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一.產品介紹

鄞州是中國雪(xue)菜(cai)之(zhi)鄉。雪(xue)里(li)蕻菜(cai)是十字花(hua)科(ke)蕓(yun)苔(tai)屬芥(jie)菜(cai)種草本植(zhi)物(wu)，為芥(jie)菜(cai)類的一個變種。鄞州區種植(zhi)、腌制(zhi)(zhi)雪(xue)菜(cai)已(yi)有(you)(you)(you)1000多(duo)年歷史(shi)，而根據史(shi)科(ke)記載，年代還可(ke)追(zhui)溯到更遠。清人汪瀕在《廣(guang)群(qun)芳譜》中寫道：四川有(you)(you)(you)菜(cai)，名雪(xue)里(li)蕻，雪(xue)深諸(zhu)菜(cai)凍損，此菜(cai)獨(du)青。雪(xue)菜(cai)腌制(zhi)(zhi)的咸(xian)菜(cai)具有(you)(you)(you)以下特色(se)(se)：色(se)(se)澤黃亮、清香可(ke)口、清脆無(wu)硬梗(geng)，無(wu)論炒、煮(zhu)、燉、蒸(zheng)、拌、作配料(liao)、湯料(liao)皆鮮美上口，故有(you)(you)(you)“邱隘咸(xian)雞(ji)”之(zhi)美稱，尤(you)其是做魚類、油(you)膩類菜(cai)肴時，咸(xian)菜(cai)是不可(ke)缺少的配料(liao)。

二.自然生態(tai)環(huan)境和人(ren)文歷(li)史(shi)因(yin)素(su)

產區(qu)(qu)(qu)(qu)內的(de)大地(di)構造(zao)屬(shu)閩浙地(di)質(zhi)(zhi)東北部，地(di)層(ceng)分(fen)布以(yi)中(zhong)(zhong)生代的(de)火山巖居多(duo)。產區(qu)(qu)(qu)(qu)土(tu)壤大體(ti)可分(fen)三類東南(nan)部沿海(hai)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)多(duo)鹽堿土(tu)；中(zhong)(zhong)部平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)屬(shu)水(shui)稻土(tu)；西部山區(qu)(qu)(qu)(qu)多(duo)黃壤。經(jing)測定，PH值在(zai).96-6.64之(zhi)間，平(ping)(ping)(ping)(ping)均5.4左右，有(you)機質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富(fu)，水(shui)、土(tu)、大氣(qi)等環境條件，適宜種植雪菜(cai)。鄞州雪菜(cai)種植均分(fen)布在(zai)土(tu)地(di)較集中(zhong)(zhong)的(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)稻區(qu)(qu)(qu)(qu)，以(yi)內地(di)河道水(shui)為(wei)主(zhu)，沒有(you)污染(ran)源影響，水(shui)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)較好。產區(qu)(qu)(qu)(qu)地(di)處(chu)低緯(wei)度帶，最大日(ri)射(she)(she)角為(wei)7.7°，最小(xiao)(xiao)為(wei)6.5°。年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均日(ri)照070小(xiao)(xiao)時，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均太陽能輻射(she)(she)量(liang)0.千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)厘米。全年(nian)無霜期(qi)8天。

三.地域范圍

鄞州雪(xue)菜(cai)在(zai)鄞州區境內(nei)都有種(zhong)植(zhi)，主(zhu)產地分布在(zai)邱隘、五鄉、東吳(wu)、下應、首南、姜山、橫(heng)溪、云(yun)龍、瞻岐、咸祥、塘溪、章水等十二個(ge)鎮（街道）。面積1.8萬(wan)-2萬(wan)畝，鮮菜(cai)5.25萬(wan)噸，雪(xue)菜(cai)制(zhi)品3.72萬(wan)噸，總產值1.5億元，有20家雪(xue)菜(cai)加(jia)工企(qi)(qi)業（其(qi)中3家為寧波市農業龍頭企(qi)(qi)業）。產地地理位(wei)置(zhi)位(wei)于(yu)東經121°08’-121°54’，北(bei)緯29°37’-29°57’之間，面積780平方公里。種(zhong)植(zhi)產地多(duo)系鄞東南一帶。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征

色澤黃亮(liang)、清香可(ke)口、清脆無(wu)硬梗，無(wu)論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料(liao)、湯料(liao)皆鮮美上口，故(gu)有“邱隘咸雞”之美稱，尤(you)其是做魚類(lei)、油(you)膩類(lei)菜肴(yao)時，咸菜是不(bu)可(ke)缺少(shao)的配料(liao)。

五.特定生產方(fang)式

雪(xue)(xue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的根為(wei)直根系，主(zhu)(zhu)根較細，移栽后(hou)大量發生(sheng)的側根多分(fen)布于30厘米的土層內，對(dui)水分(fen)和(he)(he)養分(fen)的吸收(shou)(shou)能力較強。 《鄞雪(xue)(xue)18號》雪(xue)(xue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)良種的原始親本(ben)于2000年從(cong)(cong)浙北(bei)引進，經本(ben)地(di)采作提純復壯，套袋自交(jiao)等(deng)手段系統選育而(er)(er)成。形態特征：株高(gao)(gao)47.5-49.5厘米，株型直立(li)且緊(jin)湊(cou)。分(fen)蘗性強，成株有分(fen)叉35個左右。特性：遲熟(shu)(shu)，從(cong)(cong)播種到(dao)采取171天；耐寒性強；單產水平(ping)高(gao)(gao)，一般畝產可(ke)達5000公(gong)斤左右。 生(sheng)產中禁用高(gao)(gao)毒、高(gao)(gao)殘留量農(nong)藥，春(chun)(chun)雪(xue)(xue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)本(ben)田追肥的用量與次(ci)數因地(di)區、品種不(bu)同(tong)(tong)而(er)(er)不(bu)同(tong)(tong)。肥應以(yi)氮肥為(wei)主(zhu)(zhu)，并應多用有機(ji)肥等(deng)有機(ji)氮肥和(he)(he)生(sheng)物肥料。 采收(shou)(shou)的時(shi)間：多在小(xiao)雪(xue)(xue)前后(hou)就(jiu)可(ke)采收(shou)(shou)，早熟(shu)(shu)品種在翌(yi)年清明（4月5日(ri)）前后(hou)。采收(shou)(shou)的要求：冬(dong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)成熟(shu)(shu)因沒有抽苔(tai)期的限止，同(tong)(tong)時(shi)這時(shi)氣溫也(ye)已下降，晚幾(ji)天采收(shou)(shou)對(dui)質量影響不(bu)大；而(er)(er)春(chun)(chun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)則不(bu)同(tong)(tong)，采收(shou)(shou)晚了易(yi)抽苔(tai)過長，不(bu)能保證商(shang)品品質，所(suo)以(yi)要求采收(shou)(shou)及(ji)時(shi)。 各種植(zhi)單位和(he)(he)種植(zhi)戶(hu)應根據(ju)實(shi)際(ji)生(sheng)產情況(kuang)，詳(xiang)細做好農(nong)業(ye)投入(ru)品來(lai)源、使用時(shi)間、使用方法等(deng)記錄。