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一.產品介紹

江蘇(su)省(sheng)海(hai)(hai)門(men)(men)區已(yi)有(you)一(yi)千多年(nian)的(de)歷(li)史，唐代末年(nian)，海(hai)(hai)門(men)(men)地區農(nong)(nong)業(ye)已(yi)相當發(fa)達，養(yang)殖業(ye)也(ye)有(you)了(le)(le)很大(da)發(fa)展。古時居住草(cao)房，當地就在(zai)屋后林間、田間養(yang)雞(ji)(ji)(ji)，自由采食(shi)，“日(ri)出而牧，日(ri)落回窩”，因而形成了(le)(le)耐粗飼、肉(rou)質鮮美，營養(yang)豐富的(de)海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)，在(zai)當地視(shi)為(wei)上乘佳肴和滋補品。明清時期，海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)隨(sui)著(zhu)海(hai)(hai)門(men)(men)縣城的(de)幾次搬(ban)遷，農(nong)(nong)民遷往(wang)他鄉，海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)也(ye)分布到了(le)(le)鹽城射(she)陽、大(da)豐和南通如皋、如東和啟東等地。上個世紀(ji)七十年(nian)代，海(hai)(hai)門(men)(men)農(nong)(nong)科所以海(hai)(hai)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)資源(yuan)，經雜交選(xuan)育，培(pei)育出了(le)(le)海(hai)(hai)門(men)(men)草(cao)雞(ji)(ji)(ji)。后因各種(zhong)原因，瀕于絕種(zhong)。本世紀(ji)初(chu)，海(hai)(hai)門(men)(men)區綠(lv)源(yuan)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)專(zhuan)業(ye)合(he)作社聯合(he)揚(yang)州(zhou)大(da)學(xue)和江蘇(su)畜牧總站重新(xin)調研(yan)收集(ji)海(hai)(hai)門(men)(men)草(cao)雞(ji)(ji)(ji)資源(yuan)，通過世代閉鎖選(xuan)育和提純復壯，形成了(le)(le)具有(you)體型小，早熟(shu)，肉(rou)質好(hao)的(de)海(hai)(hai)門(men)(men)黃雞(ji)(ji)(ji)。

二.自(zi)然(ran)生態(tai)環境(jing)和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情(qing)況(kuang)：本(ben)區域地勢(shi)平坦(tan)，東南偏低(di)，西(xi)北略高。東部最(zui)低(di)處(chu)海撥2.5米(mi)，西(xi)部最(zui)高處(chu)海撥5.2米(mi)。境(jing)內河溝縱橫交錯，與長江相(xiang)通。本(ben)區域屬長江中下游沖積平原。耕地分(fen)為水田，旱田、水澆地和菜地等(deng)4類，其中旱田比重最(zui)大，占三分(fen)之二(er)。土(tu)(tu)(tu)壤主(zhu)要為潮土(tu)(tu)(tu)類。土(tu)(tu)(tu)壤質(zhi)地良好，有機質(zhi)含量高，PH值3-4之間。土(tu)(tu)(tu)層深厚，無嚴重障礙層，以中性、微堿(jian)性輕(qing)中土(tu)(tu)(tu)壤為主(zhu)。土(tu)(tu)(tu)體結構(gou)具有沙、黏相(xiang)間的特點(dian)。 

2、水文情況(kuang)：本區(qu)域(yu)濱江(jiang)臨海(hai)，水資源豐富(fu)，屬長(chang)(chang)江(jiang)水系，流(liu)域(yu)閉合，沿江(jiang)沿海(hai)均有河閘控制，長(chang)(chang)江(jiang)流(liu)經海(hai)門，長(chang)(chang)江(jiang)岸(an)線(xian)57千米，黃(huang)海(hai)岸(an)線(xian)25千米。境內有通呂、通啟、海(hai)門三大河流(liu)，自西向東穿越全境。 

3、氣(qi)(qi)候情(qing)況：本區域屬(shu)亞(ya)熱帶(dai)季風氣(qi)(qi)候區，年平均氣(qi)(qi)溫15.9℃，年相對濕度80%，年平均降水1010.3mm，無霜(shuang)日235天，日照(zhao)時數(shu)21 90小時。海門四(si)季分明，氣(qi)(qi)候溫和，雨(yu)水充沛，無霜(shuang)期較長。年平均風速3.5m/s，溫、光、水、氣(qi)(qi)要素協調(diao)。獨(du)特自(zi)然(ran)生態環境(jing)。

三.地域范圍

海門黃雞原產地(di)位于江蘇省海門區轄區內的包場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、正余(yu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、余(yu)東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉浩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、濱(bin)海新區、樹勛(xun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王浩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、貨(huo)隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、海門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)。總(zong)面積(ji)550平方公里，地(di)理坐標為(wei)東徑121°04’-121°32’，北緯31°46’-32°09’。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特(te)征：海(hai)門(men)(men)黃(huang)雞體型較(jiao)小(xiao)，結構緊(jin)湊，具有黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)脛(jing)三黃(huang)特(te)征。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末端有黑色(se)(se)斑羽(yu)。紅色(se)(se)單冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)齒(chi)4個-9個，肉長呈(cheng)橢圓(yuan)形顏門(men)(men)黃(huang)雞體型較(jiao)小(xiao)，結構緊(jin)湊，具有黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)徑三黃(huang)特(te)征。色(se)(se)鮮紅。脛(jing)細光(guang)滑，無脛(jing)羽(yu)。早熟，適(shi)應性強。 

2、內在品質指標：胴體皮(pi)薄、膚色淺黃，皮(pi)下脂肪適中(zhong)，肉質致(zhi)密；口感柔軟細(xi)嫩，湯(tang)汁清香，具有(you)地方雞種獨特風(feng)味(wei)。肌(ji)纖維細(xi)而致(zhi)密，含水(shui)量(liang)較少，雞肉中(zhong)鮮味(wei)氨基(ji)酸含量(liang)較高，肉質鮮美。 

3、產品(pin)質量安(an)全。海門黃雞(ji)產品(pin)質量嚴格按照《NY5034-2001無(wu)公害食(shi)(shi)品(pin) 雞(ji)肉》標準要求(qiu)執行，確保食(shi)(shi)品(pin)安(an)全。

五.特定生(sheng)產方式

1、產(chan)地(di)(di)選擇(ze)特殊內容規定：海(hai)(hai)門黃雞的(de)(de)原產(chan)地(di)(di)處于沿江沿海(hai)(hai)地(di)(di)區，長期(qi)的(de)(de)自然環(huan)境影響，使海(hai)(hai)門黃雞具(ju)有(you)較(jiao)強的(de)(de)適應性和抗逆力，故對產(chan)地(di)(di)的(de)(de)生(sheng)態環(huan)境與飼養條件無特殊要(yao)求(qiu)。但為(wei)生(sheng)物安(an)全起(qi)見，養殖地(di)(di)點應遠(yuan)離交通要(yao)道和居民聚居區，遠(yuan)離各(ge)種(zhong)污(wu)染(ran)源。雞場(chang)環(huan)境應符(fu)合GB1314925的(de)(de)要(yao)求(qiu)。雞場(chang)內不得飼養其它畜禽(qin)動物，雞場(chang)應設有(you)廢棄(qi)物的(de)(de)儲存和處理設施(shi)，污(wu)染(ran)物排(pai)放應符(fu)合GB18596的(de)(de)要(yao)求(qiu)。 

2、品種(zhong)選擇與特(te)(te)定要(yao)求(qiu)：飼(si)養海(hai)門黃(huang)雞(ji)應由(you)原產地(di)(di)正規(gui)良種(zhong)繁殖基地(di)(di)提供種(zhong)源，按照(zhao)海(hai)門黃(huang)雞(ji)的品種(zhong)特(te)(te)點和外貌(mao)特(te)(te)征(zheng)認真選擇。海(hai)門黃(huang)雞(ji)體型較(jiao)小，結構緊湊，具有黃(huang)羽(yu)(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)脛三黃(huang)特(te)(te)征(zheng)。主(zhu)翼羽(yu)(yu)、頸羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)末(mo)端有黑色斑羽(yu)(yu)。紅色單冠(guan)，冠(guan)齒4個(ge)(ge)-9個(ge)(ge)，肉垂(chui)呈橢圓形顏色鮮(xian)紅。脛細光(guang)滑(hua)，無脛羽(yu)(yu)，112日齡上市體重公雞(ji)1345克(ke)，母雞(ji)1129克(ke)。成年(nian)公雞(ji)體重2000克(ke)，成年(nian)母雞(ji)體重1600克(ke)。