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盤錦卷餅特點

盤錦卷(juan)餅由(you)(you)焯好的(de)土(tu)豆(dou)絲(si)，粉色或白色的(de)腌酸(suan)蘿卜，香菜，辣椒油(you)，最后由(you)(you)軟糯的(de)小(xiao)煎餅皮(pi)，類(lei)春餅或烤鴨卷(juan)餅式手法包裹(guo)呈(cheng)現(xian)。卷(juan)餅小(xiao)巧精致，面皮(pi)很有韌勁，加(jia)上泡菜和(he)土(tu)豆(dou)絲(si)，讓人(ren)回味(wei)無窮。

盤錦卷餅做法

食材：中(zhong)筋面粉150克(ke)(ke)，蔬菜(cai)油(you)2湯匙，鹵牛(niu)肉150克(ke)(ke)，青蔥5根，生菜(cai)50克(ke)(ke)，切絲，小黃瓜(gua)100克(ke)(ke)，紅(hong)甜(tian)椒(jiao)100克(ke)(ke)，黃甜(tian)椒(jiao)100克(ke)(ke)，甜(tian)面醬3湯匙，醬油(you)2茶(cha)匙，糖2茶(cha)匙，麻(ma)油(you)1/2湯匙。

1、鋼盆內置面粉，倒入2湯匙蔬(shu)菜油(you)和120毫升沸水，用筷(kuai)子拌勻。取出揉(rou)成面團，靜(jing)置15分(fen)鐘。放在(zai)面板上揉(rou)成長條狀(zhuang)，切成8份，每份成圓形(xing)薄面餅。

2、取(qu)碗，倒入(ru)甜(tian)面醬、醬油(you)、糖、麻油(you)，用3湯匙冷開水拌(ban)勻。

3、鍋內下剩(sheng)余的2茶匙蔬菜(cai)油，加熱，放入醬料(liao)炒香，調制成(cheng)面醬。取一平底鍋，加熱，面餅皮(pi)烙熟。

4、食用時攤開(kai)面餅，涂抹調(diao)好的面醬，依(yi)次(ci)擺放牛肉片(pian)及蔥(cong)、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。