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烤饅頭(tou)是將饅頭(tou)蒸熟晾涼后，食用(yong)前入(ru)烤箱(xiang)烤出棕黃色硬殼(ke)，外焦而內(nei)軟，嚼有甜香味。

烤饅頭的做法

將面粉加酵面和適量清(qing)水，揉合成(cheng)面團，經(jing)發酵至十成(cheng)開。

加適量(liang)堿粉，與(yu)面(mian)團揉勻，并使去掉酸后(hou)，掐成10個面(mian)坯。

逐個揉搓成半圓形饅(man)頭(tou)生(sheng)坯，餳(xing)15分鐘。

鍋內(nei)水燒沸(fei)，將餳(xing)好的(de)饅(man)頭(tou)生坯擺入籠屜內(nei)，旺火蒸20分成(cheng)熟(shu)，稍涼(liang)取出晾涼(liang)。

將涼饅頭(tou)放烤盤(pan)內，入烤箱，將饅頭(tou)烤至發棕黃(huang)色，取(qu)出即成。

此(ci)外，還可以在(zai)烤饅(man)頭(tou)之前，刷點牛奶，烤出(chu)來的(de)饅(man)頭(tou)就(jiu)(jiu)會有奶香味；刷點蜂蜜，就(jiu)(jiu)會有香甜味等。

當(dang)然啦(la)，不想自己做饅頭的，可以直接買成品(pin)饅頭，然后直接烤著吃也是(shi)很不錯的。