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基本介紹

墨西(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)(cai)分前菜(cai)(cai)、湯類(lei)、主菜(cai)(cai)和甜(tian)品，其(qi)中以(yi)湯類(lei)較為(wei)清淡(dan)，用(yong)以(yi)突出(chu)主菜(cai)(cai)的(de)(de)酸(suan)辣特色；墨西(xi)哥(ge)(ge)菜(cai)(cai)不拘泥于餐桌禮儀，吃時可只用(yong)手(shou)，充分反(fan)映(ying)其(qi)民(min)族爽朗豪(hao)氣(qi)的(de)(de)特征。

墨西哥是中美(mei)洲的文明古(gu)國(guo)，除了古(gu)跡多多，其加勒比海(hai)的優美(mei)景色更令人(ren)向往(wang)，而(er)飲(yin)食更是豐盛(sheng)。因(yin)為(wei)(wei)曾(ceng)被西班牙統治過，又受(shou)到古(gu)印第安文化的影(ying)響(xiang)，菜式均以(yi)酸(suan)辣為(wei)(wei)主。

而(er)辣(la)椒(jiao)(jiao)，成了墨(mo)西(xi)哥人不(bu)(bu)可缺少的(de)食(shi)品(pin)。墨(mo)西(xi)哥本土(tu)出產的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)估計(ji)有過百款之多，顏色由(you)火紅到深(shen)褐色，各不(bu)(bu)相同；至于辛辣(la)度(du)方面，體形愈細，辣(la)度(du)愈高(gao)，選擇時可以此為(wei)標準。

菜品特色

墨西哥(ge)的早餐可(ke)以(yi)(yi)用“醒神(shen)”來形容，各式食物(wu)都以(yi)(yi)辣為主(zhu)，連松(song)餅都是以(yi)(yi)辣椒來制(zhi)(zhi)，正宗的墨西哥(ge)菜(cai)多(duo)以(yi)(yi)辣椒和(he)番茄(qie)主(zhu)打，味道(dao)有甜(tian)、辣和(he)酸等(deng)，而(er)醬汁九(jiu)成以(yi)(yi)上(shang)是辣椒和(he)番茄(qie)調(diao)制(zhi)(zhi)而(er)成。

粟(su)米(mi)是墨(mo)西哥(ge)人的(de)(de)(de)主糧之一(yi)，也是墨(mo)西哥(ge)菜不(bu)可缺少的(de)(de)(de)材料之一(yi)，而(er)以(yi)粟(su)米(mi)（玉米(mi)）制成的(de)(de)(de)副食品舉(ju)(ju)不(bu)勝舉(ju)(ju)，像(xiang)Taco（粟(su)米(mi)袋餅）、Nachos（粟(su)米(mi)脆餅）等(deng)等(deng)。而(er)以(yi)粟(su)米(mi)為次，鮮魚為主的(de)(de)(de)菜式，沾上牛(niu)油制的(de)(de)(de)醬汁的(de)(de)(de)魚柳香滑鮮美，大(da)粒(li)的(de)(de)(de)粟(su)米(mi)則爽甜(tian)過人。

墨式(shi)沙律奇特無(wu)比，其用料配備了與青(qing)瓜口感相近的仙人掌和(he)雜(za)菜(cai)等材料，在加橙(cheng)香的醬汁，入口清爽，配以墨式(shi)雞尾(wei)酒，更是爽在心頭(tou)。

墨(mo)(mo)西(xi)哥人的(de)傳統(tong)食物主要是玉(yu)米、菜豆、和辣椒。它們被(bei)稱(cheng)為墨(mo)(mo)西(xi)哥人餐(can)桌上(shang)必備的(de)“三大件”。

墨西(xi)哥的菜以辣為主(zhu)，有人(ren)甚至在吃水果(guo)時也要(yao)加入一些辣椒粉。墨西(xi)哥人(ren)還有吃仙人(ren)掌(zhang)的嗜好。在他們看來，仙人(ren)掌(zhang)與香蕉、菠蘿、西(xi)瓜(gua)一樣，可以當(dang)水果(guo)吃。

談到墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)美(mei)食的歷(li)史就要追溯到3000年前(qian)了，墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)的旅行(xing)者把各(ge)種原料(liao)從中國(guo)、印度、歐洲帶回了墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)，并與墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)的傳統菜肴相結(jie)合，從而產生了另人(ren)嘆(tan)為觀止的900多種美(mei)味的墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)菜肴。在(zai)墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)菜中辣椒(jiao)是一(yi)個重要的組成部分，不過它不是墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)菜的唯一(yi)特色(se)，墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)菜將辣椒(jiao)、香料(liao)、冬蟲夏草及各(ge)種鮮花融合在(zai)一(yi)起(qi)，使菜肴具有著拉丁(ding)菜的味道，熱(re)帶雨(yu)林(lin)的顏色(se)，原始森(sen)林(lin)的芬芳。墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)(ge)美(mei)食包含豐富的菜式佳(jia)品(pin)，它以其獨特的制(zhi)作(zuo)方法和飲(yin)食文(wen)化讓您備感(gan)與眾(zhong)不同。

像中國美(mei)食(shi)和印度(du)美(mei)食(shi)一(yi)樣，它(ta)經過時間(jian)的考驗(yan)，證(zheng)明它(ta)是(shi)世界美(mei)食(shi)榜(bang)上一(yi)道(dao)靚麗的風景(jing)線。

位于南美(mei)洲(zhou)的(de)文明古國(guo)——墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)，在(zai)飲食(shi)(shi)文化(hua)上秉承(cheng)了瑪(ma)雅、阿(a)茲特(te)克(ke)的(de)特(te)色，口味濃(nong)厚、色彩(cai)絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴(ling)薯、可可豆為主食(shi)(shi)，后又以海鮮料理和多種(zhong)清爽(shuang)可口的(de)沾醬贏得了天下(xia)食(shi)(shi)客的(de)味蕾。在(zai)當今世界權威美(mei)食(shi)(shi)家的(de)眼中，墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)菜肴是和法國(guo)、印(yin)度(du)、中國(guo)和意大(da)利(li)菜齊名(ming)的(de)世界五(wu)大(da)菜系之一。墨(mo)(mo)西(xi)哥(ge)菜肴口味重(zhong)，顏色多，如同這個國(guo)度(du)給人的(de)熱情和絢麗的(de)印(yin)象。

墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)人極(ji)度重視菜的(de)配(pei)色(se)，每(mei)一(yi)道(dao)菜都要以墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)國旗上的(de)三色(se)，紅、白(bai)、綠為(wei)基調制作, 不(bu)僅味道(dao)出眾，連賣相也(ye)讓(rang)人賞心悅目。作為(wei)辣(la)椒的(de)發源(yuan)地，墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)囊括全球約一(yi)半辣(la)椒的(de)品種，擁(yong)有數百(bai)種紅、黃、青、綠色(se)的(de)辣(la)椒。墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)人吃辣(la)椒的(de)方式亦讓(rang)人嘆為(wei)觀(guan)止(zhi)，生吃、入菜不(bu)稀奇(qi)，連甜品、飲(yin)品都能(neng)加進辣(la)椒。

墨西哥不僅是(shi)天(tian)下第一辣(la)(la)(la)(la)國，而且它的辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)是(shi)世(shi)界(jie)上第二(er)辣(la)(la)(la)(la)的辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)，過百(bai)種的辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)，新(xin)鮮同曬干的名(ming)稱(cheng)各有不同，炮制方法亦多(duo)不勝(sheng)數(shu)，如用于腌(a)肉(rou)、煲湯(tang)、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂(wei)是(shi)無所不辣(la)(la)(la)(la)。

吃墨西(xi)哥菜可以不拘泥于餐桌禮儀，用(yong)手、用(yong)叉隨心(xin)所欲(yu)，也(ye)很(hen)適(shi)合與(yu)家人(ren)或朋(peng)友們(men)圍坐一(yi)起(qi)分(fen)享各道美味。充(chong)分(fen)反映(ying)其民族爽朗豪氣的特征。

墨(mo)西(xi)哥是中美洲的(de)文明(ming)古國，除了古跡多多，其加勒比海的(de)優美景色(se)更(geng)令人向(xiang)往，而(er)(er)飲食(shi)更(geng)是豐(feng)盛(sheng)。因(yin)為曾被西(xi)班牙(ya)統治(zhi)過，而(er)(er)受(shou)到(dao)古印第(di)安文化的(de)影響，菜(cai)式均以酸辣(la)為主(zhu)。而(er)(er)辣(la)椒，成了墨(mo)西(xi)哥人不(bu)可缺(que)少(shao)的(de)食(shi)品。墨(mo)西(xi)哥本土出產的(de)辣(la)椒估計有過百款之多，顏色(se)由火紅(hong)到(dao)深褐(he)色(se)，各不(bu)相同(tong)；至于辛辣(la)度方面(mian)，體形愈細(xi)，辣(la)度愈高，選擇時可以此為標準。

墨西哥的(de)早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都以辣(la)為(wei)主(zhu)，連松餅都是以辣(la)椒來制，正宗(zong)的(de)墨西哥菜，材(cai)料多(duo)以辣(la)椒和(he)番茄(qie)主(zhu)打，味道(dao)有甜、辣(la)和(he)酸等，而醬汁九成以上是辣(la)椒和(he)番茄(qie)調制而成。

食用價值

營養豐富

制作方法

主要特點

墨西哥菜主(zhu)要(yao)特點就是辣！

墨西哥(ge)人(ren)是以嗜(shi)辣椒(jiao)而聞名于世的(de)。他們把(ba)辣椒(jiao)、粟米(mi)、昆蟲作(zuo)為(wei)(wei)自(zi)己的(de)三(san)大國食。墨西哥(ge)菜(cai)分前菜(cai)、湯類、主(zhu)菜(cai)和甜(tian)品，其中湯類較為(wei)(wei)清淡，用來突(tu)出(chu)主(zhu)菜(cai)的(de)酸辣特色。

材料

正宗的(de)(de)墨(mo)西哥(ge)菜，材料多以(yi)辣(la)椒(jiao)(jiao)和(he)番(fan)茄為主打(da)，味(wei)(wei)道有甜、辣(la)和(he)酸(suan)等，而醬(jiang)汁(zhi)九成(cheng)(cheng)(cheng)以(yi)上則(ze)是(shi)用辣(la)椒(jiao)(jiao)和(he)番(fan)茄調制(zhi)而成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)。拿ceviche來(lai)說，它(ta)可(ke)是(shi)一(yi)種(zhong)鮮為人知的(de)(de)墨(mo)西哥(ge)美味(wei)(wei)。當地人把(ba)剛捕撈的(de)(de)各種(zhong)海鮮浸泡在(zai)胡荽汁(zhi)和(he)酸(suan)橙(cheng)汁(zhi)中，用純(chun)天然的(de)(de)方法(fa)腌制(zhi)而成(cheng)(cheng)(cheng)。最令你想像不到的(de)(de)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)叫做(zuo)莫力(li)的(de)(de)調味(wei)(wei)香(xiang)辣(la)醬(jiang)了(le)，它(ta)完全繼(ji)承(cheng)了(le)十七世(shi)紀(ji)的(de)(de)一(yi)個復雜的(de)(de)異域菜譜，需(xu)要混和(he)100多種(zhong)原料才能制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)它(ta)那(nei)特有的(de)(de)口味(wei)(wei)和(he)誘人的(de)(de)深(shen)棕色，因而制(zhi)作美味(wei)(wei)的(de)(de)莫力(li)醬(jiang)便(bian)成(cheng)(cheng)(cheng)為了(le)廚師們一(yi)顯身手而又頗費氣力(li)的(de)(de)工作。

墨西哥菜

洋蔥黑椒牛肉

特色：口感是(shi)牛肉香(xiang)嫩、洋蔥軟甜。

制作材料：主料：牛肉、洋蔥。

做法：

1.牛肉切薄(bo)片后再切成細絲。

2.把牛(niu)肉絲用料酒、生抽(chou)、淀粉、姜末(mo)或者姜粉腌(a)制20分鐘。

3.用蠔油和烤(kao)(kao)肉汁(zhi)(見圖(tu))和黑(hei)芝麻調(diao)成味汁(zhi)，用黑(hei)芝麻是(shi)(shi)因為沒(mei)(mei)有現磨的黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)，就(jiu)(jiu)隨(sui)便找(zhao)了(le)(le)(le)個(ge)替(ti)代(dai)品(pin)，當(dang)然黑(hei)芝麻是(shi)(shi)替(ti)代(dai)不了(le)(le)(le)黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)的，黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)和牛肉一直就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)絕配。可(ke)惜(xi)家里沒(mei)(mei)有，只(zhi)能(neng)將就(jiu)(jiu)一次了(le)(le)(le)。選擇烤(kao)(kao)肉汁(zhi)是(shi)(shi)因為有一個(ge)朋友告(gao)訴我說(shuo)，將烤(kao)(kao)肉汁(zhi)淋到快出(chu)鍋(guo)的牛肉上非常好(hao)味，所以我就(jiu)(jiu)這么試了(le)(le)(le)一下，事后證明(ming)的確是(shi)(shi)好(hao)吃，但是(shi)(shi)如果沒(mei)(mei)有烤(kao)(kao)肉汁(zhi)和蠔油，也(ye)可(ke)以用料酒、生(sheng)抽、糖、黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)、淀粉調(diao)成芡汁(zhi)。

4.鍋里熱油(you)，油(you)溫不(bu)需(xu)要太熱，將腌制好的(de)牛肉絲煸炒一(yi)下，變色就撈(lao)出放置一(yi)旁備用(yong)。

5.然后(hou)在(zai)鍋里(li)另(ling)加油，用中小火(huo)將洋蔥煸炒到柔軟(ruan)出(chu)汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟(ruan)軟(ruan)就可以盛出(chu)了。

6.將爐溫轉(zhuan)大火，加入(ru)牛肉(rou)絲快速翻(fan)炒兩下，加入(ru)調好的(de)味(wei)汁翻(fan)炒，再(zai)將洋蔥(cong)倒入(ru)，拌勻出鍋(guo)。

奶酪嫩烤蘆筍

制作材料：主料：蘆(lu)筍1小把(ba)、橄欖油適(shi)量(liang)(liang)、黑胡(hu)椒適(shi)量(liang)(liang)、奶酪粉適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、蘆(lu)筍置于烤(kao)盤上(shang)，淋上(shang)橄欖(lan)油、黑胡椒(jiao)，放入預熱過的烤(kao)箱內，以190℃烤(kao)15分鐘。

2、將作法1的材料取出置于(yu)盤內，撒上(shang)奶酪粉即(ji)可。

Tips：1.應以蘆筍的(de)(de)粗細不(bu)同，來調整烘烤的(de)(de)時間。2.奶酪粉本(ben)身已帶咸味，所以要(yao)酌量添加以免過咸。

仙人掌炒青紅椒

特色：酸、辣、咸、香爽口(kou)。

制作材料：主料：食用(yong)仙人掌250克(ke)，青、紅(hong)尖椒共(gong)15克(ke)。食用(yong)油50克(ke)，精鹽8克(ke)，味精2克(ke)，蔥、姜絲少許。

做法：將仙人掌洗凈，去(qu)刺，切成絲(si)(si)，青紅(hong)椒(jiao)去(qu)把洗凈，也切成絲(si)(si)。鍋燒熱，放(fang)入油，下入青椒(jiao)、仙人掌入精鹽(yan)、味精入蔥(cong)姜絲(si)(si)煸出(chu)香味，大火速翻炒(chao)即成。

香脆鍋巴卷

特色：香糯適口，酥脆清香。

制作材料：主料：糯米(mi)鍋巴 牛(niu)肉、玉米(mi)、青(qing)紅椒、蔥、姜(jiang) 鹽、高湯精、料酒、醬油(you)、蠔油(you)、生粉(fen)。

做法：

1、將糯米鍋巴(ba)過(guo)油炸一(yi)下，取(qu)出(chu)卷成蛋(dan)筒形，晾(liang)涼定型備用；

2、牛肉加鹽、料酒、高湯精、水淀粉腌(a)制片刻，再(zai)過油滑(hua)一(yi)下(xia)取(qu)出(chu)，留底油，下(xia)蔥、姜煸(bian)香(xiang)，放入(ru)牛肉、玉米粒、青紅椒翻炒，加鹽、高湯精、料酒、蠔油、醬油調(diao)味(wei)，勾少(shao)許(xu)芡(qian)出(chu)鍋(guo)，逐(zhu)個裝入(ru)做好的鍋(guo)巴卷中即可食用。

風味南美螺

特色：滋味(wei)鮮香、微酸(suan)辣，風味(wei)突出(chu)。

制作材料：

主料：新鮮(xian)南美螺1000克(ke)。

配料：蒜(suan)苗20克(ke)(ke)，泡菜20克(ke)(ke)，青、尖紅(hong)椒(jiao)各20克(ke)(ke)，野山椒(jiao)20克(ke)(ke)。

調(diao)料：植物油50克，精鹽3克，味精6克，料酒15克，蠔油6克，蒸魚豉油4克，整干椒(jiao)10克，十三香3克，孜然(ran)粉(fen)(fen)6克，胡椒(jiao)粉(fen)(fen)2克，姜5克，蒜籽5克，香蔥(cong)3克，紫蘇葉5克，嫩肉(rou)粉(fen)(fen)3克，食粉(fen)(fen)2克，香油3克，濕淀粉(fen)(fen)5克。

做法：

1、將(jiang)南美螺洗(xi)凈取肉(rou)，加料酒(jiu)和白(bai)醋反復搓(cuo)洗(xi)至無泥腥味(wei)，片成薄片，加嫩(nen)肉(rou)粉(fen)、食粉(fen)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒(jiu)腌(a)漬1小時(shi)待用。

2、將蒜苗(miao)、泡菜、野山椒、分別切(qie)(qie)成米；青(qing)、紅椒去蒂切(qie)(qie)圈；姜、蒜籽切(qie)(qie)末(mo)，整干椒切(qie)(qie)段，香蔥切(qie)(qie)花，紫蘇葉切(qie)(qie)碎。

3、凈鍋置旺火上(shang)，放入(ru)植物油，下(xia)姜末(mo)、蒜末(mo)、干(gan)椒段及上(shang)述配料(liao)，煸炒至香，然后放入(ru)腌好的南美螺，加精鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油、十三香、孜然粉和紫蘇葉(xie)，烹(peng)入(ru)料(liao)酒，翻炒斷生，淋(lin)香油，勾芡，盛入(ru)燒熱的鐵板中(zhong)，撒蔥花即成。

墨西哥水餃片

特色：風味(wei)獨特，香脆(cui)爽口，有些酸辣。

制作材料：主料：水餃皮10張。 番茄丁3大匙(chi)、洋蔥(cong)(cong)丁2大匙(chi)、蔥(cong)(cong)末1大匙(chi)半、香菜末1/3大匙(chi)、辣椒末2小匙(chi)、白醋1大匙(chi)、糖1/2大匙(chi)、香油2小匙(chi)。

做法：

1、 將水餃皮用波浪刀全部切成半圓形備用。

2、 熱油(you)(you)鍋，等油(you)(you)溫在160攝氏度左右時，將切好的(de)水(shui)餃(jiao)皮入鍋炸至呈金黃(huang)色，約需3—5分(fen)鐘，再(zai)撈起將油(you)(you)瀝干，擺(bai)盤后蘸調味料食用。

燒烤雞排蛋包飯

制作材料：主料：特制蔬(shu)菜飯；蛋(dan)皮(pi)；雞排；青豆(dou)仁。

做法：

1. 先(xian)將準備好雞排(pai)先(xian)以油略炸一下，撈起瀝(li)干油脂。

2. 將法1的雞排刷上獨家特(te)調(diao)醬汁，再放入(ru)烤箱烤至入(ru)味，取(qu)出切塊。

3. 將(jiang)以特(te)制蔬菜飯以容器裝好(hao)，再倒扣于盤上(shang)(shang)使其(qi)成一橢圓形狀，其(qi)上(shang)(shang)放入蛋皮，再放上(shang)(shang)作法(fa)2的雞排，最后再點(dian)綴上(shang)(shang)青豆仁即可(ke)。

墨西哥燒牛肉

特色：墨西哥燒牛(niu)肉的(de)(de)特色，在于加(jia)入了大(da)量的(de)(de)咖喱粉、蒜頭、香草及檸檬汁作調味，使辣之外還有濃烈的(de)(de)酸味。

制作材料：主料：牛肉片400g，辣椒1雙，咖喱粉1湯匙，丁香粉1茶匙，蒜頭3粒，迷迭(die)香少許，檸(ning)檬汁1個，鹽、胡椒粉適量，橄欖油(you)適量。

做法：

1、先(xian)把牛(niu)肉(rou)放在錫紙焗盤上(shang)(shang)(shang)，并在表(biao)面灑上(shang)(shang)(shang)鹽及胡椒粉，再灑上(shang)(shang)(shang)去籽(zi)的(de)辣椒粒、咖(ka)喱粉、丁香粉、蒜(suan)頭及迷迭香。然后淋上(shang)(shang)(shang)檸(ning)檬汁及橄欖油，并且腌30分鐘。

2、以200℃預熱，把焗爐好(hao)的牛肉放入焗爐中烘10至15分鐘即可(ke)。

墨西哥玉米片

制作材料：三角形玉米片1包、切達起司適(shi)量(liang)、錫箔(bo)紙適(shi)量(liang)。

莎莎醬(jiang)材料 ： 蕃茄(中型) 4個(ge)、黑(hei)橄欖適量、洋蔥(cong)1/2個(ge)、芹(qin)菜1根、青(qing)椒1/2個(ge)、芫荽適量、小辣椒2大(da)匙(chi)、芥末1小匙(chi)、紅酒醋2大(da)匙(chi)、油 1/4杯。

做法：

1. 將蕃(fan)茄洗凈后切丁(ding)、黑橄欖對切備用。

2. 將洋(yang)蔥、芹(qin)菜(cai)、青椒、芫荽各自洗凈后切(qie)末(mo)備(bei)用。

3. 將鍋子加(jia)熱后(hou)放油(you)再加(jia)入(ru)作法(fa)1、作法(fa)2的(de)(de)材料及(ji)小辣椒(jiao)、芥末、紅酒醋(cu)，快炒一下(xia)后(hou)放涼(liang)備用，即為Nachos的(de)(de)醬(jiang)料--Sasa莎(sha)莎(sha)醬(jiang)。

4. 先(xian)在盤上鋪上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)錫箔紙后，再鋪一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)玉米片(pian)、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)醬料、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)黑橄欖及一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)玉米片(pian)后，再一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)醬、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)起司(si)(si)、一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)黑橄欖及一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)玉米片(pian)，於200℃的烤箱中(zhong)烤5分鐘待起司(si)(si)熔(rong)化(hua)即可。

蜜汁烤雞腿

制作材料：主料：雞腿3只、馬鈴薯(shu)1個、檸檬片1片、蕃茄醬(jiang)適量(liang)、蜂蜜4大匙、醬(jiang)油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎(rong)芥末醬(jiang)2小匙、綠胡椒籽芥末醬(jiang)2小匙。

做法：

1. 將雞腿的表面各(ge)劃3刀(dao)后備(bei)用(yong)。

2. 將所有腌醬材料一起混合均勻后，將作(zuo)法1的(de)雞腿放進醬汁中腌2個小時，其間不(bu)斷地翻動(dong)雞腿并使其入味。

3. 將馬鈴(ling)薯洗凈削(xue)皮后(hou)，切成條狀再油炸熟為炸薯條。

4. 以200℃預熱烤箱5分鐘后，將(jiang)雞腿放(fang)入并烘烤20分鐘后，調高溫度至230℃再烤5～8分鐘即可(ke)。

5. 將作法(fa)5烤好的雞(ji)腿(tui)裝(zhuang)盤(pan)后擠上檸(ning)檬(meng)汁，再放上薯條(tiao)及蕃茄醬即可食用。