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一.產品介紹

慈菇，又(you)稱剪刀草(cao)、燕尾草(cao)、蔬卵(luan)，屬澤瀉科(ke)，是(shi)一種(zhong)多(duo)年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植物。在連城已有百余年(nian)種(zhong)植史，縣志(zhi)中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦(ku)和(he)慈菇，俗稱蔬卵(luan)。原產我國，南北各(ge)地均(jun)有分布，南方栽(zai)培較多(duo)。

二(er).自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史因(yin)素

寶應(ying)(ying)位于亞(ya)熱(re)帶北緣，屬(shu)亞(ya)熱(re)帶季風性濕(shi)潤氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫和(he)，日照充足，四季分(fen)明，雨(yu)水(shui)(shui)豐沛，年平(ping)均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)966毫(hao)米，日照2181小時，輻射總(zong)量(liang)為114.4千(qian)(qian)卡(ka)/平(ping)方(fang)厘米，年平(ping)均氣(qi)(qi)溫14.4℃，全(quan)年無(wu)霜期260天。 寶應(ying)(ying)境內(nei)河(he)湖(hu)密布，有寶應(ying)(ying)湖(hu)、白馬湖(hu)、范(fan)光(guang)湖(hu)、射陽湖(hu)、廣洋湖(hu)、和(he)平(ping)蕩、獐獅蕩、綠草蕩、三(san)里蕩等，素有“五(wu)湖(hu)四蕩”之(zhi)稱，水(shui)(shui)面(mian)257.69平(ping)方(fang)公里，濕(shi)地73.4萬畝(mu)，水(shui)(shui)資源總(zong)量(liang)約1.6億(yi)立方(fang)米，水(shui)(shui)質達到或超過國家Ⅲ類水(shui)(shui)標準，水(shui)(shui)面(mian)和(he)濕(shi)地面(mian)積為里下河(he)地區較多的(de)(de)縣份。優良的(de)(de)地表(biao)水(shui)(shui)源和(he)廣袤的(de)(de)濕(shi)地為寶應(ying)(ying)慈(ci)姑(gu)提供(gong)了得天獨厚的(de)(de)環境。 寶應(ying)(ying)東(dong)蕩地區屬(shu)湖(hu)相沉積平(ping)原，地勢低(di)洼，土(tu)壤為沼澤土(tu)或潛育型水(shui)(shui)稻土(tu)，PH值(zhi)在(zai)6.5～7.0之(zhi)間，有機質30～50克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)、全(quan)氮1.5～2.0克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)、有效磷8～12毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)、速效鉀(jia)130～160毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)，土(tu)層深(shen)厚、土(tu)壤肥沃(wo)，非常(chang)適宜(yi)寶應(ying)(ying)慈(ci)姑(gu)生長。

三.地域范圍

寶(bao)應(ying)(ying)地處江蘇省中(zhong)部(bu)，是揚州市的“北(bei)大門”，東(dong)接建湖、鹽城、興化，南(nan)(nan)連(lian)高(gao)郵，西(xi)(xi)與金(jin)湖、洪(hong)澤隔寶(bao)應(ying)(ying)湖、白馬(ma)湖相望，北(bei)和(he)淮安(an)毗鄰。縣域東(dong)西(xi)(xi)長55.7公里，南(nan)(nan)北(bei)寬(kuan)47.4公里，總面積(ji)1468平方公里，位(wei)于東(dong)經119°07′43″-119°42′51″、北(bei)緯33°02′46″-33°24′55″，平均海拔(ba)2.0米。寶(bao)應(ying)(ying)慈姑農產品地理標志地域保護范圍包括寶(bao)應(ying)(ying)東(dong)蕩(dang)地區的廣洋湖、射陽(yang)湖、西(xi)(xi)安(an)豐、曹甸、望直港和(he)魯垛等(deng)6個鎮，面積(ji)6667公頃，總產量10萬噸，產值達2.5億元。

四(si).產(chan)品品質特性特征

寶(bao)應(ying)慈(ci)姑(gu)(gu)球(qiu)莖近圓球(qiu)形，頂芽(ya)基部縮縊(yi)明(ming)顯，表皮青色(se)(se)帶紫，肉(rou)色(se)(se)乳白，肉(rou)質(zhi)緊(jin)密，入(ru)水即沉，熟食鮮美爽(shuang)口、味苦回甘。寶(bao)應(ying)慈(ci)姑(gu)(gu)約含(han)碳水化(hua)合物＞30%、蛋白質(zhi)5%～6%、脂(zhi)肪0.4%～0.5%，具(ju)有低脂(zhi)肪，而富(fu)含(han)碳水化(hua)合物、微量元素的(de)特點，營養(yang)豐富(fu)；同時富(fu)含(han)秋水仙堿等(deng)多種活性(xing)物質(zhi)，具(ju)有一定藥用價(jia)值。 寶(bao)應(ying)慈(ci)姑(gu)(gu)產品符合《無公(gong)害農產品 慈(ci)姑(gu)(gu)》（DB32/T657-2004）的(de)標(biao)準要求；生產執行《慈(ci)姑(gu)(gu)生產技術規程》（DB32/T868-2005）。

五.特定(ding)生產方式

寶(bao)應(ying)慈姑應(ying)選(xuan)(xuan)擇(ze)地(di)勢平坦、土(tu)壤為(wei)沼(zhao)澤土(tu)或潛育型水(shui)稻土(tu)，PH值在6.5-7.0之(zhi)間，富(fu)含(han)有機質、松軟肥(fei)沃的田塊進行種(zhong)植；栽種(zhong)品(pin)種(zhong)為(wei)侉(kua)老烏慈姑，選(xuan)(xuan)擇(ze)球(qiu)莖(jing)肥(fei)大、無(wu)病(bing)無(wu)傷痕、頂芽粗短、橫徑0.8厘(li)米以(yi)上(shang)、單(dan)重3克以(yi)上(shang)頂芽作為(wei)種(zhong)苗。 種(zhong)植過程包(bao)括：培育壯苗、整地(di)與定(ding)植、田間管(guan)理、病(bing)蟲防治和采收。 

1、培(pei)育壯(zhuang)苗(miao) 

①苗床準備(bei)：選擇(ze)土壤肥沃、疏松、熟化程度高、地(di)下害蟲少、未(wei)污染的(de)田塊作為苗床，苗床與大田適宜比例(li)為1:10-15。苗床畦寬1.5-1.6米(mi)、溝寬25厘米(mi)、深15-20厘米(mi)。

②栽植頂芽：清明(ming)至谷雨期(qi)(qi)間，將頂芽插入土(tu)中深3-5厘(li)米，株行距10厘(li)米×10厘(li)米。育苗期(qi)(qi)應注(zhu)意(yi)保持(chi)氣(qi)溫(wen)14℃以上(shang)，防止清明(ming)后遭(zao)受明(ming)霜凍(dong)害，而有利于慈(ci)姑病毒感染。

③苗期田管(guan)：秧田保持薄水濕潤，利用日照提高土溫(wen)，促發根；適當追施腐熟糞肥1-2次(ci)，每次(ci)畝施肥500公(gong)斤，促苗健(jian)長。 

2、整地與定植 

①整地、施(shi)(shi)肥：定植前(qian)，耕地、施(shi)(shi)肥，畝施(shi)(shi)腐(fu)熟有機肥2000公斤，平整田面(mian)，并(bing)開好排水溝。

②定植(zhi)(zhi)：要求選用(yong)高25～30厘米(mi)、3至(zhi)4片葉、根系生長旺(wang)盛的苗進(jin)行(xing)定植(zhi)(zhi)；定植(zhi)(zhi)時間以(yi)小暑-大暑為宜，株行(xing)距(ju)一般要求40～45厘米(mi)見方，畝(mu)栽3500株。 

3、田間(jian)管理 

①管水(shui)：以淺水(shui)勤灌為(wei)主(zhu)，一般栽后保(bao)(bao)持(chi)(chi)(chi)3～5厘(li)米淺水(shui)，以后逐漸(jian)加深(shen)到15～20厘(li)米；進入結球(qiu)期(qi)以后，水(shui)位應(ying)降落到10厘(li)米左右；采收期(qi)保(bao)(bao)持(chi)(chi)(chi)3～5厘(li)米淺水(shui)；休眠越冬保(bao)(bao)持(chi)(chi)(chi)土(tu)壤濕潤即可。

②追肥：植株成活后，畝追施10公斤(jin)尿素(su)促發棵；結球期，畝追施20公斤(jin)尿素(su)、10公斤(jin)氯(lv)化鉀、10公斤(jin)過(guo)磷(lin)酸鈣，促球莖增大。

③耘田：定(ding)植7天后至植株(zhu)抽(chou)生匍匐莖(jing)以前(qian)，每隔7～10天耘田一次(ci)，耘田要求結合捺葉、根際培土。 

4、病(bing)蟲防治 慈(ci)姑蟲害主(zhu)要是蚜(ya)蟲危害葉(xie)(xie)片(pian)，可(ke)用50%抗蚜(ya)威2500～3000倍液噴霧；病(bing)害主(zhu)要是黑(hei)粉病(bing)，葉(xie)(xie)片(pian)和葉(xie)(xie)柄(bing)發病(bing)出(chu)現黃色突起斑泡(pao)，破壞(huai)綠葉(xie)(xie)，影響產(chan)量；黑(hei)粉病(bing)發病(bing)初期應(ying)摘除病(bing)葉(xie)(xie)，并用25%粉銹(xiu)寧可(ke)濕(shi)性粉劑1000～2000倍噴霧。 

5、采(cai)收(shou) 慈姑一般(ban)以(yi)11月(yue)中旬(xun)至(zhi)次年4月(yue)上旬(xun)為最佳采(cai)收(shou)期，采(cai)收(shou)前(qian)10～15天(tian)排干田(tian)間水層，用鐵(tie)鍬挖取或用齒(chi)耙耙取。