盤錦卷(juan)(juan)餅由(you)焯好的土(tu)豆絲(si)，粉色(se)或白色(se)的腌酸蘿卜，香菜(cai)，辣椒油，最后由(you)軟糯的小(xiao)煎餅皮，類(lei)春(chun)餅或烤鴨(ya)卷(juan)(juan)餅式手法包裹呈現(xian)。卷(juan)(juan)餅小(xiao)巧精致，面皮很有韌勁，加上(shang)泡菜(cai)和土(tu)豆絲(si)，讓人回味無(wu)窮。
食材：中筋面粉150克(ke)，蔬菜油(you)(you)2湯(tang)匙，鹵牛肉150克(ke)，青蔥5根，生菜50克(ke)，切絲，小黃瓜(gua)100克(ke)，紅甜椒100克(ke)，黃甜椒100克(ke)，甜面醬3湯(tang)匙，醬油(you)(you)2茶匙，糖2茶匙，麻油(you)(you)1/2湯(tang)匙。
1、鋼盆(pen)內置面(mian)(mian)粉，倒(dao)入2湯匙蔬(shu)菜(cai)油(you)和120毫升沸水，用筷子拌勻(yun)。取出揉(rou)成面(mian)(mian)團(tuan)，靜置15分鐘。放(fang)在(zai)面(mian)(mian)板上揉(rou)成長條(tiao)狀，切(qie)成8份，每份成圓形薄面(mian)(mian)餅(bing)。
2、取碗，倒(dao)入甜面醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)油、糖、麻(ma)油，用3湯(tang)匙冷開水拌(ban)勻。
3、鍋內下剩(sheng)余(yu)的2茶(cha)匙蔬菜油，加(jia)熱，放入醬(jiang)料炒香，調制成面醬(jiang)。取一(yi)平底鍋，加(jia)熱，面餅皮烙(luo)熟。
4、食用時攤開面餅，涂(tu)抹(mo)調(diao)好的面醬，依次擺放牛肉片(pian)及蔥(cong)、生(sheng)菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。
吃吃
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