芒果视频

一.產品介紹

早在漢代(dai)，洪(hong)(hong)澤湖(hu)地(di)(di)區(qu)就(jiu)(jiu)有食(shi)用青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)記錄。到晉代(dai)，青(qing)蝦(xia)(xia)美食(shi)達(da)到鼎盛(sheng)，從(cong)而(er)奠(dian)定了(le)青(qing)蝦(xia)(xia)在淮揚菜(cai)系(xi)中的(de)重要地(di)(di)位(wei)。清朝末期，洪(hong)(hong)澤湖(hu)大青(qing)蝦(xia)(xia)在“南(nan)洋勸業會(hui)”、“巴(ba)拿馬賽會(hui)”上陳列展(zhan)出(chu)。 抗戰時期，洪(hong)(hong)澤湖(hu)的(de)魚、蝦(xia)(xia)、蓮子和(he)(he)芡實(shi)等(deng)，通過(guo)敵占(zhan)區(qu)滬寧(ning)線各中大城市，再轉到國外(wai)。通過(guo)這些土特產的(de)出(chu)口(kou)(kou)從(cong)敵占(zhan)區(qu)換回槍(qiang)支彈(dan)藥、布匹、醫藥用品等(deng)大量軍(jun)需物資和(he)(he)民(min)用生(sheng)活品，對增強抗日力量和(he)(he)打破(po)敵人(ren)的(de)封鎖發(fa)揮了(le)巨大的(de)作用。 新(xin)中國成立后，洪(hong)(hong)澤湖(hu)青(qing)蝦(xia)(xia)不僅供(gong)應人(ren)民(min)大會(hui)堂招待(dai)外(wai)賓。在完成國家調撥(bo)任務的(de)前提下，還積(ji)極(ji)組織(zhi)出(chu)口(kou)(kou)。50年代(dai)主要出(chu)口(kou)(kou)蝦(xia)(xia)米， 1966年鮮凍蝦(xia)(xia)仁(ren)就(jiu)(jiu)開(kai)始銷往日本、香港及東南(nan)亞地(di)(di)區(qu)。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素

1、土(tu)壤地(di)貌情況：洪澤湖(hu)(hu)(hu)屬于典(dian)型(xing)的(de)草性(xing)湖(hu)(hu)(hu)泊。洪澤湖(hu)(hu)(hu)青蝦地(di)理標志地(di)域范(fan)圍內，水(shui)草繁盛，湖(hu)(hu)(hu)底(di)多為淺淤，富含(han)(han)腐殖(zhi)質(zhi)，湖(hu)(hu)(hu)底(di)沉(chen)積物主要(yao)是水(shui)生生物殘骸，底(di)泥(ni)含(han)(han)有沉(chen)積較多的(de)貝殼，底(di)質(zhi)顆(ke)粒分析以淤泥(ni)為主，淤深30厘米(mi)以內，適宜青蝦底(di)棲尋找庇護與生長。

 2、水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：洪澤湖(hu)(hu)(hu)是(shi)淮河流(liu)域最(zui)(zui)大的過(guo)水(shui)(shui)(shui)性湖(hu)(hu)(hu)泊(bo)，湖(hu)(hu)(hu)底高(gao)程(cheng)在(zai)10米(mi)(mi)～11米(mi)(mi)之間，水(shui)(shui)(shui)位(wei)稍有升降(jiang)，湖(hu)(hu)(hu)泊(bo)的面(mian)積(ji)和(he)容積(ji)就(jiu)會發生較(jiao)大的變化。當水(shui)(shui)(shui)位(wei)12.5米(mi)(mi)時，面(mian)積(ji)2069平(ping)方(fang)公里，容積(ji)31.27億立方(fang)米(mi)(mi)，年均(jun)出(chu)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)量328億立方(fang)米(mi)(mi)，是(shi)湖(hu)(hu)(hu)容的近(jin)11倍，湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)平(ping)均(jun)1個(ge)多(duo)月即交(jiao)換(huan)一次(ci)。青蝦適宜在(zai)18～30℃水(shui)(shui)(shui)溫的水(shui)(shui)(shui)體中(zhong)生長繁(fan)殖，洪澤湖(hu)(hu)(hu)青蝦生產最(zui)(zui)快(kuai)的6-7月，洪澤湖(hu)(hu)(hu)的平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)溫在(zai)24.5℃，水(shui)(shui)(shui)流(liu)較(jiao)緩，適宜的水(shui)(shui)(shui)溫和(he)微(wei)流(liu)水(shui)(shui)(shui)環境很適合青蝦生長與繁(fan)殖。

 3、河(he)流水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)：洪澤(ze)湖(hu)是中國五大(da)(da)湖(hu)泊之中唯(wei)一的(de)(de)屬于淮(huai)(huai)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)(de)湖(hu)泊，而且還是湖(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)補(bu)給主(zhu)要(yao)來自地表徑流，入(ru)(ru)湖(hu)河(he)流主(zhu)要(yao)在湖(hu)西部，有淮(huai)(huai)河(he)、懷洪新河(he)、濉河(he)、汴(bian)河(he)和徐洪河(he)等，匯水(shui)(shui)(shui)(shui)面積為(wei)15.8萬平方(fang)公里。洪澤(ze)湖(hu)年平均300多億立方(fang)米(mi)的(de)(de)來水(shui)(shui)(shui)(shui)，其中淮(huai)(huai)河(he)流入(ru)(ru)量(liang)(liang)占流入(ru)(ru)總量(liang)(liang)的(de)(de)70％以(yi)上(shang)，大(da)(da)量(liang)(liang)來水(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)洪澤(ze)湖(hu)青蝦帶來了充足的(de)(de)營養物質(zhi)。 淮(huai)(huai)河(he)入(ru)(ru)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)道(dao)為(wei)洪澤(ze)湖(hu)的(de)(de)主(zhu)要(yao)泄洪道(dao)，湖(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)60％～70％由三河(he)閘(zha)下泄，經(jing)入(ru)(ru)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)道(dao)流入(ru)(ru)長江(jiang)(jiang)。另有淮(huai)(huai)沭新河(he)和蘇北灌(guan)溉總渠，分別經(jing)由二河(he)閘(zha)和高良澗進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)閘(zha)承泄湖(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)。淮(huai)(huai)河(he)入(ru)(ru)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)道(dao)，以(yi)備特大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)災年承泄淮(huai)(huai)河(he)洪水(shui)(shui)(shui)(shui)。大(da)(da)堤(di)上(shang)還有周橋、洪金、堆頭等灌(guan)溉涵洞。

 4、水(shui)(shui)(shui)(shui)質與生態情況(kuang)：青(qing)蝦(xia)喜歡水(shui)(shui)(shui)(shui)質清新、水(shui)(shui)(shui)(shui)草茂盛、溶(rong)氧充(chong)足(zu)的(de)生長環境。洪澤(ze)湖(hu)青(qing)蝦(xia)地理標志所(suo)在的(de)成(cheng)子湖(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)域，水(shui)(shui)(shui)(shui)草豐富，湖(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)清澈(che)，沒(mei)有污染，溶(rong)解氧常(chang)年保(bao)(bao)持(chi)在5毫克(ke)／升以上，PH值(zhi)常(chang)年保(bao)(bao)持(chi)在7.2～7.9之間。生物(wu)(wu)(wu)資源豐富，底棲動物(wu)(wu)(wu)有76種(zhong)，浮游(you)動植(zhi)物(wu)(wu)(wu)種(zhong)類多、數量大(da)，浮游(you)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)共有7門(men)106種(zhong)，浮游(you)動物(wu)(wu)(wu)共有63屬、91種(zhong)；水(shui)(shui)(shui)(shui)草覆蓋率平(ping)均高(gao)于30%，部(bu)分水(shui)(shui)(shui)(shui)域高(gao)于50%，水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)中植(zhi)物(wu)(wu)(wu)碎片、有機(ji)碎屑(xie)、水(shui)(shui)(shui)(shui)生昆蟲及(ji)陸生昆蟲的(de)幼體(ti)、藻(zao)類等，為洪澤(ze)湖(hu)青(qing)蝦(xia)提供了充(chong)足(zu)的(de)餌料。優(you)良(liang)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質條件，豐富的(de)餌料造就了洪澤(ze)湖(hu)青(qing)蝦(xia)獨特(te)的(de)品質特(te)征(zheng)。 

5、氣(qi)候條件：洪澤(ze)湖屬暖溫(wen)帶(dai)季風氣(qi)候，氣(qi)候溫(wen)和、濕潤(run)，年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)16.3℃，具(ju)有冬(dong)寒、夏熱(re)、春溫(wen)、秋暖四季分明的(de)氣(qi)候特點，日(ri)照充足，日(ri)照平(ping)均2296.7小時(shi)，年(nian)平(ping)均日(ri)照率52％，無霜期240天，年(nian)平(ping)均降(jiang)水量925.5毫米(mi)，適宜的(de)氣(qi)候為洪澤(ze)湖青(qing)蝦(xia)提供了優(you)良的(de)生長環境。

三.地域范圍

洪(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)青蝦產區分布(bu)范圍(wei)：宿遷市泗洪(hong)(hong)縣龍集(ji)(ji)鎮(zhen)、太平鎮(zhen)、界集(ji)(ji)鎮(zhen)、宿城區中揚鎮(zhen)、泗陽縣盧集(ji)(ji)鎮(zhen)、高(gao)渡(du)鎮(zhen)、裴圩鎮(zhen)，淮(huai)安市韓(han)橋鄉、趙集(ji)(ji)鎮(zhen)等9個(ge)鄉鎮(zhen)向(xiang)洪(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)心(xin)延伸水域，包括成(cheng)子湖(hu)(hu)及與洪(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)相連的湖(hu)(hu)蕩、湖(hu)(hu)灣，伸入陸地的河道以河口兩岸連線處為界。分布(bu)范圍(wei)位于東經118°28′8″-118°50′29″，北(bei)緯(wei)33°20′21″-33°38′8″之間。面積50000公頃。

四.特定生產方式

1、產地選(xuan)(xuan)擇：洪澤湖(hu)青蝦網圍(wei)養殖(zhi)(zhi)水域(yu)選(xuan)(xuan)擇在水草(cao)覆蓋率高于30%的(de)成(cheng)子湖(hu)水域(yu)。成(cheng)子湖(hu)湖(hu)底(di)平坦，底(di)部(bu)淤泥深度在10～20厘米的(de)區域(yu)；水質符合(he)NY5361《無(wu)公(gong)害(hai)食品 淡水養殖(zhi)(zhi)產地環境條件》要求，水質清澈，無(wu)異(yi)色、異(yi)臭和異(yi)味，溶解氧常年保持在5毫(hao)克／升(sheng)以上，水體透明度在30～40厘米。 

2、水草種植。移植或種植洪澤湖(hu)區(qu)的(de)金(jin)魚藻、菹草、眼子(zi)菜、苦草等土著品系水草，覆(fu)蓋率前期(qi)(qi)應控制(zhi)在(zai)25%～30%，中(zhong)(zhong)期(qi)(qi)30%～50%，后期(qi)(qi)控制(zhi)在(zai)50%～60%，且(qie)要均勻成簇的(de)分布(bu)在(zai)網圍中(zhong)(zhong)。

3、品種(zhong)(zhong)選擇與特定要(yao)求(qiu): 苗(miao)種(zhong)(zhong)來(lai)源主(zhu)要(yao)以自(zi)(zi)(zi)然(ran)水(shui)域為主(zhu)，不足部(bu)分選用(yong)洪澤湖國家級青蝦種(zhong)(zhong)質(zhi)資(zi)源保護區內捕撈的抱卵蝦作(zuo)為親本繁育，放養(yang)(yang)親本個體大于5厘(li)米，每畝投放1～2千克，自(zi)(zi)(zi)繁自(zi)(zi)(zi)養(yang)(yang)。放養(yang)(yang)要(yao)求(qiu)規格整(zheng)齊，體制健壯無病，體表完整(zheng)無損。

4、生產過(guo)程(cheng)(cheng)管理：嚴格按照(zhao)《洪澤(ze)湖青(qing)蝦網圍生態(tai)養殖技術(shu)操(cao)作規(gui)程(cheng)(cheng)》組織實施。生產過(guo)程(cheng)(cheng)質量控制嚴格按照(zhao)NY/T5285-2004《無公(gong)害 青(qing)蝦養殖技術(shu)規(gui)范(fan)》要求(qiu)。合理種植水草，保(bao)(bao)持促進水體(ti)新生有機(ji)物的氧化溶(rong)解，保(bao)(bao)持水體(ti)鮮、活(huo)、嫩、爽，不予專門(men)投(tou)餌(er)。 

5、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)記錄要求(qiu)：洪澤(ze)(ze)湖青(qing)蝦(xia)(xia)包(bao)(bao)裝采取溯源編(bian)號制度。編(bian)號以協會(hui)會(hui)員(yuan)為(wei)單位，給(gei)予唯一的編(bian)碼作(zuo)為(wei)單位編(bian)號。全(quan)程記錄生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程，包(bao)(bao)括(kuo)環境(jing)狀況、種苗放養、增養殖(zhi)管理、捕撈和銷售等(deng)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程，以備日(ri)后查(cha)詢。 6、收獲要求(qiu):蝦(xia)(xia)體表清(qing)潔，無(wu)附著物(wu)，無(wu)異(yi)味，蝦(xia)(xia)體色(se)澤(ze)(ze)呈(cheng)亮(liang)青(qing)色(se)，伴(ban)有(you)棕綠色(se)斑紋，甲殼光亮(liang)，蝦(xia)(xia)副肢健全(quan)率≥95%，體長≥6厘米，肉質緊密有(you)彈性，卵黃按不同產(chan)(chan)(chan)期呈(cheng)現自(zi)然色(se)澤(ze)(ze)。