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什邡蕎面特色

什(shen)邡蕎(qiao)(qiao)面(mian)分水(shui)蕎(qiao)(qiao)面(mian)、干(gan)蕎(qiao)(qiao)面(mian)兩類(lei)，水(shui)蕎(qiao)(qiao)面(mian)用蕎(qiao)(qiao)麥面(mian)和輔料(liao)揉成面(mian)團備用，隨(sui)做(zuo)隨(sui)吃，其味獨特(te)，麻、辣、酸、燙(tang)俱(ju)全；干(gan)蕎(qiao)(qiao)面(mian)用苦蕎(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)和甜蕎(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)精制面(mian)成，配方科學，軟滑爽口，便于攜帶，保質(zhi)期半年(nian)，食用方法類(lei)似方便面(mian)，用開(kai)水(shui)浸泡10分釧，視軟(ruan)硬(ying)適宜后換開水燙一下，輔以佐料(liao)即可(ke)食用(yong)，居家旅行皆宜。

什邡蕎面食用價值

什(shen)邡(fang)蕎面(mian)主要用蕎麥粉(fen)制成(cheng)，中國(guo)醫學科學院衛生(sheng)研(yan)究(jiu)所(suo)測定，蕎面(mian)所(suo)含人體所(suo)需的氨基酸高于小(xiao)麥面(mian)粉(fen)和大(da)米，維生(sheng)素、礦物質含量也較(jiao)豐富，還含有其它糧食不具有的葉綠素、蘆丁等(deng)成(cheng)分，含有豐富的蛋白質、B族維(wei)生(sheng)素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素以及豐富(fu)的植物纖維(wei)素等。

什邡蕎面制作方法

蕎(qiao)麥(mai)面(mian)(mian)和少(shao)許(xu)面(mian)(mian)粉(fen)成團(tuan)，找木頭一(yi)塊挖(wa)一(yi)個洞，下面(mian)(mian)放(fang)上(shang)小孔的(de)(de)金(jin)屬網，把面(mian)(mian)團(tuan)放(fang)在洞里(li)，上(shang)面(mian)(mian)用(yong)另外一(yi)個圓柱型木頭壓，壓出的(de)(de)面(mian)(mian)條直接放(fang)水(shui)里(li)煮(zhu)，佐料(liao)用(yong)竹筍末，大頭菜(cai)(cai)末，牛肉末炒(chao)成，放(fang)少(shao)許(xu)芹(qin)菜(cai)(cai)末就可以(yi)吃了。茶蕎(qiao)麥(mai)面(mian)(mian)是用(yong)加了茶粉(fen)的(de)(de)蕎(qiao)麥(mai)面(mian)(mian)，加姜泥(ni)、蔥花、洋蔥泥(ni)、紫(zi)菜(cai)(cai)片，拌上(shang)以(yi)鰹魚熬制的(de)(de)鮮湯調(diao)制的(de)(de)甜咸口的(de)(de)汁料(liao)，有(you)茶香，還有(you)一(yi)種淡淡的(de)(de)清(qing)酒香味。