de)女性。

運(yun)動量(liang)較少、體型(xing)容易發(fa)胖(pang)的上班族、學生和(he)宅女。

消渴(ke)或熱(re)病中暑、煩渴(ke)引飲(yin)。赤(chi)白痢疾。赤(chi)眼疼痛，癰(yong)腫丹毒，惡瘡。

【宜忌】脾胃虛寒、腹部冷痛、泄(xie)瀉(xie)者(zhe)忌用。

苦瓜茶和什么搭配最好

苦瓜+荷葉

苦瓜茶(cha)(cha)與荷(he)葉茶(cha)(cha)按一定比例（經常是(shi)1:3）搭配(pei)，可(ke)以調節血脂，特(te)別適合高(gao)血壓、高(gao)血脂的中老年人使用。另(ling)外，這(zhe)種搭配(pei)還可(ke)以潤腸通(tong)道、減肥塑身。

苦瓜+茉莉

往(wang)苦瓜茶中加(jia)入6-7朵茉莉花，泡出來的(de)茶香非常(chang)清甜。這種(zhong)搭配主要(yao)用于青春期的(de)少男少女(nv)，因(yin)為它以消除座瘡、青春痘、黑斑的(de)功效為主，普通人喝這種(zhong)茶并無大概。

苦瓜+金桔

金桔一(yi)般以其化痰止(zhi)咳的功能(neng)被(bei)人(ren)們(men)熟知，可是你不知道(dao)的是苦瓜茶中加入幾(ji)片金桔片，可以維護心血管功能(neng)，養顏護膚，開胃健食。

苦瓜+檸檬草

檸(ning)檬草，又名香(xiang)茅。苦瓜茶與檸(ning)檬草一起搭配(pei)，可(ke)以治療貧血(xue)的癥狀。另(ling)外(wai)，這種搭配(pei)還可(ke)以祛除胃(wei)腸脹氣，幫(bang)助消化，幫(bang)助女性(xing)養顏美容。