芒果视频

一.產(chan)品介紹

江蘇省淮安市系黃河奪淮沖擊平原，淮河流域土質沙堿化而瘠薄，勞動人民需以養豬積肥改良土壤，提高糧食產量，養豬多采用放牧和舍飼相結合的方式。淮安黑豬就是在這樣自然條件和經濟條件的綜合作用下先后經歷了淮豬、新淮豬和蘇淮豬系列品種選育和演變過程，逐漸形成了全身被毛黑色、嘴筒長直（適于掘食，行動靈活）、耐粗飼、肉味醇厚、適應性強等特點。淮(huai)安(an)黑(hei)(hei)豬(zhu)開發(fa)和推廣項(xiang)目先(xian)后獲得江蘇(su)省開發(fa)蘇(su)北優秀科(ke)(ke)技項(xiang)目一等(deng)(deng)獎(jiang)、2012年農業(ye)(ye)部中(zhong)華農業(ye)(ye)科(ke)(ke)技二等(deng)(deng)獎(jiang)、2013年淮(huai)安(an)市科(ke)(ke)技進步一等(deng)(deng)獎(jiang)和2014年江蘇(su)省科(ke)(ke)學(xue)技術二等(deng)(deng)獎(jiang)。久負(fu)勝名(ming)的漣水(shui)高溝捆蹄、楚(chu)州欽工肉(rou)圓，就是因(yin)淮(huai)安(an)黑(hei)(hei)豬(zhu)肉(rou)而(er)飄香(xiang)四方。深受周恩來總理(li)喜(xi)愛(ai)的“紅燒獅子(zi)頭”就是以淮(huai)安(an)黑(hei)(hei)豬(zhu)肉(rou)為(wei)主要原料，因(yin)榮登開國第一宴享譽海內外。 “淮(huai)安(an)黑(hei)(hei)豬(zhu)”已成為(wei)長江三角洲地區人民群眾(zhong)綠色消費(fei)首選(xuan)品牌。

二.自(zi)然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史因(yin)素

1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況：本(ben)區域無(wu)高(gao)(gao)(gao)山(shan)峻嶺，地(di)(di)勢西高(gao)(gao)(gao)東低，以(yi)平(ping)(ping)原(yuan)為(wei)主(zhu)。西南部(bu)為(wei)丘陵(ling)，一般真(zhen)高(gao)(gao)(gao)50～100米之(zhi)間，少數山(shan)頭達150米以(yi)上，裂山(shan)真(zhen)高(gao)(gao)(gao)194.1米，是全(quan)境最(zui)高(gao)(gao)(gao)點(dian)；楚州(zhou)區博里(li)地(di)(di)面(mian)真(zhen)高(gao)(gao)(gao)僅2.3米—3.3米，為(wei)全(quan)市(shi)最(zui)低點(dian)。境內河(he)湖(hu)交錯，水(shui)網縱(zong)橫(heng)，京(jing)杭運(yun)河(he)、淮沭河(he)、蘇北(bei)灌溉(gai)總渠、淮河(he)入江水(shui)道(dao)、淮河(he)入海水(shui)道(dao)、古(gu)黃河(he)、六塘(tang)河(he)、鹽河(he)、淮河(he)干(gan)流(liu)9條(tiao)河(he)流(liu)在(zai)境內縱(zong)貫橫(heng)穿，全(quan)國(guo)五(wu)大淡水(shui)湖(hu)之(zhi)一的(de)洪澤湖(hu)大部(bu)分(fen)位(wei)于市(shi)境內，還有白馬湖(hu)、高(gao)(gao)(gao)郵湖(hu)、寶應湖(hu)等中(zhong)小型湖(hu)泊鑲嵌(qian)其(qi)間。平(ping)(ping)原(yuan)面(mian)積(ji)占(zhan)(zhan)總面(mian)積(ji)的(de)69.39%，湖(hu)泊面(mian)積(ji)占(zhan)(zhan)11.39%，丘陵(ling)崗(gang)地(di)(di)面(mian)積(ji)占(zhan)(zhan)18.32%。本(ben)區域屬黃淮和江淮沖積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)。耕地(di)(di)分(fen)為(wei)水(shui)田(tian)、早地(di)(di)、望天(tian)田(tian)、水(shui)澆地(di)(di)和菜地(di)(di)等5類(lei)(lei)，其(qi)中(zhong)水(shui)田(tian)比重(zhong)最(zui)大，占(zhan)(zhan)三分(fen)之(zhi)二。土(tu)壤主(zhu)要為(wei)水(shui)稻(dao)土(tu)類(lei)(lei)、潮土(tu)類(lei)(lei)、砂語黑土(tu)類(lei)(lei)、黃棕壤土(tu)類(lei)(lei)、基性巖土(tu)類(lei)(lei)、石(shi)灰巖土(tu)類(lei)(lei)。土(tu)壤質量(liang)較(jiao)差，有機(ji)質含(han)量(liang)低，一般不(bu)足0.2%，PH值7～8之(zhi)間。由于灌溉(gai)條(tiao)件優良，風調雨順(shun)之(zhi)年，全(quan)市(shi)大部(bu)分(fen)耕地(di)(di)仍可高(gao)(gao)(gao)產穩(wen)產。 

2、水(shui)文情況：本區(qu)域水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)條件較(jiao)好。市境地處淮(huai)(huai)河流域中(zhong)下游，境內(nei)河湖眾多，水(shui)網密布，南(nan)水(shui)北調(diao)工程初具規模。境內(nei)年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨徑流深在(zai)199.0毫(hao)米(mi)～262.5毫(hao)米(mi)之(zhi)間。總(zong)體上地表(biao)(biao)水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)較(jiao)為貧(pin)乏，年(nian)際變化較(jiao)大，年(nian)內(nei)分配不均(jun)，而地下水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)貯(zhu)量(liang)(liang)豐富，過(guo)境水(shui)量(liang)(liang)較(jiao)多。 淮(huai)(huai)安市多年(nian)平(ping)均(jun)水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)總(zong)量(liang)(liang)表(biao)(biao) 年(nian)降(jiang)雨量(liang)(liang)（毫(hao)米(mi)） 912.9 地表(biao)(biao)水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)（億立(li)方(fang)米(mi)） 23.92 地下水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)（億立(li)方(fang)米(mi)） 12.54 重復計算量(liang)(liang)（億立(li)方(fang)米(mi)） 4.68 總(zong)水(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)（億立(li)方(fang)米(mi)）31.78。

3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)情況：本區(qu)域地(di)(di)(di)處南暖(nuan)溫(wen)帶和北亞(ya)熱(re)帶的(de)(de)過渡地(di)(di)(di)區(qu)，兼具南北氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特征，光熱(re)水(shui)(shui)(shui)整(zheng)體配合較(jiao)(jiao)好。光能資源(yuan)潛力(li)較(jiao)(jiao)大(da)，年(nian)日(ri)照(zhao)數(shu)在(zai)2060小時-2261小時。熱(re)量(liang)(liang)(liang)資源(yuan)充(chong)裕，年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)14.1℃-14.9℃，無霜期為(wei)207天(tian)-242天(tian)，滿(man)足一年(nian)兩(liang)(liang)熟制的(de)(de)需要(yao)。市境季(ji)風(feng)(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)典型，自然降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)豐(feng)富但(dan)分(fen)布不(bu)均，年(nian)平(ping)(ping)均降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)913毫(hao)米(mi)-1030毫(hao)米(mi)，夏季(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)占50%以上。全(quan)市氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)暖(nuan)而又較(jiao)(jiao)為(wei)濕潤(run)，四季(ji)分(fen)明，雨(yu)熱(re)同季(ji)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)資源(yuan)十分(fen)豐(feng)富，光照(zhao)充(chong)足。但(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)年(nian)際間的(de)(de)穩定性較(jiao)(jiao)差，變(bian)幅較(jiao)(jiao)大(da)，旱、澇、風(feng)(feng)、雹、凍等氣(qi)(qi)(qi)(qi)象災害較(jiao)(jiao)頻繁。全(quan)市可分(fen)為(wei)兩(liang)(liang)大(da)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)。淮(huai)南亞(ya)熱(re)帶偏濕農(nong)業(ye)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)：蘇(su)北灌溉(gai)總渠以南的(de)(de)盱眙、金湖兩(liang)(liang)縣全(quan)部(bu)，洪澤縣、楚州區(qu)大(da)部(bu)。該氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)較(jiao)(jiao)高，年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)在(zai)14.7℃-14.9℃，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)豐(feng)沛，年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在(zai)1000毫(hao)米(mi)以上，日(ri)照(zhao)稍少(shao)，年(nian)日(ri)照(zhao)不(bu)足2100小時。廢黃河沿(yan)岸過渡帶農(nong)業(ye)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)：蘇(su)北灌溉(gai)總渠以北的(de)(de)清河區(qu)、清浦區(qu)、淮(huai)陰(yin)區(qu)、漣水(shui)(shui)(shui)縣全(quan)部(bu)和楚州區(qu)、洪澤縣部(bu)分(fen)地(di)(di)(di)區(qu)。該氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)較(jiao)(jiao)低，年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)在(zai)14.1℃-14.4℃，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)略少(shao)，年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在(zai)910毫(hao)米(mi)-970毫(hao)米(mi)，日(ri)照(zhao)較(jiao)(jiao)多，年(nian)日(ri)照(zhao)在(zai)2200小時左右。

三.地域范圍

淮(huai)(huai)(huai)安黑豬(zhu)為淮(huai)(huai)(huai)豬(zhu)、新淮(huai)(huai)(huai)豬(zhu)、蘇淮(huai)(huai)(huai)豬(zhu)的總(zong)稱(cheng)，原產地位于江(jiang)蘇省(sheng)淮(huai)(huai)(huai)安市(shi)全境，區域范(fan)圍(wei)北緯32°43′00″～34°06′00″、東(dong)經118°12′00″～119°36′30″之間(jian)。北接連云(yun)港市(shi)，東(dong)毗(pi)鹽城市(shi)，南連揚州(zhou)市(shi)和(he)安徽省(sheng)滁州(zhou)市(shi)，西鄰(lin)宿遷市(shi)。東(dong)西最(zui)大直線距離132公里，南北最(zui)大直線距離150公里，面積10072平方公里。目前有新淮(huai)(huai)(huai)豬(zhu)種(zhong)(zhong)公豬(zhu)16頭(tou)、8個(ge)血統，核(he)心群(qun)原種(zhong)(zhong)母豬(zhu)80頭(tou)、生產群(qun)母豬(zhu)150 頭(tou)。蘇淮(huai)(huai)(huai)豬(zhu)種(zhong)(zhong)公豬(zhu)120頭(tou)、16個(ge)血統，核(he)心群(qun)原種(zhong)(zhong)母豬(zhu)580頭(tou)。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

1、外在感(gan)官特(te)征：淮安(an)黑豬(zhu)歷史悠久，地域特(te)色明(ming)顯；四肢健壯(zhuang)，體型緊湊，骨(gu)骼和(he)肌肉發育良好；全身被(bei)毛(mao)黑色；母(mu)豬(zhu)乳房發育良好，有效乳頭(tou)在7對以(yi)(yi)上(shang)；初產(chan)(chan)母(mu)豬(zhu)產(chan)(chan)仔(zi)(zi)(zi)10頭(tou)以(yi)(yi)上(shang)，經產(chan)(chan)母(mu)豬(zhu)產(chan)(chan)仔(zi)(zi)(zi)13頭(tou)以(yi)(yi)上(shang)，活仔(zi)(zi)(zi)數12頭(tou)。與(yu)國內其(qi)它黑豬(zhu)相比，頭(tou)稍長，背腰平(ping)直，腹稍大但不下垂。

2、內在品質指標：肌纖維細而致密，含水量較少，肌內脂肪豐(feng)富，呈(cheng)大理石狀。豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)含量較高，尤其(qi)是人體(ti)必(bi)需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)含量超過普通(tong)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)50%以上(shang)，并且必(bi)需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)之間的比(bi)例適宜(yi)，人體(ti)吸收(shou)最完全，營(ying)養價值最高。另外(wai)，豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)中(zhong)鮮味氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)（谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)）含量也較高，肉(rou)(rou)質鮮美。

3、產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量安全規定：淮(huai)安黑豬產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量按照《NY5029-2001無公害食品(pin) 豬肉(rou)》標準要求執行(xing)。