芒果视频

樂山燒烤介紹

樂山燒烤(kao)四川樂山著名小(xiao)吃。樂山燒烤(kao)綜合了麻、辣、鮮、香、脆的(de)獨特(te)味(wei)道，融入了眾多(duo)川菜烹飪的(de)精華(hua)和味(wei)型特(te)點，有別于其他地方的(de)燒烤(kao)。

2016年12月21日(ri)四川(chuan)衛視《四川(chuan)新聞(wen)(wen)》播出《樂山燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)：飄出清新味》，并錄(lu)入(ru)央視網新聞(wen)(wen)頻(pin)道地方視頻(pin)回(hui)放。樂山將燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)演繹到一種新的境界，大膽采用(yong)新型電燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)，在保證其鮮香(xiang)脆(cui)酥、留(liu)口(kou)甘香(xiang)、回(hui)味悠(you)長的原(yuan)汁原(yuan)味上，保證了川(chuan)式(shi)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)獨特(te)的風(feng)格和(he)菜品的衛生，開創了川(chuan)式(shi)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)的新途徑(jing)，豐富了川(chuan)菜體系的內容。

樂山燒烤為什么出名

1、樂(le)山燒烤注重菜(cai)品(pin)的腌制(zhi)和烤制(zhi)過程。

樂(le)山(shan)燒(shao)烤腌肉的(de)(de)汁水用豬骨(gu)頭熬制，烤制的(de)(de)火候恰到(dao)好處，風味(wei)獨特(te)，回味(wei)悠(you)長(chang)。而對于不(bu)(bu)同的(de)(de)食材，樂(le)山(shan)燒(shao)烤還有不(bu)(bu)同的(de)(de)外理工藝，完(wan)全確保美(mei)味(wei)特(te)色，并在很大程度上保留食材的(de)(de)營(ying)養不(bu)(bu)流失。由于品(pin)種(zhong)豐富(fu)，食材搭配多樣，樂(le)山(shan)燒(shao)烤在一定程度上也可稱之為營(ying)養燒(shao)烤。2、樂(le)山(shan)燒(shao)烤品(pin)種(zhong)十(shi)分豐富(fu)。

樂山(shan)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)品種(zhong)豐富，食材來源廣泛，只要能吃(chi)的(de)都(dou)可以(yi)烤(kao)(kao)(kao)，葷素合計達百種(zhong)之多。各(ge)種(zhong)本(ben)地新(xin)鮮食材，通過切片(pian)、上料、腌味(wei)(wei)兒，再(zai)用細(xi)(xi)細(xi)(xi)的(de)竹簽串(chuan)上，放在燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)爐上一遍遍地刷油，烤(kao)(kao)(kao)好后再(zai)刷上孜(zi)然(ran)、味(wei)(wei)精、鹽、辣椒。聞著略帶(dai)孜(zi)然(ran)味(wei)(wei)，看上去(qu)有(you)點發泡，但火(huo)候把握恰到好處，入口酥脆還帶(dai)回甜，麻辣鮮香不綿口。

樂山燒烤的種類

樂山燒烤選材廣泛，常見的有百種之多，以下(xia)例(li)舉部分。

肉類：常見(jian)的有(you)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)五花肉、羊肉串、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛肉、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)掌中寶、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)排骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)子(zi)骨、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)舌、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)郡肝、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞爪、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞翅、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)里脊(ji)肉、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)雞腿(tui)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)香腸、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)牛蛙、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鱔(shan)絲(si)等。

蔬菜類：常見的有烤(kao)韭(jiu)菜、烤(kao)茄子、烤(kao)小土豆(dou)、烤(kao)薯片(pian)、烤(kao)西(xi)藍(lan)花、烤(kao)折耳(er)根、烤(kao)南(nan)瓜(gua)片(pian)、烤(kao)竹筍、烤(kao)青筍、烤(kao)紅椒、烤(kao)藕片(pian)等(deng)。

菌(jun)類(lei)：常見的有烤金針(zhen)菇(gu)、烤平菇(gu)、烤香菇(gu)、烤牛肝(gan)菌(jun)、烤木耳等。

面(mian)食(shi)類：常見的有烤(kao)泡粑、烤(kao)豆腐、烤(kao)火腿腸、烤(kao)魔芋(yu)、烤(kao)豆腐干、烤(kao)面(mian)筋等。