孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡(du)板鴨(ya)是江西省久(jiu)負盛(sheng)譽的名(ming)肴，是當地(di)逢年過節擺筵設席，饋贈親友上乘(cheng)佳(jia)品，又稱“南安板鴨(ya)”。

孫渡(du)地(di)處豐(feng)城市南部，境內湖(hu)、塘(tang)、庫、壩星羅棋(qi)布，河、溪、圳(zhen)、港(gang)縱橫交(jiao)錯，是水禽(qin)生(sheng)產繁衍的(de)天然場所，自(zi)然資源豐(feng)富(fu)，具有(you)飼養(yang)(yang)水禽(qin)得天獨(du)厚的(de)優越條件。近年來，全鎮養(yang)(yang)鴨專業(ye)戶達1200多(duo)(duo)家，其中戶養(yang)(yang)萬(wan)羽以(yi)上(shang)有(you)70多(duo)(duo)戶，年飼養(yang)(yang)量超過200萬(wan)羽，故有(you)“鴨鄉(xiang)”之(zhi)稱。

孫渡板鴨做法

孫渡板鴨制作，是選用特種(zhong)麻(ma)鴨，以傳統配方，經(jing)過宰(zai)(zai)殺、晾曬等工序加(jia)工而(er)成(cheng)。工藝設備先進，技術力量雄厚。每年(nian)自秋季(ji)(ji)宰(zai)(zai)殺腌制生產，直至冬季(ji)(ji)最后一批，整(zheng)個涼冬季(ji)(ji)節都(dou)是生產旺季(ji)(ji)，年(nian)生產量達(da)30至50萬只。其產品(pin)系列有：20#南安板鴨、香(xiang)素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產品(pin)除暢銷全國各地外(wai)，還(huan)出口遠(yuan)銷東南亞。

孫渡板鴨系(xi)列(lie)產品，利(li)用真空保鮮包(bao)裝，食品外形(xing)及各類包(bao)裝美觀(guan)新(xin)穎，是國內外消費(fei)者走親(qin)訪(fang)友，請客(ke)饋贈(zeng)的最(zui)佳食品。其(qi)20#南安(an)板鴨，于(yu)1980年榮獲國家星火計劃博(bo)覽會優質產品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板鴨浸入(ru)水中2小時，取出上籠蒸30分鐘，冷后(hou)切(qie)成0.5厘米厚的大(da)片。炒鍋上火放油把切(qie)好的板鴨爆香，放入(ru)配料(liao)、調料(liao)同(tong)炒，烹入(ru)少許高(gao)湯，勾薄芡淋入(ru)麻油即可(ke)。

2、板(ban)鴨(ya)剁塊(kuai)，盤底墊幾塊(kuai)姜片，淋一(yi)勺料酒，入鍋(guo)大(da)火蒸(zheng)半小(xiao)時左右；青椒(jiao)(jiao)洋蔥洗(xi)凈切塊(kuai)，準備少(shao)許(xu)，姜，蒜(suan)片，和(he)干辣(la)椒(jiao)(jiao)花(hua)椒(jiao)(jiao)粒(li)。鍋(guo)坐火燒熱，加(jia)少(shao)許(xu)油，小(xiao)火煸(bian)香姜蒜(suan)，辣(la)椒(jiao)(jiao)碎和(he)花(hua)椒(jiao)(jiao)。倒入青椒(jiao)(jiao)，洋蔥塊(kuai)炒(chao)至(zhi)斷(duan)生。把(ba)蒸(zheng)好(hao)的板(ban)鴨(ya)塊(kuai)倒進鍋(guo)里，加(jia)少(shao)許(xu)白糖略炒(chao)后起鍋(guo)即可。