富爾民特基本介紹

富(fu)爾民特（Furmint）原產(chan)于(yu)匈(xiong)牙利東(dong)北部托卡伊（Tokaj）產(chan)區，這里是(shi)著名(ming)的(de)阿(a)蘇甜酒（Aszu）的(de)故鄉(xiang)。雖然品種名(ming)的(de)詞源無法考證，但最早有(you)關(guan)“Furmint”的(de)記錄是在1611年，在這之前該品種被稱作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正統托卡伊(yi)阿(a)蘇(su)葡萄(tao)）。DNA分(fen)析顯示，富爾(er)民特可能是白高維斯（Gouais Blanc）的后代，富爾(er)民特和布維爾(er)（Bouvier）雜交可產生澤(ze)達(da)（Zeta）。

富爾民特生長與分布

1、匈牙利

富(fu)爾(er)民特(te)是一個(ge)風味(wei)濃郁(yu)的葡萄(tao)品種，可(ke)以釀造世界級的葡萄(tao)酒(jiu)，這些酒(jiu)通常口感辛(xin)辣、酒(jiu)體飽滿、高酸而(er)且(qie)陳(chen)年潛(qian)力強，可(ke)以是甜型或(huo)干型。富(fu)爾(er)民特(te)葡萄(tao)酒(jiu)幾(ji)乎只在歐洲(zhou)中部生(sheng)產，尤其是匈牙(ya)利托(tuo)卡(ka)伊(yi)和(he)索姆羅（Somlo）產區。2006年，富(fu)爾民特在匈牙利的(de)種植面(mian)積為4,006公頃，其中97%集中在托卡伊。酸度高(gao)、糖分高(gao)、易(yi)受(shou)貴腐侵染的特(te)性(xing)，使其成為釀造阿蘇甜酒的完美原(yuan)料，而(er)且經常與哈(ha)斯萊威(wei)路（Harslevelu）、小粒白麝(she)香（Muscat Blanc a Petits Grains）或(huo)澤(ze)達(da)混釀(niang)。用富爾民特釀(niang)造的干型(xing)葡萄酒(jiu)在近幾年的認可(ke)度也大大提高。

2、其他國家

富爾民特在斯洛伐克(ke)（Slovakia）可(ke)釀甜葡萄酒，風格可(ke)能更(geng)加內斂。在斯洛(luo)文尼亞（Slovenia），富爾民(min)特(te)（在該國稱(cheng)作“Sipon”）的種(zhong)植面積為694公頃，過去(qu)常用來釀(niang)造干型(xing)酒，年(nian)份(fen)好的時候也(ye)可以釀(niang)甜酒，但風格不同于托卡伊。

在克(ke)羅地亞（Croatia）富(fu)爾民(min)特被稱作“Moslavac”或(huo)“Sipon”，其種(zhong)植面積為(wei)422公頃(qing)（截至2008年(nian)），釀造的(de)酒款幾乎總是干型(xing)的(de)。

南非在(zai)引進富爾民特時，也引進了另一個托卡伊葡萄品種——哈(ha)斯萊威(wei)路（Harslevelu），一些(xie)表(biao)現不錯(cuo)的葡萄(tao)酒來自低(di)產的葡萄(tao)園(yuan)。

富爾民特形態及特征

富爾民(min)特發芽早，成熟(shu)晚，葉(xie)子是(shi)圓形(xing)至五角形(xing)，5個葉裂(lie)，綠色主脈，葉柄(bing)稍微(wei)開放、重(zhong)疊，葉子背面有葉表皮毛；葡(pu)萄(tao)串長形(xing)(xing)、非常密集、圓筒形(xing)(xing)、1至3個分支，中型旁(pang)支果實(shi)橢圓形、輕、果皮青黃色、果肉清澈發芽(ya)，該品種易受貴腐菌、霜霉病(bing)和(he)白粉病(bing)侵染，不(bu)耐(nai)霜凍，但是抗旱能力(li)強(qiang)。