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烤(kao)(kao)蒜，是用大蒜烘烤(kao)(kao)而成(cheng)的(de)(de)特色小吃。這種燒烤(kao)(kao)出(chu)來的(de)(de)蒜幾乎(hu)沒(mei)有臭(chou)味，味道很好(hao)，但是殺菌消毒作用大打折扣。

烤大蒜的做法

材料：大蒜(suan)5頭，黑胡椒碎2茶(cha)匙，鹽1茶(cha)匙，油2湯(tang)匙。

做法：

整頭的大蒜剝去表面1到2層(ceng)干皮，在距(ju)頂端1/3的部分用刀(dao)切下，留下2/3的部分

大火燒開蒸鍋中的(de)水(shui)，放入切(qie)好的(de)大蒜，加蓋蒸20分鐘。

蒸好(hao)的大蒜碼入鋪好(hao)錫紙的烤盤中，在切(qie)面上(shang)(shang)均勻地撒上(shang)(shang)鹽和黑(hei)胡椒(jiao)碎，淋上(shang)(shang)油(you)。

烤(kao)箱用(yong)200℃預熱10分(fen)鐘，放入碼好的蒜用(yong)上下火烤(kao)10分(fen)鐘，取出烤(kao)盤。

將蒜上(shang)(shang)流下來(lai)的油(you)用小刷(shua)子再刷(shua)在蒜上(shang)(shang)，放回烤(kao)箱繼續(xu)烘烤(kao)10分鐘，直到(dao)蒜表面(mian)呈金黃色，截面(mian)開始有金黃色的泡泡鼓起(qi)。